Kış için çekirdeksiz erik reçeli: fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Erik narin etli, kokulu ve lezzetli bir meyvedir. Yetişkinlerin ve çocukların zevkle yemesine şaşmamalı ve hostesler çeşitli tatlılar hazırlıyor. Erikten yapılan reçeller özellikle popülerdir.Uzun pişirme gerektirmezler, çeşitli malzemelerden yapılabilirler ve hem doğrudan yemek için hem de pişirme için dolgu olarak kullanılabilirler. Meyvenin doğal tatlılığını bir miktar ekşilik ile koruyan narin bir erik muamelesini nasıl yaparsınız?

Erik reçeli yapmak için öneriler

Ürünü lezzetli hale getirmek ve istenilen kıvamı elde etmek için bazı özellikleri göz önünde bulundurmakta fayda var:

• Sıcaklık rejimine uymak, süreci ve pişirme süresini izlemek önemlidir - reçel fazla pişmiş veya yanmış olabilir;
• en lezzetli reçel, olgun, iri meyvelerden çürümeden ve zarar görmeden elde edilir;
• Yemek pişirmek için geniş, alçak duvarlı bakır, alüminyum veya emaye kaplar kullanabilirsiniz, ancak kalın duvarlı bir kazan daha iyidir;
• Erik reçelinin en pürüzsüz kıvamı, daldırmalı bir blender kullanılarak elde edilebilir.

1 kg meyveden yaklaşık 1 kg reçel çıkar.

Erik hazırlama

Meyveler pişirmeden önce ayıklanmalı, bozuk erikler ayıklanmalı, akan su altında durulanmalı, sapları çıkarılmalıdır.

Reçel çoğunlukla çekirdeksiz meyvelerden yapıldığından, bunların çıkarılması gerekir.

Konu beyaz erik olduğunda yapılacak en zor şey bu, etli kısmındaki tohumlar çok sıkı oturduğu için onlarla kurcalamanız gerekecek.

Tadına gelince, eriklerde genellikle tatlıdır, ekşidir. Ancak sarı meyvelerde, pişirme sırasında kabuk yemeğe hafif bir acılık verir ve bunun olmasını önlemek için erikleri soyabilirsiniz.

Evde erik reçeli yapmak için tarifler

Erik reçeli yapmak için birçok seçenek vardır - basitten karmaşığa, çok bileşenli. Bu nedenle, daha çok beğendiğinizi seçebilirsiniz.

Kolay kış tarifi

Aşağıdaki tarife göre hızlıca kışa hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• erik - 1 kg;
• şeker - 500 g;
• sıcak kaynamış su - 100 ml;
• tarçın tozu - 5g

Adım adım pişirme işlemi:

1. Yıkanmış çekirdeksiz meyveler kaynar su ile dökülür ve ocağa konur;
2. kaynattıktan sonra ateş en aza indirilir ve kütle 20 dakika pişirilir;
3. Zaman geçtikten sonra kap ocaktan alınmalı ve haşlanmış meyveler soğumaya bırakılmalıdır;
4. erikler püre haline getirilmelidir - bir elekten geçirin veya bir blender ile doğrayın;
5. patates püresi şekerle kaplanır, ilave edilir ve pişene kadar ocakta kaynatılır (bir damla reçel yayılmazsa hazırdır);
6. sıcak döktü ve hemen sardı.

“Beş Dakika”

Erik reçelini hızlıca pişirmeniz gerekiyorsa bu tarife göre yapabilirsiniz. Şunları gerektirir:

• erik - 1 kg;
• şeker - 600 g;
• su - 50 ml.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. erik yarımları bir tencereye konur, su ve şeker eklenir;
2. kapasite yüksek sıcaklıkta sobanın üzerine yerleştirilir;
3. kaynadığında sıcaklık minimuma düşer ve meyveler 5-7 dakika pişirilir;
4. kütle soğutulur ve bir blender ile ezilir (kıyma makinesinden veya elekten geçirilebilir);
5. erik kütlesi orta veya kısık ateşte kaynatılır (sıvı reçel için 1-2 dakika, daha kalın reçel için 10-15 dakika yeterlidir);
6. kaynayan kütle kavanozlara dökülür ve sarılır.

Yavaş tencerede

Bu çok işlevli cihaz, erik marmelatı da dahil olmak üzere çeşitli yemeklerin hazırlanması için uygundur.

Bu durumda hostesin malzemeleri hazırladıktan sonra herhangi bir şey yapmasına gerek yoktur.

Bileşenler:

• erik - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• karanfil - 2 adet;
• tarçın - yarım çubuk.

Aşağıdaki gibi pişirme:

1. Yarım erik kaseye konur, "Güveç" modu ayarlanır, pişirme süresi 15 dakikadır;
2. haşlanmış meyveler püre haline getirilmelidir - bir blender veya elek ile;
3. kütle çok pişiriciye geri döner, diğer tüm malzemeler eklenir;
4. "Söndürme" modunu 15 dakika daha açar;
5. pişirildikten sonra reçel karıştırılmalı ve kaplara konulmalıdır.

Fırında

Deneyimli şefler en lezzetli yemeklerin fırında pişirmekten çıktığını söyler. İçinde ayrıca zengin bir tada sahip kalın, kokulu erik reçeli pişirebilirsiniz. Şunları gerektirir:

• erik - 2 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• vanilya - tatmak.

Pişirme yöntemi:

1. Altına önceden su serpilmiş bir tencereye yarım veya erik parçalarını koyun;
2. şeker ekleyip kaynayana kadar kısık ateşte yakmalı;
3. Kap ateşten alınır, bir kapak veya folyo ile kapatılır ve fırına gönderilir;
4. pişirme süresi tatlının istenilen kıvamına bağlıdır ve 2 ila 6 saat arasında değişebilir.

Taşsız

Lezzetli ve doyurucu erik reçeli bu tarife göre elde edilir. İstenilen yoğunluğu ve doygunluğu elde ettiği için süre kademeli olarak artırılarak kademeli olarak pişirilmelidir.

Malzemeler:

• erik - 1 kg;
• şeker - 800g

Tatlı şu şekilde hazırlanır:

1. erik yarımları veya parçaları ezilir (herhangi bir uygun mutfak aleti kullanılır);
2. patates püresi şeker serpilir ve bir buçuk saat yalnız bırakılır;
3. erik kütlesi ocağa konulur ve çeyrek saat kaynatılır;
4. ateşten alınır ve soğur ve ardından 20 dakika daha kaynatılır;
5. soğuduktan sonra, son aşama gelir - düşük sıcaklıkta yarım saat pişirme;
6. Lezzetli erik reçeli hazır.

Kemiklerle

Genellikle, tatlı erik hazırlıkları için çekirdeksiz meyveler kullanılır, ancak bazı tariflerde, istenen burukluğu ve tadı verdikleri için gereklidir. Kemikli erik reçeli için ihtiyacınız olacak:

• erik - 2 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• vanilya - isteğe bağlı;
• kemikler.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. çekirdeksiz meyveler bir kaba konur, şekerle kaplanır ve kaynayana kadar kısık ateşte pişirilir;
2. Yıkanmış ve kurutulmuş tohumlar ve vanilya kütleye eklenir, kap kapatılır ve 10-15 dakika demlenir;
3. Tava folyo ile kapatılır ve birkaç saat fırına gönderilir, yeterince kalın değilse, bir buçuk saat daha fırında bırakabilirsiniz;
4. reçel çıkarılabilir ve kaplara yerleştirilebilir.

Şekersiz

Bu tarifi kullanarak hızlıca bir tatlı hazırlayabilirsiniz, ancak bunu yalnızca buzdolabında saklayabilirsiniz. Aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:

• erik - 2 kg;
• pektin - 30 g;
• şeker - 2 ara. l.;
• su - 1/2 yemek kaşığı

Yemek algoritması:

• çekirdeksiz erikler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır;
• sonra püre - elek veya blender ile;
• patates püresi kaynayana kadar ocağa gönderilir ve şekerle öğütülmüş pektin kütleye eklenir;
• kaynatıldıktan sonra reçel 5 dakika pişirilir ve sıcak olarak kavanozlara dökülür.

Depolama erik reçeli

Erik reçeli iyi pişirilirse ve yeterince şeker içeriyorsa, sızdıran ambalajlara konsa bile pastörizasyona gerek kalmadan saklanabilir.

Tavsiye