Kış için kiraz kompostosu: fotoğraf ve videolarla üç litrelik kavanoz için basit bir tarif

Kiraz mevsimlik bir üründür, mümkün olduğunca masada tutmak istiyorum. Kiraz kompostosu için basit tarifler kışın bile bir vitamin deposu elde etmenizi sağlar.

Kış için vişne kompostosu nasıl hazırlanırsa yapılsın, tarif gerekli işlemleri içerir:

• kapların hazırlanması;
• meyveleri hazırlamak;
• dolgu hazırlığı;
• ısıl işlem seçenekleri (pastörizasyon, sterilizasyon, çoklu dolum, sıcak dolum);
• kapları yuvarlama (kapatma).

Konteynerlerin hazırlanması

Kış için kiraz kompostosu üç litrelik kavanozlarda kapatmak daha iyidir. Bu enerji, zaman ve yerden tasarruf sağlar. İlk önce kabı hazırlamanız gerekir. Bankalar, temiz bir ağız kenarı ile sağlam olmalıdır. Kaplar iyice yıkanır, bulaşık makinesi kullanılıyorsa, sterilizasyondan önce musluk suyu ile durulanması zorunludur. Kavanozları sterilize etmenin çeşitli yolları vardır.

Uygulama, tavada özel bir ağızlık kullanarak kavanozları geleneksel olarak buharla sterilize etmenin daha iyi olduğunu göstermiştir. Silindirleri 7-10 dakika sterilize edin, kavanozu çıkarın, suyu çıkarmak için sallayın. Temiz bir havlu koyun ve sterilize edilmiş bir kapakla örtün. Kapaklar şu şekilde sterilize edilir: hasarsız, kusurlu ve lastik kenarlı metal konserve kapakları, tamamen su ile kaplanır, 10-15 dakika kaynatılır, ardından minimuma düşürülür.

Kavanoz kapatılmadan hemen önce kapaklar çekilir. Bunu maşa veya çatalla daha iyi yapın.

Kış için kiraz kompostosu: yemek pişirmenin incelikleri

Kosto, çekirdeksiz kirazlardan elde edilen kadar konsantre değildir. Kış için hazırlanan şurup, meyvelerin içindeki tüm ekstraktif maddeleri zamanla emer ve daha lezzetli hale gelir. Küçük bir hacme çok sayıda meyve yerleştirmeye çalışmanıza gerek yok. Çok fazla çilek koyarsanız, şurup çok konsantre olur ve kullanımdan önce suyla seyreltilmesi gerekir. Kiraz nötr bir meyvedir ve lezzetini arttırmak için asidik bir meyve ile karıştırılabilir.

Kiraz kompostosu için hazırlanıyor

Meyveler büyük ve orta boy, kusur ve hasar olmadan seçilir. İyice yıkayın, sapları çıkarın, bir elek veya kevgir içine koyun ve sıvının akmasına izin verin. Çukurlu kiraz kompostosu, meyvelerin daha fazla işlenmesini gerektirmez.Çekirdeksiz bir ürün hazırlamak için, ayırıcılar (özel cihazlar) kullanarak bunları sıkmak daha iyidir. Berry pratik olarak deforme olmaz ve daha az meyve suyu kaybolur.

Kolay kış tarifi

Kış için kiraz kompostosu. 3 litrelik kavanoz için aşağıdaki tarifler verilmiştir:

• Kiraz 700 gr.
• Şeker 400 gr.
• Sitrik asit 10g
• Su 3 litre.

Şekeri kaynar suda eritin, kaynatın ve 3-5 dakika kaynatın. Yıkanmış meyveler hazırlanmış üç litrelik bir kavanoza yerleştirilir. Bir slayt ile şurubu dökün. Sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve pastörizasyon için bir sıcak su kabına koyun.

Pastörizasyon 85 ˚C sıcaklıkta 45 dakika boyunca gerçekleştirilir.

Dikkat, kapağı açmayın! Kavanozu yuvarlayın, sızıntı olup olmadığını kontrol edin, kavanozu birkaç kez yana doğru yuvarlayın. Haddelenmiş kavanoz, çabuk soğuması için karanlık ve serin bir yere yerleştirilir. Çok uzun süre soğutmak meyvelerin yumuşamasına neden olabilir.

Taşsız kiraz kompostosu

Çekirdeksiz komposto biraz daha tatlı ve daha küçük kavanozlarda, 1 litre suya yaklaşık 200 gr şeker yapmak daha iyidir. Daha sonra konserve meyveler tatlılarda kullanılabilir. İşlemi hızlandırmak için pastörizasyon yerine sterilizasyon kullanılabilir. Sterilizasyon aynı koşullarda gerçekleşir, sadece kavanozlardaki şurup yavaş kaynatılmalıdır. Sterilizasyon süresi 12-15 dakika.

Çekirdeksiz kiraz kompostosu

Dikkat çekirdekli meyveler hidrosiyanik asit içerir. . Tarif aşağıdaki gibidir:

• Yıkanmış dut, sapsız 1 litre kavanoz.
• Şeker 350 gr.
• Su 3 litre.

Doldurma ve sterilizasyon önceki tariflere benzer. Her zaman biraz daha şurup olmalı.

Sterilizasyon olmadan tarif

Önceden sterilizasyon olmadan çekirdeksiz kirazlardan kompostosu kapatmak daha az zahmetlidir. Kışın, tat özellikleri yalnızca iyileşir. Bunu yaparlar: kavanozlar iyice yıkanır, durulanır, 3 litrelik iyi yıkanmış meyvelerin üçte biri dalsız taşlarla dökülür. 1,5 su bardağı şeker dökülür, hepsi kaynar su ile dökülür, sterilize metal bir kapakla kapatılır, 20 dakika bekletilir, kapak çıkarılır ve temiz bir tabağa konur, kavanoz özel bir plastik tahliye kapağı ile kapatılır, metal kapaklarla birlikte sterilize edilmiştir.

Şurubu bir tencereye dökün, 100 gr su ekleyin, kaynatın, 5-7 dakika kaynatın, tekrar kaynar şurubu dökün, şurup kavanozun kenarından biraz yükselmelidir. Sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve yuvarlayın. Balon ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeye sıkıca sarılır.

Dikkat, kapak yanlış katlanmışsa çıkabilir ve yanıklara neden olabilir.

Yuvarlanan balonlar 1 gün sarılarak bekletilir. Kış için hazırlanan çekirdeksiz vişne kompostosu lezzetli ve şeffaftır.

Kiraz ve çilek kompostosu

Kiraz ve çilek ile birlikte lezzetli komposto. Meyveler yıkanır, temizlenir, sapları çıkardığınızdan emin olun. Hazırlanan kirazlarla karıştırılmış katmanlar halinde kavanozun omuzlarına yerleştirin. Şurup, litre suya 300 g şeker oranında hazırlanır. Bir litrelik kabın sterilizasyon süresi 5-7 dakikadır.Sitrik asit eklemenize gerek yok.

Şekersiz vişne kompostosu

Kış için sıcak dökümde hazırlanan kiraz kompostosu, basit bir tarif birkaç üç litrelik kavanozlara güvenmek daha iyidir. Meyveler su ile dökülür ve kaynama anı beklenir ancak kaynatılmaz. Oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve sterilize edilmiş bir kaba koyun. Kalan suyu 5-7 dakika kaynatın ve kavanoza en üste kadar dökün.

Hemen sarın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Kostoların saklanması

Yukarıda bahsedildiği gibi kompostoları 3 litrelik kavanozlarda saklamak daha uygundur. Soğutulduktan sonra hangi ısıl işlem yapılırsa yapılsın kavanozlar iki hafta oda sıcaklığında tutulur. Silindirlerdeki kapaklar şişerse, şurup köpürür, küflenir, o zaman teknoloji ihlal edilmiştir.Böyle bir ürün şeker ilavesiyle sindirilebilir. Doğru şekilde sarılmış kutular serin ve karanlık bir yerde saklanabilir.

Oda sıcaklığında, bu bükülmeler 6 aydan 3 yıla kadar saklanır.

Tavsiye