Bal nasıl saklanır: evde saklamak daha iyi nerede, kurallar ve sıcaklık, yemekler

Bal, faydalı özelliklerini koruyarak uzun yıllar saklanabilir. Bu durumda, basit kurallara uymak zorunludur. Ancak, herkes balın nasıl saklanacağını bilmiyor. Öncelikle arıcılık ürünü için doğru kabı seçmek gerekir. Doğru sıcaklık ve nem ayarlarının korunması da önemlidir.

Bal saklama kapları

Çeşitli modern malzemeler, herkesin bal depolamak için en iyi seçeneği seçmesini sağlar.

Kil

Yüzyıllardır bal çömleklerde saklanıyor. Bu amaçlar için ideal olarak kabul edilir. Böyle bir kap, nemin ve güneş ışığının geçmesine izin vermez. Ek olarak, sabit sıcaklıkların korunmasına yardımcı olur. Ancak artık kaliteli kil kaplar bulmak oldukça zor. Ayrıca, onlara pratik demek zor.

Cam

Balı evde cam bir kapta saklamak en iyisidir. Bu malzeme arı ürünleri ile reaksiyona girmez ve toksik madde üretmez. Bu tür kapların dezavantajları yalnızca şeffaflığı içerir. Bu, güneş ışığından koruma sağlamadığı anlamına gelir. Bu sorunu çözmek için arı nektarı ile dolu bir kabı karanlık bir yere koymaya değer.

Plastik

Arı ürünleri genellikle plastik kaplarda satılır. Bu, mağazada nakliye ve depolama kolaylığından kaynaklanmaktadır. Ek olarak, plastik daha ucuz bir malzeme olarak kabul edilir. Bu, kapasitenin ürünün maliyetine minimum düzeyde yansıdığı anlamına gelir. Aynı zamanda, satın aldıktan sonra kütleyi hemen bir cam kaba dökmeniz önerilir.

Ağaç

Ahşap mutfak eşyaları oldukça nadir olarak kabul edilir. Aynı zamanda bal depolamak için kullanmak oldukça kabul edilebilir. Bununla birlikte, belirli ağaç türlerinden yapılmış kapları tercih etmek önemlidir - ıhlamur, kayın, huş. İğne yapraklı yemekler kullanmamak daha iyidir. Bu tür malzeme, ürünün tadını ve aromasını değiştiren birçok uçucu yağ içerir.

Metal

Metal kapların çok dikkatli bir şekilde işlenmesi önerilir.Arıcılar onları büyük miktarlarda bal depolamak için kullanır. Ancak bileşiminde çinko, alüminyum veya kurşun içermeyen malzemeleri tercih ederler. Bu bileşenler, ürünün oksidasyonunu tetikleyebilir. Bu tür saklama kaplarının evde kullanılması önerilmez.

Hücrelerde depolama

Doğal balın peteklerde saklanması oldukça kabul edilebilir. Bu durumda, normal bir ürünle aynı kurallara uymak gerekir. Yüksek nem, güneş ışığı ve sıcaklık dalgalanmalarından etkilenmemesi önemlidir.

Peteklerin cam kaplarda saklanması tavsiye edilir. Bunları küçük parçalara bölmek ve bankalara kompakt bir şekilde yerleştirmek yeterlidir. Tüm tavsiyelere uyulursa ürün tazeliğini 1 yıldan fazla koruyacaktır. Peteğin raf ömrünü artırmak için sıvı bal dökmeye ve erimiş balmumu ile kapatmaya değer. Yukarıdan, kap hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.

Depolama konumu

Balı farklı yerlerde saklayabilirsiniz. Bunun için bir mutfak dolabı veya buzdolabı uygundur. Bazı insanlar ürünü mahzende tutar. Her durumda, belirli kurallara uymak önemlidir.

Buzdolabı

Bir şehir dairesinde balın buzdolabında saklanmasına izin verilir. Burası sıcaklığın her zaman sabit kaldığı yerdir. Bu, ürünün ani sıcaklık dalgalanmalarına ve yüksek neme maruz kalmasının önlenmesini mümkün kılar.

Ayrıca ürün buzdolabında güneş ışığına maruz kalmaz. Kütlenin yabancı kokuları emmemesi için kabı bal ile yeterince hava geçirmez şekilde kapatın.

Bodrum ve kiler

Özel evlerde genellikle bir mahzen bulunur. Ancak bu yerlerin çoğu arı ürünlerini depolamak için pek uygun değildir. Bunun nedeni nektarın bozulmasına neden olabilecek uygun olmayan sıcaklık ve nem koşullarıdır.

Başka bir yer yoksa balın balmumuna batırılmış tahta fıçılarda saklanması tavsiye edilir. Tuz, şeker, tahıl gevrekleri, lahana turşusunun yanına yerleştirilmemelidirler. Ayrıca fıçı, kilerin alt rafına çıkarılabilir.

Dolap ve kiler

Bu seçenekler kışın bal depolamak için uygundur. Bu durumda balı karanlık bir yerde çıkarmak ve unutmak yeterlidir. Diğer ürünleri yakınlarda tutmanın yasak olduğunu düşünmek önemlidir. Ayrıca kilerde böcek olmadığından emin olmakta fayda var.

Sıcaklık ve nem

Balı +6-25 derece sıcaklıkta tutmak en iyisidir. Yaz aylarında ürünün serin bir yerde temizlenmesi tavsiye edilir. Kütleyi +35 dereceden fazla bir sıcaklığa ısıtmak yasaktır. Zaten +40 derecede, ürünün bileşimindeki vitaminlerin parçalanması başlar.

+60 derecede bal enzimlerini ve bakterisit özelliklerini kaybeder. Sonuç olarak şifalı bir üründen sıradan bir tatlıya dönüşüyor.Daha güçlü ısıtma ile şekerler aktif olarak parçalanır ve bir ara madde olan hidroksimetilfurfural üretilir. Bilim adamları genellikle buna potansiyel olarak tehlikeli kanserojen diyorlar.

Isıtılmış balı soğutursanız, faydalı özellikleri eski haline gelmez. Bu durumda vitaminler, enzimler, uçucu yağlar ve organik asitler tamamen yok edilecek ve şekerlerin ana kısmı bir ara madde ile değiştirilecektir. Bu ürün tamamen kokusuzdur. Ayrıca zengin ve zengin tadını kaybederek tiksindirici bir tatlılığa dönüşür.

Balın sıfırın altındaki sıcaklıklarda tutulması önerilmez. Bu, bazı vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin kaybına yol açar. Bazı insanlar balı dondurur. Bu durumda, bir dizi koşulu gözlemlemeye değer - özellikle ürünü -15 derecenin altındaki sıcaklıklara maruz bırakmamalısınız.

Kütlenin uygun şekilde saklanması için bir diğer önemli koşul da düşük nemin korunmasıdır.Tüm arı ürünleri gibi bal da oldukça higroskopiktir. Ürünün nemini arttırmak, asitlenmesini tetikler. Bunu önlemek için kap hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.

Dondur

Doğal arı ürünü %20'ye kadar nem içerir. Bu nedenle, -2 derecelik bir sıcaklıkta bile kütle donar. Tatlılığın sürekli donması için sıcaklık -15 dereceye düşürülebilir. Daha düşük parametreler, geri dönüşü olmayan kimyasal işlemlere yol açar. Bu, yararlı ve iyileştirici özelliklerin kaybolmasına neden olur.

Dondurulmuş ürünün porsiyonlu kaplarda saklanması tavsiye edilir. Buzu çözüldükten sonra tamamen tüketilmelidir.

Bu nedenle, donmuş arı nektarının raf ömrünü artırmak için aşağıdaki önerilere uymak önemlidir:

1. Dondurucudaki sıcaklık en az -15 derece olmalıdır. Aksi takdirde ürün lezzetini ve faydasını kaybeder.
2. Dondurmadan önce kompozisyon küçük kaplara aktarılmalıdır. Buzu çözüldükten sonra hemen kullanılmalıdır.
3. Arı nektarı sıkıca kapatılmış kaplarda, kavanozlarda ve kaplarda saklanmalıdır.
4. Dondurucuda saklandığında, ikramlar et ve balığın yanına yerleştirilmemelidir.
5. Ürünün in vivo buzunun çözülmesi önerilir. Bunu, +40 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta bir su banyosunda da yapmasına izin verilir.

İkramları saklamak için iğne yapraklı ağaç kaplar kullanmayın. Bu bala koyu bir renk, acılık ve özel bir koku verecektir. Ayrıca, çözülmüş gıdaların dondurulması da önerilmez.

Balın son kullanma tarihi var mı?

Birçok kişi ürünün 12 aydan fazla saklanmasına izin verilmediğine inanıyor. Arı nektarının bir yıl sonra faydalı özelliklerini ve yapısını kaybettiğine inanıyorlar. Bu teorinin savunucuları, balın sadece değerli bileşenlerden yoksun olmadığını, aynı zamanda zararlı hale geldiğini savunuyorlar.

Bu ifadenin muhalifleri başka argümanlar veriyor. Böylece, Mısır'daki kazılar sırasında arkeologlar bilinmeyen bir kütleye sahip bir kap buldular. Bilim adamları araştırma yaptıktan sonra bal olduğunu buldular. Üstelik lezzetini korudu ve kullanılabilir kaldı.

Doğru depolama ile doğal bir ürünün faydalarını uzun yıllar koruduğu söylenmelidir. Tabii ki, kütle fermantasyon işlemlerine tabi tutulur. Bu nedenle bir süre sonra bal koyulaşacak, aromasının bir kısmını kaybedecek ve koyu bir kıvam alacaktır.

Bal, çok sayıda değerli element içeren çok kullanışlı bir üründür.Kütlenin özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilmesi için doğru saklama koşullarının sağlanması önemlidir. Bu durumda, optimum sıcaklık ve nem parametrelerinin korunmasının yanı sıra kapasite seçimi de büyük önem taşımaktadır.

Tavsiye