Zencefil evde video ile doğru şekilde nasıl kurutulur

Zencefil, eski çağlardan beri şifalı bir ürün olarak geleneksel tıp tariflerinde kullanılmaktadır. Mağazalarda, yılın hemen her zamanında taze bir ürün satın alınabilir, ancak zaman zaman maliyeti kabul edilemez derecede yüksek olur. Alternatif bir seçenek de zencefili evde kurutmaktır ancak nasıl doğru yapılacağını bilmek değerli özelliklerini korumak için önemlidir.

Neden kuru zencefil kökü

Zencefil kökünü kendin kurutmayı denemenin birkaç nedeni var. Bitki, doğal ve tıbbi özelliklerinde benzersiz olarak kabul edilir.Birçok halk tarifinde vücut tonunu korumak ve eski haline getirmek için kullanılır, kozmetik maskelerde bir bileşen olarak, yemek yemeklerinde baharat olarak kaynatma ve çay yapmak için kullanılır.

Limonlu zencefil, zeytinyağının bileşen olarak bulunduğu en ünlü maskeler. Böyle bir araç cildin sarkıklığını hızla giderir, göz ve dudak bölgesindeki ilk kırışıklıkların şiddetini az altır, cilt rengini normalleştirir ve iltihabı hafifletir.

Kökü genellikle tonlamak ve güç vermek için çay veya kahveye eklenir.

Bitki "güçlü" hardal özelliği yaratır, nar taneleri genellikle tıbbi çaylar yapmak için içeceklere eklenir.

Zencefil almak için markete gitmek için her zaman zaman ve istek olmayabilir. Bazı dönemlerde böyle bir ürün mağaza raflarında geçici olarak bulunmayabilir veya maliyeti oldukça yüksek olabilir.Böyle bir ürünün her zaman elinizde olması, gerektiğinde değerli bir ürünü kullanmayı mümkün kılar, ancak en önemlisi, nasıl düzgün bir şekilde kurutulacağını ve saklanacağını öğrenin. Taze kök bozulabilir ve kusurların varlığında hızla tüketim için uygun olmaz. Kuru kök iyileştirici özelliklerini kaybetmeden 2 yıl kullanılabilir.

Zencefil kökünün faydaları hakkında birkaç söz

Kök sebzesini kullanmadan ve zencefil kökünü kurutmadan önce faydalı özelliklerini öğrenmelisiniz. Ürünün iyileştirici özellikleri, aktif elementlerin varlığından kaynaklanmaktadır.

Kök uygulamak aşağıdaki etkilere sahiptir:

mide bulantısını az altır, bu nedenle hamilelik, tekne gezileri ve kemoterapi sırasında sıklıkla kullanılır;
kolesterol seviyelerini düşürür, kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur;
kan pıhtılaşma özelliklerini iyileştirir;
iltihabı ve şişmeyi az altır;
toksinleri uzaklaştırır;
solucanlara karşı etkili bir şekilde savaşır;
bağışıklığı destekler;
kemik yapısını iyileştirir.

Zencefil kullanımı, yorgunluğu hızla gidermeye ve gücü geri kazanmaya yardımcı olur. Arteriyel temizleme kalitesi nedeniyle, genellikle felçten sonra profilaktik olarak reçete edilir.

Bitki, makul olmayan korku ve kaygıların ortaya çıkmasıyla ilişkili psiko-duygusal bozuklukların tedavisinde yardımcı olur.

Zencefilin kökü büyük miktarlarda tüketildiğinde uykusuzluğa neden olabileceğinden, ölçülü olarak alınması önemlidir.

Zencefil kökü - nedir

Bugün zencefilin birçok çeşidi var. En yaygın olanı, hafif sarımsı bir belirti ile açık bir renge sahip olan beyaz bir türdür, zamanla kök kahverengiye dönebilir.Çoğu durumda ürünü kurutmak için seçilen bu çeşittir.

Satışta siyah zencefil, inanılmaz parlak yeşil ve sarı renk ve hatta mavi damarlı kökler bulabilirsiniz.

Kök sebzeler, portakala benzeyebilecek farklı bir şekle, farklı bir tada ve kokuya sahip olabilir. Aslında, siyah ve beyaz zencefil aynı bitki çeşididir ve yalnızca hasat edilme ve işlenme biçimleri bakımından farklılık gösterir. Çeşitliliği ne olursa olsun, tüm zencefil köklerinin ortak bir noktası vardır - olgunlaştıklarında ısınırlar.

Zencefil kökü nasıl düzgün bir şekilde kurutulur

Yiyecekleri kurutmak, hammaddelerin ön hazırlığını içerir. Satın almak için, belirgin bir hasar belirtisi olmayan yalnızca sağlam bir kök seçin. Kök yapısı sıkı olmalı ve yüzey çok kırışık olmamalıdır.

Aşağıdaki kesme yöntemlerini kullanarak kökü kurutabilirsiniz:

ince plakalar;
küçük küpler;
iri bir rende kullanarak;
bir karıştırıcıda.

Son yöntem toz halinde kuru bir karışım elde etmek istediğinizde kullanılır. Kök mahsulü soyulmamış halde kurutulur, çünkü cilt kesildiğinde çok miktarda faydalı madde kaybolur. Yırtılmayı az altmak için kök ile soğuk akan su altında çalışmanız önerilir.

Doğal sıcaklık

Kurutulmuş kayıtların minimum sürede elde edilebileceği en basit yol ve bu özel araçlar gerektirmez. Yemek pişirmek için doğrudan güneş ışığı alan açık bir alan gerekir.

İnce dilimler halinde kesilen zencefil, kağıt üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve güneşte bırakılır. Böceklerin ve metabolik ürünlerinin yukarıdan karışıma girmesini önlemek için gazlı bezle barınak sağlanması tavsiye edilir.

Gün boyunca, eşit bir kurutma etkisi elde etmek için dilimleri en az 2 kez çevirmeniz önerilir.

Geceleri, kurutulmuş kök mahsulü odaya getirilir ve gerekirse ertesi gün işlemi tekrarlayın.

Kurutucu

Elektrikli kurutucuda zencefil, bitişik tabaklar arasında küçük bir boşluk kalacak şekilde kurutulur. Katman çok kalın ve pürüzlü olmamalıdır, aksi takdirde homojen bir kuruma elde etmek mümkün olmayacaktır. İstenen etkiyi elde etmek için tepsiler periyodik olarak değiştirilir. Zencefili bu şekilde 6 ila 9 saat arasında kurutabilirsiniz, sıcaklığı 60'a ayarlamanız tavsiye edilir ^C.

Fırın

Zencefil 50 C'de 2,5 saat muhafaza edildiğinde fırında kuru olacaktır. Önceden, tabaka, üzerine ince bir tabaka halinde zencefil plakalarının yerleştirildiği pişirme kağıdı ile kaplanmıştır.Bu süreden sonra sıcaklık 70 ^{C'ye getirilir ve tamamen pişene kadar korunur. Fırının konveksiyon işlevi varsa, açılması önerilir. Bitmiş kuru ürünü almak için ortalama süre 5 saattir.}

Aerogrill

Mikrodalga kurutma, işlem ortalama 1,5 ila 3 saat sürdüğü için hızlı sonuç almayı mümkün kılar. Bunu yapmak için, ekipman 70 ^{C sıcaklık rejimine ayarlanır ve gerekli süre boyunca korunur. Süre doğrudan kullanılan kesme yöntemine bağlıdır, parçaların boyutu ne kadar küçük olursa, kuru ürün o kadar hızlı elde edilebilir.}

Çatı katı alanı

Bu yöntem özel ev sahipleri için idealdir. Zencefil nasıl düzgün şekilde kurutulur:

İyice yıkayın, hasarlı alanları çıkarın, kurutun;
ince dilimler halinde kesin;
düz bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayın;
küf oluşumunu önlemek için periyodik olarak çevirin.

Tavan arasında doğal hava sirkülasyonunun oluşması ve yüksek nemin görülmemesi önemlidir, sıcaklık düşük olmamalıdır. Bu gereksinimler karşılanmazsa istenilen etki sağlanamayacak ve zencefil küflenmeye başlayacaktır.