Kış için sarımsaklı salatalık: en iyi dekapaj tarifleri ve muhafaza saklama

Kış için kokulu sarımsaklı salatalık pişirmek, kendi mutfak becerilerinizi değerli bir şekilde kullanmaktır. Turşu, muhafaza, vücudun vitaminsiz olduğu soğuk mevsimde iyi gider. Salatalıktan “kavanozda şaheserler” yaratmak için birçok seçenek var. İlginç? Sonra ev ödevinin inceliklerini incelemeye başlarız.

Pişirme Özellikleri

Salatalık konservesi için yeterli seçenek var. Her şeyden önce, sebzelerin kendilerine ihtiyacınız olacak, bu unutulmamalıdır. Ve tarif tarafından düzenlenen miktarda.Ayrıca, koruma için bankalara ihtiyaç duyulacaktır. Kapasiteleri hasat makinesinin ihtiyaçlarına göre belirlenir. Genellikle 0,5-1 litre kapasiteli bir kap seçilir.

Büyük kavanozlar açıldıktan sonra saklanması zor olduğundan tavsiye edilmez. Sebzeler ve tüm bileşenler bütün, temiz ve akan suda yıkanmış olmalıdır. Hasar, bozulma belirtileri olan salatalıkları kullanmayın. Nihai ürünün kalitesi doğrudan bileşenlerin hazırlanmasına bağlıdır.

Malzeme listesi

Salatalıkların kendilerine ek olarak, ek bileşenlere ihtiyacınız olacak. Geleneksel olarak, sebzeleri baharatlarla tatlandırmak gelenekseldir. Örneğin, dereotu. Ayrıca, herhangi bir tarif, belirli miktarlarda belirli malzemelerle sağlanır. Frenk üzümü yaprağı, sarımsak, karabiber, karanfil önceden hazırlarsanız, hasatta sorun olmaz. Bizim durumumuzda, ihtiyacımız olacak:

taze salatalık;
yeşillikler (tarif);
tuz;
şeker;
sarımsak;
yağsız yağ.

Bunlar ana malzemeler. Diğerleri ayrı olarak eklendi.

Yiyecek hazırlama

Önce salatalık ister marketten alınsın, ister marketten alın, ister kendi arka bahçesinde yetiştirilmiş olsun, toplamanız, ayırmanız, yıkamanız, iki tarafını kesmeniz gerekiyor. Aynı şeyi diğer bileşenlerle yapın. Tarifteki talimatları uyguladığınızdan emin olun. Nihai sonuç buna bağlı.

Elbette kısırlaştırma, acemi ev hanımlarının bazı hatalarıyla başa çıkmada yardımcı olacaktır. Ama herkesle değil. Ana kuralı - kusurlardan arınmış taze, sağlıklı sebzeler toplamak - görmezden gelirseniz, gelecekte bu kaçınılmaz olarak konserve ürünü etkileyecektir.

Salatalık sarımsakla kış için nasıl korunur

Otlar ile gerçekten orijinal bir hazırlık, faydalı koruma yapmak için tarifte belirtilen oranlara uymalısınız. Genel olarak şöyle görünür:

taze salatalık - 1 kilo;
yeşillikler (dereotu) - 50 gram;
taze sarımsak - 6 dişe kadar;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
sofra tuzu - yarım yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.

Hasat her zaman olduğu gibi sebzeleri yıkamakla başlar. Tabii ki salatalıkları kendi yönteminizle pişirebilirsiniz, ancak bu işlemin başarısını garanti etmez. Aynı parçalara eşit şekilde kesilmiş sebzeleri nasıl korumayı planladığınızdan bağımsız olarak, muhafaza koşulları aynı kalır.

Salatalıkların işlenmesine paralel olarak kavanozlar hazırlıyoruz: soda ile yıkayın, kapakları seçin. Sentetik ürünler istenmez, izleri nihai ürüne girebilir. Temiz sebzeler 2 yarıya kesilir, ardından her biri 4 dilime daha kesilir.

Dereotu ince doğrayın, sarımsağı ezin, rendeleyin (herhangi bir seçenek uygundur). Bir tencerede salatalık otlar ile karıştırılır, baharatlar, şeker, tuz, yağ eklenir. Ürün neredeyse hazır. Her şeyi karıştırmak, serin bir yere koymak için kalır. 15 dakika sonra hafif tuzlu salatalıklar sterilize edilmeden masaya servis edilebilir. Ya da kışa yakın kaplara yayın. Başka bir tarife göre meze biraz farklı hazırlanır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

Taze salatalık - 3 kilogram.
Soğan - 0,5 kilogram.
Sarımsak - 2-3 baş.
Şekerli kum - 180 gram.
Yemek tuzu - 100 gram.
Bitkisel yağ - 200 gram.
Asetik öz (%9) - 100 mililitre.

Önce salatalıkları yıkayıp halka halka doğramalısınız. Soğan halkalar halinde kesilir, ardından 4 parçaya daha bölünür. Soyulmuş sarımsak doğranmış olmalıdır (ince doğranmış veya bir kırıcı ile sıkılmış). Yarı mamulleri uygun büyüklükte bir kaba koyuyoruz, oraya şeker, yağ, sirke ile tuz ekliyoruz. İyice karıştırın.

Bu durumda salatalıklar gece boyunca kalır. Marine edilmiş gibi çıkıyorlar. Geriye sebzeleri kavanozlara dizmek, kapakları sarmak kalıyor.

Son olarak, karda salatalık için başka bir orijinal tarif. Bunun için ihtiyacınız olacak:

salatalık (3 litrelik bir kavanoza kaç tane sığar);
sarımsak (bu miktarda sebze için 2 yemek kaşığı kıyılmış);
tuz (2 yemek kaşığına kadar);
şeker (yarım yemek kaşığı);
sirke (1 çay kaşığı);
ve marine için su (1,5 litre).

Salatalıklarım, onları temiz, sterilize edilmiş bir kaba koyun. Daha sonra sebzeler kaynamış (ancak biraz soğutulmuş) su ile dökülür, yaklaşık 10 dakika buğulanır, salatalıklar dururken turşusu hazırlarız. Tarifin tamamı 3 litre muhafazaya dayanmaktadır. En sonunda şeker ve tuz kaynamış suya girdiğinde sirke eklenir.

Kar, sarımsaktan yapılır ve salatalıklarla kaplanır. Kavanozun doldurulmuş içeriğini marine ile doldurmak ve yuvarlamak için kalır. Salatalıklar hazır.

Son kullanma tarihi

Bitmiş ürün serin bir yerde bir yıla kadar saklanabilir. Salatalıkların kaynatılmadığını unutmayın, bu nedenle buzdolabından çok uzun süre açık tutmak istenmez.

Depolama kuralları

Koruma genellikle kilerde, buzdolabında, kilerde, doğrudan güneş ışığından korunan herhangi bir yerde saklanır. Kavanozlar şişerse, içerikleri bulanıklaşırsa, ürün daha fazla kullanım için uygun değildir.