Kış için Bulgar kabak: fotoğraf ve videolarla marine edilmiş tarifler

Tuzlama fotoğrafları içeren ilginç tarifler çeşitli kaynaklarda bulunabilir: kitaplar, web siteleri, dergiler. Kış için Bulgar kabak turşusu, sıra dışı atıştırmalıkları seven ve onları hazırlamak için fazla zaman harcamak istemeyenlere hitap edecek. Tatlı ve ekşi tadı vardır, herhangi bir garnitürle yenebilir veya onlardan pizza, turta pişirilebilir.

Derili veya kabuksuz, genç veya olgun her çeşidi turşu yapabilirsiniz. Tüm tarifler belirli özelliklerde farklılık gösterir, ancak pişirme tekniği aynıdır. Kavanozdaki kabakları lezzetli yapmak için çalışmanız gerekiyor.

Aperatif Malzemeler

Marine edilmiş kabak, taze sebzeler, tuz, sirke, şeker, sarımsak ve otlar ile hazırlanır.

3 litrelik kavanoz başına ürün sayısı:

• Bir buçuk kilo kabak;
• 3 adet sarımsak;
• Bir litre su;
• Tuz 1-2 büyük kaşık;
• Şeker 150 gram;
• Sirke normal 130 gram;
• defne yaprağı;
• Frenk üzümü, ahududu yaprakları;
• Karabiber;
• Dereotu iki veya üç dal, maydanoz, herhangi bir yeşillik;
• Baharat için biraz acı biber.

Sebzeleri ve otları yıkayın, lekelerden, çürüklerden, sarılıktan temizleyin. Sarımsakları soyun ve yıkayın. Bu ürün dezenfektan özelliğine sahip olduğu ve hoş olmayan bir koku bırakmadığı için tüm sebzeler kabartma tozu ile yıkanabilir. Soda pahalı değildir ve her ev hanımının mutfağında bulunur.

Sebzeler genç değilse, cildi temizlemek daha iyidir çünkü zaten serttir. Pişirme kuralları basittir. Kabakları lezzetli ve mümkün olduğunca uzun süre saklamak için bu kuralları çalışmanız gerekir.

Yemek pişirme kuralları

Kışa sterilizasyon yapılmadan hazırlanan Kabak, eski bir Sovyet dönemi atıştırmalıklarını andırıyor. Sterilize edilmesine gerek yoktur, bu yüzden çok hızlı yapılır.

Sebzeler bir süngerle soğuk suda yıkandıktan, soyulduktan sonra kesilmeleri gerekecektir. Orta kalınlıkta daireler halinde kesin. Biraz kurumasına izin vermek ve ardından her taraftan bitkisel yağda bir tavada kızartmak gerekir. Yağ tahliye edilmelidir.

Bu işlemi kavanozların sterilizasyonu takip eder. Sıcak suda iyice yıkanmalı, daha sonra buhar üzerinde tutulmalı, kaynar su ile haşlanmalıdır. Kuru malzeme üzerinde süzülmeye bırakın. Kapaklar da kaynar su ile dökülür ve kurutulur.

Yeşiller kuru ve sararmış dallardan ayrılır, yıkanır ve kurutulur. Sarımsak soyulur ve karanfillere bölünür. Kavanozların altını doldurmaları gerekiyor. Ardından kabakları güzel ve orijinal görünecek şekilde yerleştirin.

Hala turşuyu pişirmen gerekiyor. Suyu kaynatın, tuz, şeker, dereotu, acı biber, ahududu veya kuş üzümü yaprağı ekleyin. Salamurayı 6-7 dakika kaynatın. Sonra bir süre bekletin ve kavanozları üstüne kadar doldurun.

Kapaklar vidalanır ve tamamen soğuyana kadar zeminde ters çevrilir. Ardından buzdolabının raflarına koyun. Ve üç ay sonra bitmiş atıştırmayı deneyebilirsiniz.

Çeşitli sırlar

Temel olarak, lezzetli kabakların sırrı marine sosundadır. Konserve kabakların özel bir tadı ve aroması vardır, gevrek ve eşsiz bir ekşiliğe sahiptirler.

Marineyi kabaklara eklerken çok fazla karıştırmamak, sebzeleri ezmemek daha iyidir. Yine de sirke eklenirse, küçük miktarlarda ve pişirme sonunda. Şeker tuzdan fazla olmalı.

Lezzet için yeşillikler eklenmeli, her zaman keskinlik ve unutulmaz bir aroma katar. Sadece dereotu veya maydanoz, kişniş, kereviz, yaban turpu, melisa, fesleğen olabilir.

Kapakları kapattıktan sonra kavanozları bir havlu veya battaniye ile örtmek daha iyidir. Böylece ışıktan ve ani soğumadan korunmuş olurlar. Kavanozlar soğuduktan sonra, kışın buzdolabında saklamak en iyisidir. Bu onları daha uzun süre taze tutacak ve küflenmelerini önleyecektir.

Zararlı bakteri ve mantarların başlamaması için mağazadan her seferinde yenilerini almak için kapaklar. Metal, güçlü, iyi vidalanmış olmalılar.

Bulgar usulü marine edilmiş kabak, kış için zengin bir hasadı korumanın ve kendinize orijinal bir atıştırmalık ısmarlamanın kolay bir yoludur. Hasat kurallarını öğrenin ve başlayın.

Tavsiye