Keçi sütü kaynatıldığında neden kıvrılır: nedenleri ve nasıl önlenir

Taze keçi sütünün faydaları insanlık tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Eşleştirilmiş bir içeceğin kullanılması, sinir sistemi, sindirim organları ve kemik dokusunun güçlendirilmesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Vücudun sağlığına yönelik bir tehdidi önlemek için, doğrulanmamış satış noktalarından satın alınan bir ürün kaynatılmalıdır. İşte taze keçi sütü kaynatıldığında neden kıvrılır ve bundan nasıl kaçınılır, bunu daha sonra anlayacağız.

Keçi sütü kaynatmam gerekir mi?

Keçi sütü, vücut için faydalı olan yüksek oranda yağ, asit ve vitamin içeriği ile karakterize edilir.Taze bir üründe, alerjik reaksiyona neden olabilecek hemen hemen hiçbir madde yoktur. Bu nedenle, doğal keçi sütü bir diyet ürünü olarak kabul edilir ve bebekler için bile günlük diyete dahil edilmesine izin verilir.

Ayrıca, sütlü içecek, vücut tarafından sindirilmesi zor olan düşük bir süt proteini içeriğine sahiptir. Ancak ürün, diğer gıdalarda nadiren bulunan sağlıklı bir protein olan kazein içerir. Tam besin değeri sadece taze olduğunda korunur. Ancak yüksek kaliteli taze süt yalnızca kendi keçilerinizden veya kanıtlanmış bir çiftlikten elde edilebilir.

Mağazalardan satın alınan ürünler ısıl işleme tabi tutulur, bu nedenle eşleştirilmiş olarak kabul edilemezler. Ve marketlerden satın alınan ürünün uzmanlar tarafından ısıl işleme tabi tutulması tavsiye edilmektedir. Keçiler insanlar için tehlikeli hastalıklar taşıyabilir, ancak kendileri onlardan muzdarip değildir.

1. Ensefalit kenesi, otla birlikte bir hayvanın vücuduna girer. Hayvan hastalığa maruz kalmaz, ancak enfekte taze süt insan vücuduna onarılamaz zarar verir.
2. FMD virüsünün enfeksiyonun erken evrelerinde tanımlanması zordur. Ancak enfekte hayvanların sütünü ve etini yemek ölüme bile yol açabilir.
3. Nekrobacteriosis, taze sütle birlikte keçilerden de bulaşır.
4. Bulaşıcı bruselloz sadece kadınları etkiler. Ama bu kadar değerli ve kullanışlı bir ürünü onlardan alıyorlar.

Bu nedenle keçi sütünün menşe kalitesi konusunda kesinlik yoksa taze içeceğin ısıtılması tavsiye edilir.

Önemli! Kaynatıldığında, çoğu vitamin ve besin, vücut için paha biçilmez potansiyellerini kaybeder. Ancak ısıl işlem sırasında tüm zararlı bakteriler, enfeksiyonlar ve virüsler ölür.

Neden küçülüyor?

Taze süt kaynatıldığında kesildiğinde:

• düşük kaliteli yem kullanımı;
• hayvan otlatmak için kullanılan ot, kimyasal gübreler ve zararlı maddeler açısından zengindir;
• yüksek asit içeriği;
• viral, bakteriyel ve bulaşıcı hastalıkları olan hayvanları etkiliyor.

Sıcak, buğulanmış süt de kaynatıldığında kıvrılır. Isıl işlemden önce ürünün bulunduğu kap 2-3 saat buzdolabında tutulmalıdır.

Tavsiye! Pıhtılaşmanın kesin nedenini bulmak için süt laboratuvar testine gönderilir.

Bundan nasıl kaçınılır?

Yanlış pişirme hazırlığı sütün kesilmesi riskini artırır. Değerli bir içeceği kaybetmemek için aşağıdaki kurallara uyun:

• kaynatmak için yapışmaz bir kaba veya derin bir emaye tencereye ihtiyacınız olacak;
• 50-70 mililitre soğuk suyu tencerenin dibine dökün;
• sonra kabı ateşe verin ve suyu kaynatın;
• suyu kaynattıktan sonra sütü dökün;
• tam dezenfeksiyon elde etmek için keçi sütü kaynatılmaz, 75 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır;
• ısıtıldığında, sıvı tahta kaşık veya spatula ile sürekli karıştırılır;
• gerekli sıcaklığa ısıtıldıktan sonra, kap ocaktan alınır ve tamamen soğuyana kadar soğuk su dolu bir kaba konur.

Bu sıcaklık rejimi ile tüm zararlı bakteriler, virüsler ve enfeksiyonlar ölür ve besinler ve vitaminler faydalı özelliklerini kaybetmez. Isıl işlem süresi 5 dakikayı geçmemelidir. Aksi takdirde, tüm faydalı özellikler kaybolacaktır.

Deneyimli ev kadınları sütü aynı sıcaklıkta fırında pişirir. Sıvı 75 dereceye ısıtılır ısıtılmaz, bir soğuk su kabında soğutulur.

Isıl işlemden sonra ürün cam veya seramik kaplara dökülür ve daha fazla saklama için serin bir yere gönderilir. Metal kaplarda sıvı ürün hızla oksitlenir.

Taze bir ürünün raf ömrü 5 günü geçmez. Isıl işlem görmüş bir içecek buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir. Değerli, kullanışlı bir ürünü yalnızca, ürünlerin kalitesinin sürekli olarak izlendiği güvenilir perakende satış noktalarında veya büyük süpermarketlerde satın almanız önerilir. Elle satın alınan keçi sütünün menşei bilinmiyor ve sağlığa onarılamaz zararlar verebilir.

Tavsiye