Evde kış için karpuz suyu: fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Karpuz, sıcak yaz sıcağında susuzluğunuzu gidermeye yardımcı olan sulu bir meyvedir. Bu tatlıyı sevenler, bir buçuk ila iki aylık bir sezon boyunca lezzetinin tadını çıkarmaya vakit bulamıyorlar. Bu meyvenin hayranları, kış için tuzlayarak geldi. Tadını herkes sevmez, çünkü taze bir karpuz parçasından tamamen farklıdır. Bu nedenle deneme yanılma yoluyla evde kış için karpuz suyunun hazırlanmasını sağladık.

Yemek pişirmenin incelikleri

Bu meyvenin korunmasının bazı sırları var. Karpuzun kendisini seçerken dikkatli olmalısınız, çünkü işin sonucu buna bağlıdır. Hiçbir durumda uyuşuk veya olgunlaşmamış olmamalıdır.

Hasat için hangi karpuz seçilir:

• boyutu 7 kg'ı geçmez;
• kuru at kuyruğu;
• yanında hafif bir nokta var;
• açıkça desenli;
• hasar yok;
• dokunulduğunda donuk bir ses geliyor.

Bankalar önce hacminin üçte biri kadar suyla doldurulmuş bir fırında veya mikrodalgada buharla sterilize edilmelidir. Metal kapakların üzerine kaynar su dökün.

Aslında bu koruma çok kaprisli ve bir hata yaparsanız bozulabilir veya kavanoz patlayabilir. Bu nedenle son derece dikkatli olmalı ve tüm tavsiyelere uymaya çalışmalısınız.

Karpuz hazırlama

Böğürtlenle yapılacak ilk şey, onu sıcak ve soğuk suyla iyice durulamaktır.Üzerinde kir kalırsa, bitmiş ürünün kalitesini ve korunmasını etkileyecektir. Daha sonra karpuz soyulmalı ve yeşil kabuk soyulmalıdır (ikincisi meyve şekerlemesi yapmak için kullanılabilir). Daha sonra küçük parçalar halinde kesilir, tüm siyah ve açık renkli kemikler dışarı çekilir.

Sonra, teknoloji kurtarmaya gelir. Bir meyve sıkacağı kullanmak daha iyidir, aşırı durumlarda bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Daha sonra tüm kütle, gazlı bezin iki veya üç katmanla kaplandığı bir elekten süzülmelidir. Kalan kek ana hammaddeye preslenebilir.

Pişirme Yöntemleri

Karpuz suyu yapmak için birçok seçenek var. Katkısız veya kızılcık veya elma suyu ile saf olabilir. Bitmiş ürün arasındaki fark, hazırlanma amacıdır: hemen tüketim için veya kış için.

Kolay kış tarifi

Klasik bir tarif hazırlamak için sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:

• 7 kg orta boy karpuz posası;
• 1 bardak şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Gazlı bezden süzüldükten sonra elde edilen meyve suyu büyük bir kaba gönderilmeli ve ateşe verilmelidir. Isındıkça, sürekli olarak çıkarılması tavsiye edilen köpük görünecektir. Sıvı kaynadığında, ısıyı düşürmeniz ve sitrik asit ile şeker eklemeniz gerekir.

Ardından şeker tamamen eriyene kadar tahta bir spatula ile karıştırarak kaynatın ve bu durumda 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra ocaktan alın ve temiz sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları kapatın. Bu miktardaki içerikten yaklaşık 6 litre meyve suyu elde edilir.

Kavanozları ters çevirin ve bu formda iki haftaya kadar oda sıcaklığında bırakın. Meyve suyu aynı formda kalırsa, karanlık ve serin bir mahzende çıkarılması tavsiye edilir.

Bir karıştırıcıda

Blender, birçok ev hanımının mutfakta çalışmasını kolaylaştırır. Bu nedenle böyle bir teknikle karpuzu diğer meyveler ve meyvelerle birleştirebilirsiniz.

Bir karıştırıcıda sadece meyve suları değil, meyveli smoothieler ve karışımlar da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için blender kasesine şu malzemeleri ekleyin:

• doğranmış karpuz posası;
• biraz bal veya pudra şekeri;
• buz veya su;
• diğer meyvelerin küspesi.

Bu tarif sadece hemen meyve suyu içmek isteyenler için uygundur. Hala kış için pişirmeniz gerekiyorsa, bir blender karpuz doğramak için mükemmel bir iş çıkaracaktır. Hem daldırma blenderini hem de kasesini kullanabilirsiniz.

Sıkacağında

Ekipmanları arasında meyve sıkacağı olan ve evde karpuz suyu yapmak isteyen ev hanımlarına şanslı denilebilir çünkü bu ünite bu tür hasatla mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.

Bu tekniğin avantajı, meyve suyunun pastörize olarak çıkmasıdır, bu nedenle ek manipülasyon gerekmez. Daha fazla saklama için sterilize edilmiş kavanozlara koymanız yeterlidir.

Meyve sıkacağında yemek pişirmek için alt hazneye 3 litre su, üst hazneye ise karpuzun tüm hamurunu koymanız gerekir. Şekere gelince, bu sadece bir zevk meselesi. Bir meyve sıkacağında, meyve suyu çok konsantre çıkar, bu nedenle fazladan tatlılığa ihtiyacınız olmayabilir.

Sterilizasyon yok

Taze karpuz suyu içmek istiyorsanız, bunu yapmak için de birkaç seçenek var. İlk ve çok güzel servis şekli karpuzun içinde küçük bir fıçı şeklindedir. Bu, diğer meyvelerden ve meyvelerden elde edilen meyve suları ve hatta sıvıya alkol eklenebildiğinden, partiler için harika bir seçenektir. Bu yöntem için elbette büyük, çekirdeksiz bir meyve seçmek daha iyidir.

Karpuzun duracağı alt kısmın biraz kesilmesi gerekiyor ki hala yeşil bir kabuk kalsın. Namlunun üst kısmı kesilmeli (kuru kuyruğun olduğu kısım) ve karpuzun tüm posası normal bir kaşıkla çekilmelidir. Bir elek ile dövülmeli ve süzülmelidir. Ardından, namlunun dibinde, çapı 1 cm'den fazla olmayan küçük bir delik açmaya ve içine bir musluk yerleştirmeye değer (herhangi bir donanım mağazasında satılır). Tüm sıvıyı fıçıya dökün ve parti için harika bir içecek hazır.

Sterilizasyon olmadan, karpuz suyu sadece birkaç gün saklanabilir, çünkü meyvenin bıçak ve diğer malzemelerle teması nedeniyle meyve suyunda çeşitli mikroplar çoğalabilir.

Meyve suyu nasıl saklanır

Karpuz suyu kuru, iyi havalandırılmış, karanlık ve soğuk odalarda daha iyi tutar. En iyi seçenek bir mahzendir. Bu mümkün değilse, kiler veya apartmandaki herhangi bir karanlık yer.

Uzun süre saklanabilir, ancak oldukça titiz bir muhafaza olduğu için kıştan önce kullanmak daha iyidir.

Tavsiye