Sterilizasyon olmadan kış için çilek kompostosu: EN İYİ 4 tarif, 3 litrelik bir kavanoz için malzemeler

Yaz aylarında özellikle yaz sakinlerinin dinlenmeye vakitleri olmaz. Sıcakta nehir kıyısında güneşlenmek, gölde yüzmek yerine hasat yapmalısınız. Çilekler bitmeden, kirazlar meyve suyuyla doldurulur, ahududu ve kırmızı kuş üzümü olgunlaşır ve kadınlar reçel yapar, çocukların zevkle içtiği kış için meyvelerden kompostoyu kapatır. Farklı meyve ağaçlarının ve çalıların meyveleri birleştirilirse en faydalı boşluklar elde edilir. Kirazlar bakır ve potasyum açısından zengindir, siyah kuş üzümü pektin ve askorbik asit açısından zengindir, çilekler fosfor ve B9 vitamini açısından zengindir.

Böğürtlenlerden komposto yapma özellikleri

Kokulu ve lezzetli bir içecek yapmak için su ve şeker arasında doğru oranı seçmeniz gerekir ve eğer çeşitler kapanırsa birbiriyle iyi giden olgun meyvelere ihtiyacınız olacaktır.

Kosto, meyvelerin kaynayan şurup ile doldurulan cam kaplara yerleştirildiği pastörizasyon ile depolamaya hazırlanır. 15-20 dakika sonra sıvı tavaya gönderilir, ateşe verilir, 2-3 saniye kaynatılır.

Gerekirse, birkaç kat gazlı bezden süzülür ve bir kapakla kapatılmış bir kavanoz çilek içine dökülür.

Kosto da farklı bir şekilde yapılır. Meyveler şeker şurubu ile birlikte yıkanmış bir kaba konur. Kap, 90 °C sıcaklıktaki suya yerleştirilir ve kavanozun hacmine bağlı olarak 10 ila 20 dakika arasında ocakta sterilize edilir.

Hammadde seçimi ve hazırlanması

Kosto, ayıklanması ve çürük örneklerin çıkarılması gereken olgun meyvelerden yapılır. Kuş üzümü yapraklardan ve dallardan, çileklerden - saplardan temizlenir. İçecek bir veya iki yıl süreyle saklanacaksa, zamanla hidrosiyanik asit saldıkları için kirazlar ve tatlı kirazlardan çekirdekler çıkarılır. Çilekleri bir kapta değil, akan su altında yıkamak daha iyidir.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır

Komposto, bir litreden üç litreye kadar cam kavanozlarda kapatmak için uygundur. Farklı seçenekler kullanırken, önce cips ve çatlak olmayan kabı seçmeniz, ardından su ve hardal veya soda ile iyice yıkamanız gerekir. İçecek pastörizasyonla hazırlanmışsa, kaplar şuraya yerleştirilerek dezenfekte edilir:

• fırın için;
• kaynar suda;
• bir buharlı pişiriciye;
• mikrodalga.

Üç litrelik kavanozlar yarım saat dezenfekte edilir, 1 litrelik kaplar - 10 dakika, havlu üzerinde ters çevrilerek kurutulur. Kapaklar suyla dolu bir tencerede sterilize edilir.

Kış için meyve kompostosu nasıl pişirilir?

Bahçe veya orman böğürtlenlerinden kokulu bir içecek yapmak için meyveler sıralanır ve musluğun altında yıkanır. Üç litrelik bir kapta hasat için şunları yapmanız gerekir:

• 0,5-0,6 kg çilek;
• bir bardak şeker;
• bir kuyudan veya kaynaktan gelen su.

Konsantre bir komposto elde etmek için biraz daha böğürtlen alın ve sterilize edilmiş bir kaba dökün. Kavanoz kaynar su ile doldurulur ve 30 dakika bekletilir, boş altılan sıvıya şeker dökülür, kabı meyvelerle doldurmak için kullanılan şurup kaynatılır, hava geçirmez şekilde kapatılır ve bir gün boyunca bir battaniye veya battaniyenin altında tutulur.

Kiraz kompostosu yapmadan önce, tırtıllar genellikle içlerine yerleştiğinden, kirazlar yarım saat suda bekletilir, yıkanır ve 2 litrelik steril bir kaba konur, 150 gr şeker eklenir, kaynar suyla doldurulur.

3 litrelik kavanozda naneli meyve tabağı

Siyah ve kırmızı kuş üzümünden kış için aydınlatıcı ve güzel bir içecek hazırlayabilirsiniz. Bu çalıların meyveleri neredeyse aynı anda olgunlaşır. 3 litre kapasiteli bir kabı kapatmak için şunları yapın:

• 0,5 kg çilek;
• 280g şeker;
• su;
• 3 dal nane.

Kuş üzümü yıkanmalı, yaprakları temizlenmeli, kokulu otlarla dolu bir kavanoza konulmalı, kaynar su eklenmelidir. 7 veya 8 dakika sonra sıvı bir tencereye dökülmeli, şekerle birleştirilmeli ve kaynatılmalıdır. Bir kavanoz şurupla doldurulur, kap mantarlanır ve kilere gönderilir.

Sterilizasyon yok

Kış için farklı meyvelerden kompostolar yapılır ve tat ve aroma bakımından farklılık gösterirler. Sıcakta kimse sobayı uzun süre açmak istemez, birçok kadın meyvelerden içecekleri sterilizasyon olmadan kapatır. Basit bir tarif kullanarak konsantre bir komposto yapabilirsiniz ve ihtiyacınız olacak:

• 1 kg bahçe çileği;
• 10 bardak su;
• 300 gr şeker.

Çilekler musluğun altında yıkanır, sapları ayıklanır. Dezenfekte edilmiş kap bir çeşit tabağa konur. Şurup bir tencerede kaynatılır. Şeker eriyince çilekleri dökün. Kaynattıktan sonra çilekli içecek, sterilize edilmiş teneke kapaklarla bükülmüş üç litrelik steril bir kaba dökülür.

Sitrik asitli taze meyve kompostosu

Bahçe çileklerinden veya kirazlarından yapılan bir içeceğin doygun rengini kaybetmemesi, evde saklandığında bozulmaması için hazırlanan kabın içerisine şeker, temiz ve ayıklanmış meyvelerle birlikte sitrik asit konulur. Şurubu ayrıca kaynatmaya gerek yoktur, ancak kavanozu kaynar suyla doldurmanız yeterlidir. 3 litrelik 2 kap için yeterli:

• 1 kg meyve;
• 400g şeker;
• 3 çay kaşığı sitrik asit

İçki kuş üzümü, kayısıdan yapılabilir. Bu teknoloji kullanılarak çeşitli yemekler hazırlanır.

Olağandışı meyve kompostosu tarifleri

Görmeyi iyileştiren, bağışıklık sistemini güçlendiren, bol vitamin içeren, chokeberry'den kapatılabilen iyileştirici ajan.

Bir içecek hazırlamak için 1500 gr çilek:

1. Yıkanmış, kalıntılardan arındırılmış ve kurutulmuş.
2. Kaynar suda birkaç dakika kaynatın.
3. Steril bulaşıklara geçin.

Şeker (150 gr) 2 litre su ile birleştirilir ve şurup kaynatılır. Dağ külü olan bir kap sıcak sıvı ile doldurulur ve dezenfekte edilmiş bir kapakla vidalanır.

Bazı kadınlar kış için deniz topalaktan lezzetli komposto yapmayı bilir. Hazırlamak için şunu kullanın:

• 400g çilek;
• 2-3 elma;
• 150 gr şeker.

Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, parçalara ayrılır ve dezenfekte edilmiş bir kapta deniz topalak ile bir araya getirilir. 2 litre suyu şekerle karıştırıp ateşe verin. Kavanozun yarısı şurupla doldurulur, çeyrek saat sonra kalan sıvı dökülür.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir?

Kiraz, yaban mersini, kuş üzümü, kara üzüm çeşitlerinin konserve kompostosu zamanla morlaşır. Bunun olmasını önlemek için, kabı vernikli kapaklı içecekle bükmeniz önerilir. Bankalar sızdırmamalı.

Böğürtlenlerden ve meyvelerden kompostoları 15 ° C'den yüksek olmayan bir odada saklayın, aksi takdirde koruma lezzetini kaybeder.

Kiraz içecekleri, çekirdekli kayısılar 12 ay içerisinde tüketilmelidir, geri kalan boşluklar 2 yıla kadar bozulmaz.

Tavsiye