Kış için çekirdeksiz erik jölesi: fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Kış için lezzetli sulu erik jölesi için çeşitli seçenekler için adım adım talimatlar - her ailenin bu bilgi setine ihtiyacı olacaktır. Tarifi hazırlamak için fazla zaman ve çaba gerektirmez. Ana şey, tüm önerileri takip etmektir ve kışın masada her zaman bir kavanoz güzel ve kokulu kalın reçel olacaktır.

Erikli jöle yapmanın özellikleri

Bu ürünün yemek pişirmede kendine has incelikleri vardır:

• Jöle şekerlenmeye başlayabilir. Bunu önlemek için, her bir ürün kavanozuna birkaç damla limon suyu koymanız yeterlidir.
• Ekşi erik çeşitleri 300 g daha fazla toz şeker eklenmesini gerektirecektir.
• Rafine şeker kullanılması önerilmez. Böyle bir bileşenle karıştırılmış bir erik, ancak 10 saat sonra gerekli miktarlarda meyve suyu üretebilecektir.
• Jölenin hazır olup olmadığını basit bir şekilde belirleyebilirsiniz. Soğutulmuş bir tabağa bir kaşık reçel koyun. Sürgü tabağın üzerine yayılmazsa, kalın reçeli kavanozlara yerleştirmeye başlayabilirsiniz.
• Toplanmış kavanozlar ters çevrilmeli, yere serilmeli ve ürün soğuyana kadar bir battaniyeye sarılmalıdır.

Önemli! Kaliteli erik jölesi turta ve rulo yapmak, krep ve kreplerle "ısırmak" için kullanılabilir.

Erik seçimi ve hazırlanması

Erik olgun ve sulu olmalıdır. Tatlı meyve çeşitlerini kullanmak daha iyidir, örneğin Bal. Böyle bir jölede minimum şeker eklemeniz gerekecek.

Olgunlaşmamış, olgunlaşmamış veya çürük meyveler kullanılması tavsiye edilmez, bu reçel ailenize neşe getirmez.

Böğürtlenlerin kalın reçel yapımında işlenmesi ve kullanılması için meyvenin çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarmak gerekir. Bunu yapmak için meyveler bir tencereye dökülür, 5-10 saniye kaynar suya batırılır. Daha sonra meyveler soğutulmuş suya indirilir. Böyle bir ısıl işlemden sonra deri ve kemikler hamurdan kolayca ayrılacaktır.

Soyulmuş meyveler akan su altında yıkanır ve her yarıdan 2 parçaya kesilir. Erik reçel yapmaya hazır, hazırlanması için seçeneklerden birini seçmek kalıyor.

Evde erik jölesi yapmak için tarifler

Bütün kış için sağlıklı ve lezzetli bir ürün pişirmenin birkaç yolunu ayrıntılı olarak analiz edelim.

Kolay kış tarifi

Bir genç bile kendi başına böyle bir kompozisyon hazırlayabilir. Şunları hazırlamanız gerekecek:

• sarı bal eriği;
• toz şeker - 500 g;
• erik suyu - 1 litre yoksa 600 gr şeker daha eklemeniz gerekir.

İş aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

• Hazırlanan erikler 1 kg meyveye 200 ml oranında su ile dökülür;
• Tavayı ocağa koyun ve meyveleri kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın;
• meyve yumuşadı ve liflere ayrılmaya başladı, kütleyi bir elekle ovalayın;
• Ortaya çıkan püreye bir parça şeker dökün ve kütleyi normal yoğunluğa getirerek en az 20-30 dakika pişirin;
• Toplam kütle üçte bir oranında düştüğünde, erik suyu veya şeker ekleyin.
• kaynatın ve bitmiş ürünü hazırlanmış kavanozlara koyun ve hava geçirmez şekilde kapatın.

Taşsız

Bu tarif belirli bir desene göre hazırlanmıştır:

• Hazır erik kıyma makinesinden geçirilir veya ince süzgeçten geçirilir, su eklenir ve orta ateşte 20-30 dakika kaynatılır;
• Elde edilen bulamacı litrelik kavanozlarda bir kaba yayın ve her birine 1 kg toz şeker ekleyin;
• Tavayı ocağa koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak kütleyi kaynatın;
• kısık ateşte karıştırın, marmeladı istenen yoğunluğa getirin ve kavanozlara koyun.

Hermetik olarak kapatılmış cam kaplar bir battaniyenin altına yerleştirilir.

Jelatin ile

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• erik - 500 gr;
• hazırlanmış jelatin levhalar - 5 adet. tarçın - 2 çubuk;
• toz şeker - 50-60 g;
• arıtılmış su - 1 su bardağı;
• karanfil - birkaç tomurcuk;
• kuru şarap - 150-175 ml.

Kolay iş:

1. Doğranmış eriği bir bıçakla veya kıyma makinesinde ezin ve yulaf ezmesini tavaya koyun.
2. Suya dökün, baharatları ve şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Kütle tülbentten süzülür ve her 500 ml jöle için meyve suyuna suyla seyreltilmiş şarap eklenir.
4. Biraz kütle alın, ayrı bir kaba koyun ve jelatin ekleyin. Yapraklar şiştikten sonra tencereyi bir su banyosuna koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar karışımı getirin.
5. Meyve suyuna jelatin eklenir ve bitmiş ürün kavanozlara dağıtılır.

Tavsiye! Şarap ve baharatlar atlanabilir, ancak onlarla birlikte jöle enfes bir tada sahip olur.

Pektinli

Bu tarif şeker miktarını az altmanızı ve yoğunluğu marmelat haline getirmenizi sağlar. Pişirme:

• hazır erik - 500 gr;
• şeker - 100 gr;
• pektin - 25g

Pişirme işlemi:

1. Erik kıyma makinesinden geçirilir veya blenderdan geçirilir.
2. Hazırlanan püreye biraz su ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
3. Suyu bir elekle süzün ve üzerine şeker ve pektin ekleyin.
4. Karışımı karıştırın ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak pişirin, 5 dak.
5. Kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

kuş üzümü ile

Misafirler bu tatlıya bayılacak. Parlak renk ve hoş, ilginç tat - bu nedenlerden dolayı bu tarife göre jöle hazırlanması tavsiye edilir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• erik ve kuş üzümü - her meyveden 500 gr;
• arıtılmış su - 400-600 ml;
• pektin - 250 g;
• nane - tatmak için 3-5 yaprak;
• toz şeker - 1 kg.

İş:

• kuş üzümü meyvelerini dallardan ayırın, akan su altında yıkayın;
• kuş üzümü ve eriği tencereye ekleyin;
• şekeri tavaya dökün, iyice karıştırın;
• Böğürtlen suyunu bırakın, tavayı kısık ateşe koyun ve 15-20 dakika pişirin;
• karışımı ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın;
• soğutulmuş reçeli yavaş ateşe koyun, karıştırın, 10-15 dakika daha pişirin;
• tencereyi ocaktan alın;
• ince doğranmış nane yaprakları;
• Biraz soğuyan kütleye nane ve pektin eklenir, kaynamaya bırakılır ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirilir.

Sıcak, kalın jöle kavanozlara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Depolama

Erik jölesini korumak için özel koşullar yaratmaya gerek yok. Mahzene veya bodruma indirilebilir veya kilerde rafa konabilir. Uzun süreli depolama için ana koşul, güneş ışığının olmamasıdır. Ev hanımının bu tür ürünleri uzun süre saklanır, ancak 18 ay içinde yemek daha iyidir.

Sonuç

Kış için lezzetli, kalın bir erik jölesi hazırlayarak, ailenize sağlıklı, kuvvetlendirilmiş bir ürün sunabilirsiniz. Çeşitli turtalara, keklere ve rulolara jöle veya ev yapımı marmelat eklenebilir. Çocuklar, krepleri ve krepleri hoş bir tada sahip kokulu, kalın bir kütleye daldırmaktan mutlu olacaklar.

Tavsiye