Evde kazdıktan sonra sarımsak nasıl kurutulur?

Bütün yıl için sarımsak hasadı hazırlamak için, onu kurutmanın birkaç sırrını bilmeniz gerekir. Kazdıktan sonra sarımsağı kurutmak için çeşitli teknikler vardır ve bunların her biri sebzeyi daha sonraki kullanımı için hazırlar. Kazdıktan sonra sarımsağı nasıl kurutacağınızı düşünmeden önce bu işlem için sebze hazırlamanın özelliklerini bilmeniz gerekir.

Hazırlık

Yaz sakini başlangıçta hasat edilen ürünü kurutmak için kullanmayı planlıyorsa, bahçe'ye doğru sebze çeşidini ekmesi gerekir. Bunun için kış veya Fransız gülü çeşidini kullanmak daha iyidir.Bu tür çeşitler kuruduktan sonra lezzetlerini kaybetmezler.

Ürünün hasat edildiği andan itibaren kurutmaya hazırlanması gerekir. Sebzeyi bahçeden çıkarmadan önce toprağın iyice kurumuş olduğundan emin olmanız gerekir. Ayrıca, toplamadan birkaç gün önce sulanamaz. Sarımsakları topraktan çıkardıktan sonra yıkanamaz, temizliğinin kabuğun üst tabakasını çıkarmaktan ibaret olması daha iyidir. Aksi takdirde sebzeyi kurutmak sorun olur, üstelik çürüyebilir.

Evde kurutmak için düşük nemli, serin bir oda hazırlayın. Kazılan sarımsak kökünden, yaprağından ve gövdesinden kesilmemelidir.

Kurutma Yöntemleri

Hasattan sonra sarımsakların nasıl kurutulacağını anlatan birçok teknik icat edildi. Birçok yaz sakini, tazeliğini uzatmak ve kullanımı için birçok olanak elde etmek için kazılmış sarımsağı bütün halde kurutmayı tercih eder.Bununla birlikte, bazıları bu sebzeyi kurutmayı ve hemen doğramayı tavsiye ediyor. Bu pişirme yöntemi, ürünü bulaşıklarda kullanmak için hazırlamak için harcanan süreyi az altacaktır.

Soyulmuş sarımsak nasıl kurutulur?

Bu yöntem aynı zamanda ısı başlamadan önce olgunlaşan bir sera sebzesinin kurutulması ihtiyacı için de uygundur. Sarımsakları saf halde kurutmak için olgunlaşmasını beklemek, zeminden çıkarmak ve üst kirli katmanlardan temizlemek gerekir. Bunu yapmak için şu tavsiyeye uymanız önerilir:

Sebze, dayanıklı bir tabakadan soyulur.
Kafa 5-6 milimetre kalınlığında birkaç parçaya kesilir.
Dilimler elek üzerine dağıtılır. Dilimler daha sonra bir fırında kurutulur. Sarımsak 50 derecelik bir sıcaklıkta kurumalıdır.
Ardından sarımsak dilimleri oda sıcaklığına soğutulur. Bundan sonra kavanozlara konulmalı ve iyice kapatılmalıdır.

İstenirse pişmiş hammaddeler toz haline getirilebilir. Bunu yapmak için dilimler bir kahve değirmeni içine yerleştirilir ve öğütülür. Benzer bir baharat 1 yıl saklanır.

Katı kafalar

Evde bütün sarımsak başlarını kurutmak, sebze tamamen olgunlaştığında yapılır. Koruma, sıcaklık indeksinin 10 santigrat dereceyi geçmediği, iyi havalandırılan bir odada gerçekleştirilir. Ardından talimatları uygulayın:

Üst tabakası soyulan sarımsak, başları birbirine değmeyecek şekilde tek sıra halinde yerleştirilir.
Böyle kuruması ne kadar sürer? 2 ay sonra bitki kurur. Bu, yaprakların kahverengi tonundan ve buruşmuş köklerden anlaşılabilir.
Kökler budanır, böylece sadece 6 milimetre kalır.
Ardından, karanfillerin açığa çıkmaması için yaprakların üst tabakası çıkarılır.
Sap, başın başlangıcından itibaren 2,5 santimetre yüksekliğe kesilir.

Bu sebzeleri saklamak için çorap kullanabilirsiniz. Onları gölgede asın.

Ayrıca, depolama için böyle bir sebze de doğranmış olabilir. Bunu yapmak için dişler 2 milimetrelik parçalar halinde kesilir. Dilimlerin kararmasını önlemek için bıçak sürekli su ile nemlendirilmelidir. Daha sonra dilimler biraz kurutulur ve hava geçirmez bir kapta saklanır.

Bir demet halinde kurutma

Bu yöntem köklerin ve üst kısımların kurumasına katkıda bulunurken, sebzenin kendisi olgunlaşmaya başlar ve yapısını ve tadını kaybetmez. Aşağıdaki talimatlara göre bir sebzeyi evde demetler halinde kurutmanız gerekir:

Sebze topraktan ayıklanır, üstteki kirli tabakadan ampul açıkta kalmayacak şekilde temizlenir. Aynı zamanda sarımsağın da uzun bir sapı olmalıdır.
Sarımsak sapları güzel ve sıkı bir örgüyle bağlanır, böylece başları etrafında farklı taraflara yerleşir.
Demet 30 derecede 6-8 gün kurur. Son gün fazla üst kısımlar kesilir.

Hazır demetler serin ve kuru bir yere asılır. 30 derecede kurutulan bir saç örgüsü ortalama 9 ay dayanabilir.

Kıyılmış sarımsak nasıl düzgün bir şekilde kurutulur?

Bütün, hastalıksız başlıklar kurutma için seçilir. Sarımsakları doğranmış halde kurutmak aşağıdaki talimatlara göre gereklidir:

Öncelikle ürün soyulmalıdır.
Kafa dilimler halinde demonte edilir ve ardından bir bıçakla dilimler halinde kesilir.
Dilimler parşömen üzerine serilir ve 93 derecede fırında kurutulur.
Kurutucu da kullanabilirsiniz: Bunun için dilimler 2 gün cihaza yerleştirilir ve 35 derece sıcaklıkta kurutulur.
Kurutulmuş dilimleri soğutmak ve ardından hemen bir kahve değirmeni ile toz haline gelene kadar öğütmek daha iyidir. Kütle kuru değilse, tekrar parşömen üzerine dağıtılmalı ve biraz kurutulmalıdır. Bu durumda sıcaklık 50 dereceye ayarlanmalıdır.

Ev yapımı tozun homojen bir yapı kazanması için elekten geçirilmesi gerekir.

Sarımsak güneşte kurutulabilir mi?

Birçok yaz sakini, hasat edilen sarımsak mahsulünü güneşte kurutmanın mümkün olup olmadığını merak ediyor? Bu sorunun cevabı açık değildir. Gerçek şu ki, güneşte kurutulduğunda sebzenin raf ömrü büyük ölçüde azalır. Bu nedenle, yalnızca endüstriyel sarımsak yetiştiriciliği yapanların sebzeleri bu şekilde kurutmasına izin verilir, çünkü bu kurutma önemli ölçüde zaman kazandırır. Hasattan sonra ürünü kendiniz yemeyi planlıyorsanız, sarımsağı daha uzun süre kurutmanız gerekir.

Gölgede kurutmak en iyisidir. Yaz sakini sebzeyi bir sonraki sezon için dikmek için kurutmaya karar verirse, hasattan sonra 3 gün güneşte kurutulmalıdır. Kurutma gündüz yapılır, gece sarımsaklar kuru bir odada alınır.

Açıklanan yöntemler, hasat edilen ürünü uzun süre kurutulmuş halde tutmanıza olanak tanır. Evde böyle bir müstahzarın, ürünün tüm faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olduğunu düşünmeye değer.Hazırlanan ürünü kapalı kavanozlarda veya iyi havalandırılan bir yerde, örneğin hasır sepetlerde, çoraplarda, demetlerde saklayabilirsiniz. Düzenli olarak kurutulan sebzeler çürüme veya küf açısından kontrol edilmelidir.