Kış için Kore tarzı patlıcan: fotoğraf ve videolarla hazır yemek tarifleri

Kış için bir değişiklik olsun diye patlıcandan Heh yapabilirsiniz. Tavsiyelere uyarsanız, çok lezzetli ve baharatlı bir yemek elde edersiniz. En iyi patlıcan tarifleri birden fazla malzeme içerebilir.

Sterilizasyon gerektiren tarifler

Kış için Kore usulü patlıcanın son aşamada sterilize edildiği sayısız tarif var. En lezzetli tarifi baharatlı patlıcan Hye yemeğidir. En basit talimat, ayrıntılı bir adım adım açıklama içerir.

1. Birkaç mavinin uzunlamasına ince dilimler halinde kesilmesi gerekir.
2. Sebzeleri tuzla serpin ve 25 dakika bekletin.
3. Soyulmuş ve özel bir rende üzerine doğranmış havuç, 8 dakika kaynar su dökün.
4. Bulgar biberleri ince şeritler halinde kesilir, soğan soyulur ve dilimler halinde kesilir, acı biberler halkalar halinde kesilir.
5. Havuç dışındaki tüm sebzeler biberlenir, şeker serpilir ve Kore havuç baharatı serpilir.
6. Son olarak yağ ve sirkeyi ekleyin.
7. Üç diş sarımsak, sarımsak presi ile bir kaseye sıkılır.
8. Karışık malzemeler yaklaşık bir saat marine edilir.
9. Patlıcanların turşusu yapıldıktan sonra 16 dakika fırına gönderilir. Bundan sonra, sebze karışımının geri kalanıyla birleştirin, karıştırın ve 50 dakika demlenmeye bırakın.

Kış için Korece patlıcanın bitmiş bileşimi cam kavanozlara dağıtılır, bundan sonra 25 dakika sterilize edilmelidir. Bankalar su dolu bir kaba konulur, ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra gereken süre not edilir.

İpucu: "Kutuları ısıtın."

Döndükten ve içindekiler soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtüldükten sonra. En lezzetli sebzeler her zaman servis edilebilir.

Korece marine edilmiş patlıcan tarifleri farklı sebzelerin bir kombinasyonunu bulabilir. "Kraliyet" adlı patlıcan tarifinin yapılması kolaydır ve fazla zaman almaz.

• 1 kg olan patlıcanlar güzelce yıkanır sapları kesilir ve yüzeyine çatalla delikler açılır.
• Hazırlanan sebzeler tuzlu su dolu bir kaba indirilir, kaynatıldıktan sonra beş dakika daha pişirilir.
• Ardından, pişen patlıcanlar fazla sıvının üzerlerinden akması için yaklaşık 5 saat preste bekletilmelidir.
• Patlıcan suyu dökülür ve sebzeler şeritler halinde kesilir. Daha sonra 2-3 adet dolmalık biber şeritler halinde kesilir, 2-3 adet havuç rende üzerine sürülür.
• Doğranmış tüm malzemeler tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve şekerle kaplanır.
• Sarımsakları ayrı bir sarımsak presi ile doğrayın, üzerine sirke ve yağ ekleyin. Ancak bundan sonra kütle sebzelerin geri kalanına gönderilir.
• Bitmiş atıştırmalık kavanozlara taşınır ve 18 dakika sterilize edilir.
• Son adım tenekeleri demir kapaklarla kapatmaktır.

Kış için Kore usulü patlıcanı nasıl pişirebilirim? Kış için lahana ile patlıcan hasadı için basit bir tarif ev hanımları arasında bilinir.

• Mavi sebzelerin yaklaşık 2,5 kg'a ihtiyacı vardır. Yıkanırlar, kökleri kesilir ve küçük küpler halinde kesilirler.
• Tuzlanmış sebzeler elde etmek için bir su kabına yeterince tuz dökün. Kaynayınca doğranmış küpleri ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Bundan sonra bir kevgir içinde yatarlar ve tüm su boşalana kadar orada kalırlar.
• Şu anda 300 gr havuç rendelenir ve 500 lahana küçük şeritler halinde doğranır.
• Üç diş sarımsak ince rendelenmelidir.
• Tüm malzemeleri birleştirin, sirke ve baharatları ekleyin, üç saat marine etmeye bırakın.
• Hazırlanan kaplar salata ile doldurulur ve 12 dakika sterilize edilir.
• İş parçası metal kapaklarla kapatılır ve ters çevrilmiş kap soğuyana kadar sıcak bir battaniye ile örtülür.

Sterilizasyon tüm bakterileri yok eder, böylece konserve sebzeler uzun süre saklanabilir.

Sterilizasyonsuz seçenekler

Kış için patlıcan yapmak için çok çeşitli tarifler arasında ek adımlar gerektirmeyen bir tane bulabilirsiniz. Kış için Korece'de patlıcanı sterilize etmeyen bir tarifin deneyimsiz bir hostes için bile gerçeğe dönüştürülmesi kolaydır, asıl şey talimatları takip etmektir.

Önce üç adet dolmalık biber, 3 kg domates ve patlıcanı yıkamanız gerekiyor. Sebzeleri saplarından ve ayrıca biberin çekirdeklerinden soyun.

• Patlıcan hariç tüm sebzelerin doğranmış olması gerekir, bunun için kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
• Ezilmiş bileşenler 95 gr tuz, 400 gr şeker ve 200 ml tereyağı ile tatlandırılır.
• Ortaya çıkan kütleyi kaynatın ve 100 ml sirkeye dökün.
• Bu sırada patlıcan halkalar halinde kesilir ve kalan ürünlere eklenir. 20 dakika daha pişirmen gerekiyor.

Korece kış için patlıcanlar cam kaplarda dağıtılmalı, metal bir kapakla kapatılmalı ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı kapatılmalıdır.

Domateste konserve sebzeler. Yemek için 2,2 kg mavi ve 3,2 kg domates pişirmeniz gerekiyor. Domatesler kaynar su ile dökülür ve soyulur. Domateslerin bir kısmından kıyma makinesinden geçirilerek suyu yapılır ve diğer kısmından kesme işlemi yapılır.

• Meyve suyu ve kesilen parçalar birleştirilir, tuz, şeker serpilir ve yağa dökülür.
• Sarımsak ve acı biber kıyma makinesinden geçirilir. Ezilmiş ürünler kütlenin geri kalanıyla birleştirilir.
• Patlıcan ve dolmalık biber küpler halinde kesilir.
• Sebze karışımı yumuşayana kadar pişirilir.
• Sirke en son eklenir ve iki dakika daha kaynatılır.

Ortaya çıkan bileşim kavanozlara yerleştirilir ve bükülür. Tavsiye: “Kavanozları kaynamış kapaklı kapattım.”

Hızlı pişirme

Anlık patlıcan pişirebilirsin. Kore tarzı, domateslerle popüler olan en lezzetli kompozisyondur.

1. Koruma, yaklaşık 2 kg'lık domateslerin dikilmesi için hazırlıkla başlar. Kabuğu çıkarmak için üzerlerine kaynar su dökün.
2. Patlıcan 2,2 kg yıkanmış ve halka halka kesilmiş.
3. Yaklaşık 8 diş sarımsak ezilir, fesleğen, kişniş, dereotu ince ince kıyılır. Ezilmiş malzemeler 500 ml yağ ve 60 gr tuz ile karıştırılır, ardından sebzelere eklenir ve birkaç dakika bekletilir.
4. Ortaya çıkan karışım kızartılmalıdır.
5. Yağı tavaya dökün, bir yaprak maydanoz ekleyin ve 5 gr biberi dökün. Kütle kaynar kaynamaz, sebze karışımının geri kalanını hareket ettirin. Fesleğen gibi şeker ve baharatları ekleyin. Beş dakika daha kızartın.
6. Ortaya çıkan kızarmış sebzeler cam kaplara dağıtılmalı, sarılmalı ve ısı ile kaplanmalıdır.

Korece havuçlu patlıcan yaparsanız lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Korece mavinin tarifi şöyle görünecek.

• Mavi sebzeler ve havuçların her biri 3,7 kg alır. Patlıcan küpler halinde kesilir. Kore havuçlarını kendiniz yapabilirsiniz, bunun için bir Kore rendesine sürülür ve özel baharatlarla tatlandırılır.
• Küpleri kaynar suya koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından bir kevgir içinde süzün.
• Patlıcan dilimleri Kore havuçuyla birleştirilir, tuz, baharatlar, baharatlar ve sirke eklenir. Ardından yemeğin üzerine doğranmış sarımsak serpin.
• Yağı bir tavada ısıtın ve sebzelerin üzerine dökün.
• Soğuk bir yerde yaklaşık bir saat demlenmeye bırakın.

Patlıcan Snack yemeye hazır! Tek başına yenebilir veya başka yemeklerle servis edilebilir.

Patlıcan havyarı

Patlıcan havyarı, herhangi bir yemeğe harika bir katkı olacak veya bağımsız bir atıştırmalık olarak hizmet edebilir. Acı biber ve daha fazla sarımsak karanfil ile baharatlanabilir veya klasik yapabilirsiniz.

Geleneksel kış havyarı tarifi acı biber içermez ve sarımsak sadece lezzet için bulunur.

• 2 kg patlıcanlar yıkanır, küpler halinde kesilir ve 35 dakika tuzlu suda bekletilir.
• Domates 1,7 kg kaynar su ile dökülür ve soyulur, ancak bırakabilirsiniz, 1 kg dolmalık biber tohumlardan temizlenir. Gelecekte bu sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.
• Sarımsak, sarımsak presinden geçirilir.
• Havuç (yaklaşık 800 g) rendelenebilir.
• Dört soğan ince doğranmış.
• Ezilmiş sebze kütlesi ateşe verilir ve 18 dakika kaynatılır.
• Ardından sarımsak, yağ, 90 gr tuz ve 35 gr şeker ekleyin. 12 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Sirke dökülür ve beş dakika daha kaynatılır.
• Patlıcan kış karışımı hazırlanan kavanozlara sıcak olarak yerleştirilir.

Sebzeleri korumak zor değildir, özellikle de elinizde her işlemin ayrıntılı bir açıklaması varsa. Ürünleri doğru bir şekilde birleştirmeniz ve orantılara dikkat etmeniz yeterli.

Tavsiye