Pancarlı marine edilmiş karnabahar: fotoğraf ve videolarla yemek tarifleri

Karnabahar, koruma için ideal bir nesnedir. Diğer sebzelerle iyi gider, sofrada güzel durur ve şeklini mükemmel tutar. Bu nedenle pancarlı karnabahar turşusu genellikle kış için sarılır. Bu yemeği pişirmeye başlamadan önce, hazırlanması için tarifleri incelemelisiniz.

Klasik tarif

Kış için pancarlı karnabahar hazırlamak için farklı tarifler var. Çoğu zaman, atıştırmalıkları korumak için klasik bir tarif kullanılır.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekecek:

kilogram lahana;
bir pancar;
üç baş sarımsak;
karabiber;
150g tuz;
80g şeker;
bir demet maydanoz;
400ml sirke;
20g sitrik asit;
200 ml yağ.

Yemek pişirmek, kullanılan ana malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. İlk önce lahanayı birkaç çiçek salkımına ayırmanız gerekir. Daha sonra birkaç litre sitrik asitli su küçük bir kaba dökülür. Çiçek salkımları sıvıya indirilir ve bir gaz sobasına yerleştirilir. Su kaynatılmalı, ardından düşük ateşte birkaç dakika daha kaynatılmalıdır. Bu prosedür, pişirme sırasında sebzelerin kararmaması için gerçekleştirilir.

Sebzeler ocakta pişerken siz diğer malzemeler üzerinde çalışabilirsiniz. Pancarlar soğuk suyla iyice yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.

Ardından kıyılmış sarımsak, maydanoz ve diğer otlar sterilize edilmiş kavanozlara konur. Sonra haşlanmış lahana ile birkaç parça pancar eklerler. Bütün bunlar, kavanoza daha fazla sebze sığacak şekilde bir spatula veya elle dikkatlice sıkıştırılır.

Kabı tamamen dolduğunda, turşusu kaplara dökülür ve 30 dakika boyunca kapaklarla kapatılır.

Ardından her kavanoza biraz şeker, karabiber ve tuz eklenir. Yarım saat sonra, kaptan sıvı bir tencereye dökülür, kaynatılır ve tekrar kavanozlara dökülür. Kavanozların içeriğini bitkisel yağ ve sirke ile dökün ve marine edin. Konserve atıştırmalık tamamen soğuduktan sonra depolama için bodrum katına aktarılabilir.

Havuçlu

Bazen pancarlı lahanayı korumak için malzemelerde farklılık gösterebilecek başka tarifler kullanılır. Bazı ev hanımları pancar muhafazasını hazırlarken havuç ekliyor.Bu tarife göre meze yapmak için aşağıdaki bileşenleri önceden hazırlamanız gerekecek:

kilogram lahana;
iki havuç;
bir pancar;
dört biber;
60g fesleğen;
100 gr tuz;
80g şeker;
dereotu;
üç baş sarımsak;
200 ml sirke.

Koruma oluşturmak için yalnızca lezzetli ve tatlı pancar, havuç ve lahana kullanmanız gerekir. Pişirme işlemi sırasında onlardan kurtulabileceğiniz için siyah noktalı sebzeler bile kullanabilirsiniz. Meze oluşturmak sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Karnabahar yıkanır ve birkaç büyük parçaya kesilir. Sonra kendini bir tencereye su döküyor. Ayrıca soyulmuş ve rendelenmiş havuç da eklenmelidir. Tüm malzemeleri tavaya ekledikten sonra suyun içine biraz yenibahar, tuz ve şeker koyabilirsiniz.Karışım kaynama noktasına getirilir ve 5-10 dakika kaynatılır.

Marina hazırlanırken, her kavanoza biraz doğranmış sarımsak ve otlar ekleyebilirsiniz.

Ardından pancar ocaktaki marine sosuna eklenmelidir. Ancak bundan önce iyice temizlenmeli ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. 10 dakika sonra, tava içeriğinin tamamı bankalar arasında dağıtılır. Koruma birkaç dakika demlenmeli, ardından biraz sirke ve tuz ilave edilmelidir. O zaman turşuyu turşu haline getirmeniz ve iyice sallamanız gerekir. Salatalık turşusu, dikişten sonra bir gün soğumalıdır. Yalnızca tamamen soğuduktan sonra, daha fazla depolama için mahzene aktarılabilirler.

Sonuç

Karnabahar turşusu harika bir kışlık konserve atıştırmalıktır. Özellikle daha önce konservasyonla ilgilenmemiş kişiler için pişirmek oldukça zordur.Lahanayı korumak için, hazırlıklarının özelliklerini ve en yaygın tarifleri önceden tanımanız önerilir.