Kış için çok meyve kompostosu: Adım adım 10 basit tarif

Kış için hasat için çok meyveli kompostolar hazırlamanın çok sayıda yolu vardır. Hepsinin nihai amacı aynıdır - içinde depolandıkları meyve ve şurubun sterilizasyonu, çeşitli zararlı mikroorganizmaların penetrasyonuna karşı koruma, bitmiş üründe fermantasyon ve küf gelişiminin önlenmesi.

Kış için "Multifrukt" kompostosu hazırlamanın özellikleri

Multifruit kompostoları 2-4 çeşit meyve ve çilek karışımından hazırlanır.

Çok meyveli kompostolar için malzeme seçimi yapılırken, farklı renk ve asitliğe sahip meyveler ve meyveler tercih edilmelidir. Bu, ilginç bir tat bileşimi oluşturmaya, bitmiş ürünün görünümünü ve tadını iyileştirmeye yardımcı olur.

Bazı meyvelerin asitliği düşüktür, bu nedenle tadı iyileştirmek ve mikroorganizmaların gelişimini bastırmak için sitrik asit eklemeniz gerekir. Farklı komposto türleri için şeker şurubu konsantrasyonu aynı değildir. Meyvelerdeki ve meyvelerdeki şeker ve asit içeriği, aynı çeşit içinde bile, çeşitli göstergelere bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir - büyüme bölgesi, meyve olgunluk derecesi. Aynı şeker içeriğine sahip iki farklı kompozisyonun kompostosu ekşi veya şekerli-tatlı olabilir.

Kosto yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Taze mevsim meyveleri, çilek.
2. Su, tercihen arıtılmış.
3. Yardımcı maddeler - şeker, vanilin.
4. Klasik alüminyum koruma kapakları, yeni tasarım vidalı kapaklar.
5. Temizlenmiş kuru cam kavanozlar.
6. Pastörizasyon için büyük metal kap.

Ana malzemeler için gereksinimler

Kokulu ve güzel meyvelere sahip tatlı meyve ve çilek çeşitleri, kompostolar için çok uygundur. Isıl işlem sırasında yumuşak kaynamayan ve rengi değişmeyen meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.

Meyveler ve meyveler kompostoların hazırlanmasında çürüme ve leke, hasar ve diğer kusurlar olmadan bütün olmalıdır. Olgunlaşmamış meyveler genellikle ekşi bir tada ve düşük renge sahipken, olgun olmayanlar kolayca kaynatıldığı için orta olgunluktaki meyveler seçilmelidir.

Malzemeler yıkanmalı, sepals ve saplar ve mümkünse tohumlar çıkarılmalıdır.

Büyük meyveler küçük boyda eşit dilimler halinde kesilir. Bütün meyveleri korumak için çapları 3,5-4 cm'yi geçmemelidir.

Kavanoz hazırlama

Sterilizasyon için kap ve kapak seçimine özellikle dikkat edilmelidir. Cam kavanozların duvarlarında ve boyunlarında talaş ve çatlakların bulunmasına izin verilmez. Kapaklar sağlam, pürüzsüz, pas izi olmadan olmalıdır. Modern bir vidalı kapağın emayesi, metal korozyonunu ve iş parçalarına zarar vermesini önlemek için ufalanmamalıdır.

Kostoyu pastörize etmek için iyice yıkanmış ve kurutulmuş bulaşıklar kullanmalısınız. Kavanozlar kabartma tozu çözeltisi ile iyice temizlenmeli ve kurutulmalıdır. Bulaşık makinesi sahipleri, yıkama döngüsünü mevcut en yüksek sıcaklık ve sürede çalıştırarak kaplarını hazırlayabilir.

Evde çok meyveli komposto nasıl yapılır

Hazırlanan meyveler ve meyveler önceden hazırlanmış kaplarda paketlenir. Meyveleri zarar vermemek için dikkatlice istifleyin.

Şurubu önceden hazırlamak gerekir - su kaynama noktasına getirilir, ardından gerekli miktarda toz şeker karıştırılarak içinde çözülür.

Kavanozlara yerleştirilen bileşenler hemen sıcak şurupla dökülmelidir. Çatlamayı önlemek için, küçük meyveler 65 ° C'ye kadar olan sıcaklıklarda bir çözelti, büyük meyveler ve meyveler 95 ° C sıcaklıkta dökülür. Şurup ile doldurulduktan sonra kavanozlar sterilizasyona gönderilir.

Önceden sterilize edilmiş kapaklarla gevşek bir şekilde kapatılmış kavanozlar büyük bir tencerenin dibine yerleştirilir ve kavanozun boynunun üst kısmında 1,5-2 cm kalacak şekilde soğuk su ile dökülür.

Konserve yiyeceklerin daldırıldığı su, kaynayana kadar ısıtılmalıdır. Sterilizasyon süresi komposto bileşimine bağlıdır, litre kavanozlar için ortalama 18-20 dakika, üç litrelik kavanozlar için 25-35 dakika.

Sterilizasyon süresi geçtikten sonra kavanozlar bir dikiş anahtarı ile kapatılır ve ters çevrilir. Bitmiş koruma tamamen soğuyana kadar bir bezle sarılmalıdır.

Kış için çok meyveli komposto yapmak için tarifler

Kış multivitamin kompostosu için çeşitli parlak meyve kombinasyonları.

Oranlar 3 litre su hacmi için verilmiştir. Ürünlerin kütlesi gram olarak belirtilmiştir.

Kabak ve kiraz eriğinden

Nötr kabak ve kokulu kiraz eriğinin alışılmadık bir kombinasyonu, tadı ananas şurubu gibi olan bir çok komposto elde etmenizi sağlar.

Kabak soyulmalı ve daha önce çekirdekleri temizlenmiş büyük küpler veya dilimler halinde kesilmelidir.

Malzemeler:

• kabak - 600;
• kiraz eriği - 400;
• şeker - 300;
• sitrik asit - 5.

Portakal ve bektaşi üzümü

Portakal ve bektaşi üzümü kompostosu, sıcak şarabı anımsatan hafif ekşi egzotik bir tada sahiptir. Hazırlanırken portakallar aynı kalınlıkta dilimler halinde kesilmelidir.

Bileşenler:

• bektaşi üzümü - 400;
• turuncu - 1 adet;
• şeker - 300;
• taze nane - 10.

Böğürtlen ve elmadan

Chokeberry renk kompostosu güzel bir yakut renginde, elmalar ekşilik katıyor:

• chokeberry - 300;
• elma - 200;
• şeker - 250.

Kuşburnu ve deniz topalaktan

Taze, hafif ekşi, C vitamini açısından zengin, soğuk mevsimin vazgeçilmezi. Deniz topalak, içeceğe yazı anımsatan parlak güneşli bir renk verir.

Malzemeler:

• kuşburnu - 200;
• deniz topalak - 300;
• şeker - 350.

Bektaşi üzümü ve ahudududan

Parlak ve hoş kokulu bir içecek, tatlı ve ekşi komposto severlere hitap edecek:

• bektaşi üzümü - 250;
• ahududu - 350;
• şeker - 350.

Böğürtlen ve Kiraz

İçmeden önce köpüklü maden suyuyla seyreltilmiş konsantre, parlak renkli içecek, çocuklar buna bayılır.

Malzemeler:

• siyah frenk üzümü - 250 gram;
• kiraz - 250 gram;
• şeker - 350 gram.

Limonlu bahçe çileklerinden

En parlak ve en güzel kokulu meyve kombinasyonlarından biri. Limon, kompozisyona taze egzotik bir tat verir:

• çilek - 350;
• limon - 1 adet;
• şeker - 350.

Üzüm ve elmadan

İçecek yapmak için tatlı, koyu çeşit üzümleri seçmelisin. Hafif çeşitlerin üzümleri içeceğe gerekli renk yoğunluğunu vermeyecektir:

• üzüm - 450;
• elma - 250;
• şeker - 300.

Bektaşi üzümü ve kayısıdan

İçeceğe yoğun bir gölge vermek için kompozisyona az miktarda koyu renkli çilek ekleyebilirsiniz:

• bektaşi üzümü - 250;
• kayısı - 250;
• koyu meyveler (kiraz, frenk üzümü, dut) - 100;
• şeker - 350.

Deniz cehri ve elmadan

Deniz topalak içeceklerini sevenler için başka bir bileşen kombinasyonu:

• deniz topalak - 250;
• elma - 250;
• şeker - 350.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir

Kompostolar en iyi şekilde iyi havalandırılmış ve kuru odalarda 0-20 °C sıcaklıkta saklanır. Yüksek sıcaklık meyvelerin yumuşamasına, vitamin ve pigmentlerin yok olmasına, ürünün erken bozulmasına neden olur.

Kompostoların kalitesini tam olarak koruduğu raf ömrü, koyu renkli meyveler, çekirdekli meyveler ve su kabakları için - 1 yıldan fazla, diğer meyveler için - 2 yıldan fazla değil.

Tavsiye