Kış için Kore usulü karnabahar: fotoğraf ve videolarla hazır yemek tarifleri

Karnabaharla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Karnabahar turşusu ile tanışın. Bir tarif değil, birkaç tane düşünün. Çeşitli baharatlar ve sebzelerle birleştireceğiz. Yeni başlayan aşçılar ve deneyimli ev hanımları için kolay tarifler uygundur.

Doğru olanı nasıl seçersiniz

Tüm lahana başları kış için hasat için uygun değildir. Düşük kalite belirtileri:

1. Solmuş yapraklar.
2. Çiçek salkımının yüzeyindeki koyu lekeler.
3. Tırtıl izleri.
4. Çiçekler yoğunluğunu kaybetti.
5. Beyaz değil, kremsi, neredeyse sarı lahana başı.

Listelenen işaretler, dekapaj ve tuzlama için uygun olmayan lahana başlarını ayrıntılı olarak açıklamaktadır. İyi kafalar yoğun bir yapıya ve beyaz renge sahiptir.

Hızlandırılmış asitlemede uzmanlaşma

Lahana turşusu - laktik asit fermantasyonu ile koruma. Sebzeleri işlemenin en sağlıklı yolu budur. Hanımlar sonbaharda lahana turşusuna alışkındır.

Tsvetnaya, faydalarda lahana kafasından daha düşük değildir ve hatta bireysel maddelerin içeriği açısından onu aşar. Lahana önce dikkatli bir işleme tabi tutulur:

1. Islatma.
2. Aklama.
3. Hasar kaldırma.
4. Çiçeklere bölünmüş.

Böylesine dikkatli bir işleme ihtiyaç var. Çeşitli canlılardan salkımları temizlemenizi sağlar: böcekler, tırtıllar, karıncalar. Ekşi maya için kaplarda da zaman harcamanız gerekiyor. Bankalar kontaminasyondan yıkanmalı, en az 15 dakika buğulanmalıdır.

Tuzlu suyun hazırlanması çok önemli bir andır. 1,5 litre suyu bir tencereye alıp baharatları eklemeniz gerekiyor:

1. Yenibahar - 5 bezelye.
2. Karabiber - 5 bezelye.
3. Tuz - 100g
4. Şeker - 100g

Suyu baharatlarla kaynatın ve soğumaya bırakın. Soğuk dolgu ile dolduracağız.

Dekapaj için 2 kg lahanaya ek olarak 1 havuç, sarımsak - 3 karanfil gerekir. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin, havuçları ince doğrayın veya rendeleyin.

Doldurma - büyük bir kaseye havuç, sarımsak, karnabahar koyun, şeker ve tuz serpin, baharat ekleyin. Asitleme için hammaddeleri ezmeyin. Her şeyi temiz bir kaba aktarın, tuzlu su dökün, baskı ile bastırın. 4 gün sonra sağlıklı bir yemek yenebilir.

Kore Snack İlk Sürüm

Kış için basit bir Kore karnabahar tarifi alalım. Mağazada Korece havuç için bir torba ot alacağız. Bileşim tuz veya şeker içermemelidir.

Haydi iyi bir lahana seçelim, küçük bir baş lahana değil. Çiçek salkımına ayıralım. 600-700 gram alırsanız, ihtiyacımız olan şey bu olacak. 1 orta boy havuç (150 gr), 1 biber (tatlı, kırmızı), yarım baş sarımsak yıkayın ve soyun. 4-5 karanfil marine etmek için yeterlidir.

Korece kış için karnabahar görünümünde estetik istiyorsanız, havuçları özel bir rende üzerine doğrayın. Sadece lezzet önemliyse, basit bir rende rendeleyin.

Biber şeritler halinde doğranmış. Sarımsak bıçakla doğramak daha kolaydır.

Karnabahar beyazlatılmış olmalıdır. Suda (1.5-2 litre), kaynatın, salkımları az altın ve kaynattıktan sonra en fazla 3 dakika pişirin. Bir kap soğuk su hazırlayın. Beyazlatılmış hammaddeleri oluklu bir kaşıkla yakalayıp suya indiriyoruz.

Büyük bir kapta tüm sebzeleri ve Kore baharatlarını karıştırın. İyice karıştırın, kavanozlara koyun, sıkıca sıkıştırın. Sterilize kavanozlar alıyoruz. Dolguyu yapıyoruz. Onun için şunu al:

• 350ml su;
• 30g tuz;
• 50g şeker;
• 50 ml %9 sirke;
• 50 ml bitkisel yağ.

Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün. Uzun süreli saklama için iş parçası sterilize edilmelidir. Kurallara bağlı kalın:

• 1 litrelik bir kapta - 25 dakika.
• Bir kapta 0,5 litre - 10 dakika.

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın, bir kürk manto altında saklayın, depolamak için bir yere koyun.

Günde renkli lahana turşusu

Hızlı pişirmek için soyulmuş lahana salkımları (2 kg), orta boy ve ağırlıkta iki havuç, biraz dereotu alın. Paketten birkaç bütün defne yaprağı ve 7 adet karabiber çıkarıyoruz. Havuç rendeleyin.

Suyu 1 litre ısıtın, üzerine şeker, tuz (1 yemek kaşığı L) ekleyin. Hazırlanmış ve karıştırılmış hammaddelerle ağzına kadar doldurulmuş temiz kavanozlara şeffaf tuzlu su dökülebilir. Fermantasyonu lastiklerle gevşek bir şekilde örtün ve ısıya koyun. Bir günde yiyebilirsin - vitamin salatası yap.

Kore atıştırmalıklarının ikinci versiyonu

Yarım paket Kore kuru, özel baharat, baş lahana, havuç ve acı biber kabuğunuz varsa başlayalım. Kış için Kore usulü karnabahar turşusu yapalım.

Lahana ayrı başlara ayrılır, suda ıslatılır, yıkanır. Havuçları herhangi bir rende veya doğrayın. Biberdeki tohumları ve zarları çıkarın. Fazla baharatlı olacaklar.

Sarımsakları unuttum. Korece karnabahar turşusu tarifi bu baharat olmadan işe yaramaz. Bütün bir kafayı alalım, temizleyelim. Dilimleri öğütün ve homojen bir bulamaç olana kadar acı biberle birlikte öğütün.

Bu tuzlama iyidir çünkü sterilizasyon gerektirmez. Dolguyu yapıyoruz. Bir litre suya ihtiyacımız var. Baharat ekleyin:

1. Kore baharatı - yarım paket.
2. Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
3. Ayçiçeği veya bitkisel yağ - yarım bardak.
4. Sirke ½ yemek kaşığı. (kantin).
5. Şeker - 5 yemek kaşığı. l.

Salamurayı kaynatın. Hazırlanan sebzeleri bir kapta karıştırın ve sıcak salamura dökün. Daha sonra sebzeler biraz soğuyunca sarımsak ve biber salçasını ekleyin. Karnabaharı birkaç kez karıştırın ve kavanozlara yerleştirin. Tam bir gün bankalar ısınır. İkinci gün onları soğuk bir odaya götürüyoruz.

Hafta sonunu faydalı bir şekilde geçiriyoruz: tariflerin açıklamalarını okuyoruz, sebzeleri koruyoruz. Kış hazırlıklarında mutlaka karnabahar çeşidi kullanın. Bu sebze iyi bir figürün garantisidir.

Tavsiye