Tuzlu eğreltiotu nasıl pişirilir: nasıl ve ne kadar ıslatılır, kaynatılır, nasıl kızartılır, yemek tarifleri

Tuzlu eğrelti otu giderek daha yaygın hale geliyor. Birçok değerli bileşen içerir ve sağlık açısından büyük faydalar sağlar. Ayrıca bu ürün hoş bir tada sahiptir. Aynı zamanda, herkes tuzlu eğreltiotu nasıl düzgün şekilde hazırlayacağını bilmiyor: nasıl ve ne kadar ıslatılacak, kaynatılacak, nasıl kızartılacak. Bu ürün çeşitli işleme türlerine tabi tutulabilir. Ayrıca et ve sebze ile mükemmel uyum sağlar.

Ne kadar süre ıslatılacak

Tuzlu eğreltiotu, Kamçatka ve Primorsky Bölgesi sakinleri arasında oldukça popüler bir ürün olarak kabul edilir.Bu bölgelerde uzun zamandır çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılmaktadır. Ayrıca, bu ürün Asya ülkelerinde popülerdir - Çin, Kore, Japonya. Fırınlanmış, kızartılmış, haşlanmış veya haşlanmış olarak tüketilebilir.

Yöre halkı bu ürünü genellikle kendi başına hazırlar. Bu, kışın yarı mamul olarak kullanılmasını mümkün kılar. Düzgün hazırlanmış ürün en az 3 yıl serin bir yerde saklanabilir. Ayrıca hazır olarak da satın alınır - genellikle vakumlu poşetlerde.

Sapları pişirmeden önce ıslatılmalıdır. Bunu yapmak için bir gün önce paketten çıkarılmaları ve iyice durulanmaları gerekir. Daha sonra ürün soğuk suyla dökülmeli ve gece boyunca bırakılmalıdır. Suyu birkaç kez değiştirmeniz tavsiye edilir.

Uzman görüşüZarechny Maxim ValerievichZiraat Mühendisi 12 yıllık deneyime sahip. En iyi bahçe uzmanımız.Bir soru sorSabah suyu boş altmanız ve filizleri ayırmanız gerekir. Bu, sert ipuçlarının kullanılmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Bu nedenle, her filizi kontrol etmek daha iyidir. Bunu yapmak için, gövdeyi uçtan 2-3 santimetre uzakta bükün. Filiz hafif bir tıklama ile kopmalıdır. Eğilir ve kırılmazsa, daha yükseğe çıkarmanız ve tekrar bükmeniz gerekir.

Nasıl pişirilir

Filizlerin büyüklüğü ısıl işlemin süresini etkiler. Kalın sapların pişmesi daha uzun sürer. Bracken'in yaklaşık 10-15 dakika daha fazla pişirilmesi gerekiyor. Bu, ürünü kaynar suya eklemeden önce bile dikkate alınmalıdır.

Kaynattıktan sonra tuzlu eğrelti otunu 7 dakika pişirmeniz önerilir. Ancak kaynatma bitmeden bir sapın tadına bakılmalıdır. İçinde acılık hissedilirse işleme 4-5 dakika daha eklenebilir. Kaynattıktan sonra toplam pişirme süresi maksimum 20-25 dakika olmalıdır. Ürünün acı olmaması için suyunun periyodik olarak değiştirilmesi gerekmektedir.

Eğreltiotu kullanılan tarifler

Eğrelti otu, çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilen çok yönlü bir bitkidir. Sebze, et, baharat gibi çeşitli ürünlerle kombine edilebilir.

Domuz çorbası

Bu yemeği hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 180 gram tuzlu eğreltiotu;
• 1 litre domuz suyu;
• 1 ampul;
• 60 gram pirinç;
• 50 gram yeşillik;
• sarımsak;
• bitkisel yağ.

Lezzetli ve sağlıklı bir çorba hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1. Pirinci kaynayan et suyuna koyun ve neredeyse pişene kadar pişirin.
2. Islatılmış eğrelti otunu yıkayın, parçalara ayırın ve bitkisel yağda kızartın. Bu 10 dakika içinde yapılmalıdır.
3. Doğranmış soğanı ayrı ayrı kavurun.
4. Kıyılmış haşlanmış eti ekleyin.
5. Kızarmış sebzeleri çorbaya koyun.
6. Sonunda doğranmış sarımsak ve otları ekleyin.

Shi

Bu tür çorbaları hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 280 gram eğrelti otu;
• 200 gram lahana;
• 800 mililitre su;
• 150 gram patates;
• 1 ampul;
• 40 gram havuç;
• 50 gram ekşi krema;
• 50 gram domates;
• ayçiçek yağı.

Lahana çorbası pişirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Havuç ve lahanayı şeritler halinde, patatesleri küçük çubuklar halinde, soğanları ince yarım halkalar halinde kesin.
2. Islatılmış eğreltiotu küçük parçalar halinde kesin.
3. Domates ilavesiyle maksimum 7-9 dakika kızartın. Bu, çıtır çıtır dokusunun korunmasına yardımcı olacaktır.
4. Soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartın.
5. Suyu kaynatın, lahana ve patatesleri ekleyin.
6. Çeyrek saat sonra kızarmış soğanları ve havuçları koyun.
7. Hazır olmasına 5 dakika kala eğrelti otu ve domates karışımını koyun. Sonunda ekşi krema ekleyin.

Soğan ve dana yürekli kavrulmuş eğreltiotu

Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 500 gram eğrelti otu;
• 1 orta boy ampul;
• 1 haşlanmış dana kalp;
• 50 mililitre ayçiçek yağı;
• 70 mililitre soya sosu;
• soğuk su.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

1. Eğreltiotunu paketinden çıkarıp üzerine soğuk su ekleyin ve 6-8 saat bekletin. Suyun birkaç kez tamamen değiştirilmesi gerekiyor.
2. Durulayın ve süzün.
3. Filizleri yaklaşık 3 santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
4. Dana kalbi pişirin. Yumuşak olmalı.
5. Ayçiçek yağını ısıtın ve içinde doğranmış soğanı kızartın. Bu yarı saydam olana kadar yapılmalıdır.
6. Kalbi küçük ince dilimler halinde kesin.
7. Kalbi tavaya koyun ve orta ateşte 5-10 dakika kızartın.
8. Biraz soya sosu ekleyin ve kalbi kızarana kadar kızartın.
9. Eğrelti otunu tavaya koyun ve kalan sosu dökün.

• Tüm malzemeleri karıştırın ve hazır hale getirin.

Yemeğin hazır olup olmadığını belirlemek için saplarını bıçakla delmeye değer. Kolayca delinmeliler.

Etli kavrulmuş

Dana eti ve domuz eti eğrelti otlarıyla iyi gider. Lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamalısınız:

• bir demet eğreltiotu;
• 300 gram domuz;
• 3 ampul;
• tuz;
• biber;
• bitkisel yağ.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. Bitkiyi önceden ıslatın. Bundan sonra su boş altılmalı ve eğreltiotu küçük parçalara kesilmelidir.
2. soyulmuş soğanı doğrayın.
3. Domuz bonfileyi küçük parçalar halinde kesin, baharatları ekleyin ve eti önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
4. Domuz etini birkaç kez karıştırarak 10 dakika kavurun.
5. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin.
6. Eğrelti otu ekle. 2 dakika sonra biraz su ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve tuz için yemeğin tadına bakın. Gerekirse, doldurulmalıdır. Yemeğin hazır olup olmadığı eğrelti otunun dokusuyla belirlenebilir - yumuşak olmalıdır.

Etli, soğanlı ve havuçlu

Lezzetli ve sağlıklı bir yemek için aşağıdaki ürünleri almanız önerilir:

• 700 gram eğrelti otu;
• 500 gram et;
• 1 ampul;
• 1 havuç;
• 1 domates veya 1 yemek kaşığı salça;
• 1 tatlı biber;
• bitkisel yağ.

Böyle bir yemek hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

1. Eti yüksek ateşte kızartın.
2. Yağı bir tavaya dökün ve doğranmış eğreltiotlarını ve sebzeleri kızartın.
3. Kızarmış eti ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Ragout

Güveç yapmak için aşağıdaki ürünleri almalısınız:

• 400 gram eğrelti otu;
• 1 ampul;
• 100 gram pastırma;
• 800 gram patates;
• 1 havuç.

Bu yemeği hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Pastırma parçalarını bir tavada ısıtın.
2. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve iyice kavurun.
3. Islatılmış eğreltiotunu parçalara ayırın, sebzelere ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Karabuğday

Lezzetli ve besleyici bir yemek elde etmek için eğrelti otunu karabuğday ve kalamarla karıştırabilirsiniz. Bu tarif özellikle Uzak Doğu'da popülerdir. Bu yemek şu malzemelerle hazırlanır:

• 700 gram karabuğday;
• 500 gram eğrelti otu;
• 400 gram kalamar;
• 2 ampul;
• 50 gram tereyağı;
• sarımsak;
• baharatlar;
• bitkisel yağ.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. Karabuğdayı durulayın, üzerine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve bir süre bekletin.
2. Kalamarları çözün ve temizleyin. Onları parçalara ayırın ve tereyağında kızartın. Bu 2 dakika yüksek ateşte yapılmalıdır.
3. Karabuğdayı ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
4. Başka bir tavada doğranmış soğanı ve ıslatılmış eğreltiotu filizlerini kızartın.
5. Tüm malzemeleri karıştırın, sarımsak ve baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Pizza

Pizza, mevcut çeşitli ürünlerin eklenmesiyle hazırlanabilir. Hamuru hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 250 mililitre su;
• 8 gram kuru maya;
• 750 gram un;
• 10 gram tuz;
• 20 gram şeker.

Dolgu olarak şu malzemeler kullanılabilir:

• 2 ampul;
• 450 gram eğrelti otu;
• 200 gram peynir;
• 250 gram salam;
• karabiber.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Tüm malzemeleri karıştırarak hamuru yoğurun ve ılık bir yerde bırakın.
2. Islatılmış eğrelti otunu ince ince doğrayın ve tavada kızartmaya başlayın. Doğranmış soğanı ekleyin.
3. İç harcı biraz soğutun.
4. sosisleri kesin.
5. Hamuru açın ve bir kalıba koyun. Zeytinyağı ile doldurun.
6. Soğanla kızartılmış filizleri yayın. Üzerine sosis koyun.
7. Pizzaya rendelenmiş peynir serpin.
8. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Bu, çeyrek saat içinde yapılmalıdır.

Tuzlu eğrelti otu, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilen lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Önce birkaç kez su değiştirilerek ıslatılmalıdır. Ayrıca birçok tarifte önce bu ürünü kaynatmanız gerekiyor.

Tavsiye