Kış için pancarlı kabak: fotoğraf ve videolarla marine edilmiş tarifler

Kış aylarında bu süre zarfında sebze ve meyve miktarı azaldıkça vitamin miktarı azalır. Vitamin miktarını bir şekilde arttırmak için sebze ruloları yapılır. Oldukça sık, ev hanımları kabakları kış için pancarla kapatır. Bu salata oldukça çabuk hazırlanabilen lezzetli bir mezedir. Bu yemeği pişirmeye başlamadan önce, onu doğru şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz önerilir.

Kapların sterilizasyonu

Havyarın önceden sterilize edilmiş kaplarda yuvarlanması önerilir. Konserve kavanozlarını işlemenin çeşitli yolları vardır, ancak en yaygın olanı buharla işlemedir.Buharlı sterilizasyon için küçük bir tencere hazırlamanız ve suyla doldurmanız gerekecektir. Sıvı kaynatılır, ardından tava üzerine bir ızgara yerleştirilir. Konteyneri yerleştirmek için gereklidir. Her kavanoz 10 dakika buharda pişirilmelidir.

Sterilize edilmiş kaplar raftan çıkarılır ve temiz bir havlu üzerine baş aşağı yerleştirilir. Bu pozisyonda tamamen kuruyana kadar kalırlar.

Klasik tarif

Pancar kütükleri yapmak için farklı tarifler var. Ancak birçok ev hanımı bu atıştırmayı yapmak için klasik tarifi kullanır. Pancarlı kabak havyarı aşağıdaki malzemeler kullanılarak yapılır:

bir pancar;
500 gr kabak;
100g şeker;
150g tuz;
üç baş sarımsak;
200 ml sirke.

Bu tarife göre meze, sadece bu kabak-pancar havyarını pişirmek için en uygun olan ince kabuklu genç kabaklardan hazırlanmalıdır. İlk olarak tüm kabaklar küçük küçük doğranır ve ayrı bir kaba konur. Daha sonra hem soyulması hem de ince kıyılması gereken sarımsakları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çiğ pancarlar soyulur, birkaç parçaya bölünür ve kavanozlara konur.

Ardından kaba sarımsaklı kabak, şeker, tuz ve sirke eklenir. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve sıcak marine ile dökülür.

Kapasiteler kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. Bunu yapmak için kavanozlardaki atıştırmalıklar bir tencereye su konulur ve 10-15 dakika kaynatılır. Bundan sonra kavanozlar kuru bir havluyla silinmeli ve soğuması için oda sıcaklığında bir odaya yerleştirilmelidir. Pancarlı kabak turşusu tamamen soğuduğunda, saklanmak üzere mahzene aktarılabilir.

Soğan ve biberle

Pancar boşluklarının hazırlanması sırasında farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Oldukça sık, bu yemeğe biber ve soğan eklenir. Bu durumda, koruma oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kilogram pancar;
üç soğan;
100 gr tuz;
90g şeker;
üç bezelye siyah ve yenibahar;
iki defne yaprağı;
200 ml sirke;
150 ml yağ.

Konservasyonu hazırlamaya başlamadan önce ana malzemeleri hazırlamaya başlamalısınız. İlk önce pancarları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için iyice yıkanır, tamamen pişene ve soyulana kadar kaynatılır. Daha sonra rendelenip küçük bir kaseye konulmalıdır.

Kabak da soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Birkaç küçük şerit halinde kesilirler, daha sonra tohumlu çekirdek onlardan çıkarılır. Et daha sonra rendelenir ve kenara alınır.

Ana malzemelerle işiniz bitti, pruvaya geçmelisiniz. Tamamen soyulur ve soğuk su ile yıkanır. Bundan sonra her soğan küçük küpler halinde kesilir.

Kış için kabaklı havyar yapmak için pancar turşusu hazırlamanız gerekecek. Oluşturmak için pancar defne yaprağı, yağ, sirke, biber ve tuz içeren bir tencereye yerleştirilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Ardından soğanlı kabak turşuya eklenir.

Her şey hazır olduğunda karışım kavanozlara dağıtılır. Dikişlerin korunması için küçük yarım litrelik kavanozların kullanılması tavsiye edilir. Boyuna kadar olan kaplar havyarla doldurulur ve dikişli kapaklarla kapatılır.