Yabanmersini reçeli: kış için fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Bu koyu mavi dut ladin, çam veya karışık ormanlarda yetişir. İyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. A, B, C vitaminleri ve eser elementler - magnezyum, manganez ve kalsiyum içerir. Yaban mersini iltihabı hafifletmeye, kan akışını durdurmaya, bir rahatsızlıktan sonra iç organların çalışmasını başlatmaya, zayıf görüşü geri kazanmaya ve gözleri yorgunluğu gidermeye yardımcı olur.

Tüm yararlı maddelerden yararlanmak için taze çilek kullanmak daha iyidir. Ama çabuk bitebileceği için yaban mersini reçeli yapılması tavsiye edilir.

Yaban mersini reçeli nasıl yapılır: kurallar

Yaban mersinli tatlı pişirmek, acemi ev hanımlarının pek çok sorusunu gündeme getiriyor.

İşte süreci kolaylaştıracak bazı ipuçları:

1. Reçeli kaynattıktan sonra uzun süre ocakta tutarsanız böğürtlenlerin içindeki faydalı her şeyi tamamen yok eder. Tabii ki tadı harika kalacak, ancak vitamin olmayacak. Bu bakımdan en fazla 5 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.
2. Reçelin çok sıvı olmaması için çilek ve şeker oranlarına dikkat etmek gerekiyor. 1 kg meyve için en az 1 kg tatlı kum almanız gerekir ve bazı ev hanımları 1.5-2 kg alır. Bu şekilde reçelin daha kalın olacağını iddia ediyorlar. Şekeri suyla seyreltmeyin ve kuru yemişler kullanın.
3. Böğürtlenleri kaynatırken bozulmadan tutmak zor değil. İlk olarak, tüm yaban mersini ayıklanır, fazlalıkları temizlenir. Daha sonra 1 bardak su 1 çay kaşığı ile seyreltilir. tuz. Meyveler bir saatin çeyreği boyunca çözeltiye daldırılır. Musluk altında güzelce yıkanıp kurutulduktan sonra.

Yaban mersini, pişmiş şekerin yarısı ile emaye bir kaba konur ve suyunu çıkarmak için buzdolabına konur. Birkaç saat sonra şurup kaynatılır. Ocakta kaynattıktan sonra (3 dakika) soğur, üzerine çilek eklenir. Reçel kısık ateşte pişirilir.

Ana malzemeyi hazırlama

Yaban mersini son derece yumuşaktır ve çok fazla meyve suyu içerir. Bu nedenle, yağmurlu havalarda hasat yapmamak daha iyidir.

Evde, toplanan malzemeleri hemen ayırmaya başlamalı ve şımarık meyveleri hariç tutmalısınız.

Meyveler pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır. Ezilmemeleri için elek kullanılması tavsiye edilir. Sonra 10-15 dakika su dolu bir kaba koyun.

Sırasıyla dondurulmuş meyvelerden reçel yapılması planlanıyorsa, önce oda sıcaklığında çözülmeleri gerekir. Pişirmeden önce kavanozları yıkamak ve sterilizasyon prosedürünü uygulamak gerekir. Fırın, su veya buhar banyosu, mikrodalga fırını kullanabilirsiniz.

Yabanmersini reçeli ne kadar pişirilir

Yabanmersini tatlısı birkaç şekilde hazırlanır:

1. Ocakta ürün kaynama anından itibaren en fazla 5 dakika pişirilir.
2. Yavaş pişiricide başlangıç olarak toz şekerli meyveler 10 dakika ısıtılır ve “güveç” programı 2 saate ayarlanır.
3. Ekmek makinesinde harcanan süre 1 ila 2 saat arasındadır. Mod "sıkışma" veya "sıkışma" olarak seçilir.

Yabanmersini Reçeli Tarifleri

Evde bu harika meyveden lezzetli bir hazırlık hazırlamak çok kolay. Klasik tarif, çeşitli katkı maddeleri ile tamamlanmaktadır. Yönteme bağlı olarak, reçel kalın veya sıvıdır.

Kolay kış tarifi

Yemek yapmak için satın alın:

1. Berry - 1 kg.
2. Şeker - 750g

Meyveler ayıklanır, sapları ve yaprakları ayıklanır, soğuk su altında yıkanır ve kurutulur. Yaban mersini bir kaseye dökülür. Kalın tabanlı bulaşıkları kullanmak daha iyidir. Reçelin kıvam alması için su ilave edilmeden hazırlanır. Meyveler şekerle (250 g) kaplanır, sonra her şey karıştırılır. Gelecekteki ikram bütün meyvelerle olmayacak, bu yüzden iyice karıştırmak en iyisidir.

Tava kısık ateşe alınır, şeker yavaş yavaş erir. İçindekiler tahta bir spatula ile sürekli karıştırılır.

Yeterli meyve suyu olduğu andan itibaren yangın artar. Kaynatma işleminin başlangıcından hemen sonra, beş dakikayı tespit etmeniz gerekir. Şurup istenilen yoğunluğa kadar kaynatıldığı için sobanın gücü düşürülmemelidir.

Beş dakika sonra tabaklara 250 gr şeker dökülür, içindekiler karıştırılarak kaynayana kadar ve beş dakika sonra pişirilir.Daha sonra tekrar şeker ekleyin ve üçüncü kaynama noktasına getirin. Beş dakika daha pişirdikten sonra ocak kapanır. Böğürtlenli tatlı hazır. Kavanozlara dökülebilir veya soğuduktan sonra çay ile servis edilebilir.

Beş dakikalık sıkışma

Bu tatlıyı yapmak çok kolay, sadece aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1. Yaban mersini - 600g
2. Şeker - 800g
3. Su - 100 ml.

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş tüm meyveler bir tencereye konur. İşte su burada devreye giriyor. Kap ocağa gönderilir, birkaç dakika kaynatıldıktan sonra şeker eklenir.

Gelecekteki iş parçası karıştırılır, ikinci kaynamaya kadar pişmeye devam eder, ardından fırının ısıtma gücü düşürülür ve tatlı 5 dakikadan fazla bozulmaz.

Sonuç, lezzetli ve yoğun bir muamele. Turtalara dolgu olarak kullanılan çay ile servis edilir. Onunla krep ve krep yemek iyidir.

Yabanmersini Nane Reçeli

Bu yaban mersini böreğini pişirmek için aşağıdaki ürünler önceden satın alınmıştır:

1. Çilek - 1 kg.
2. Toz şeker - 1,5 kg.
3. Nane dal - 4 adet
4. Limon - 1 adet

Narenciye küçük delikli bir rende ile ezilir, suyu sıkılır. Böğürtlen ve şekerle karıştırılır ve kaynamaya başladığı andan itibaren bir çeyrek saat kısık ateşte kaynatılır.

Nane yıkanır, kurutulur ve tencereye ilave edilir. İçindekiler beş dakika kaynamaya devam eder.

Nane-limon reçeli hazır! Henüz soğumamış olsa da steril kaplara koyup sıkıca vidalamak daha iyidir.

Yaban mersini ve frenk üzümü reçeli

Acemi ev kadınları bile böyle bir ziyafet hazırlayabilir. İlk önce şunları hazırlamanız gerekiyor:

1. Yaban mersini - 1 kg.
2. Siyah frenk üzümü - 1 kg.
3. Toz şeker - 1,7 kg.

Meyveler bir karıştırıcıda yıkanır, kurutulur, ezilir. Elde edilen kütle şekerle karıştırılır ve kısık ateşte kaynatılır.

Düzenli karıştırma ile tatlı, kaynatmanın başlangıcından itibaren 20 dakika boyunca çürür. Ardından tava ocaktan alınır, içindekiler kavanozlara dökülür.

Lavanta ile yaban mersini reçeli

Bu ikramı düzgün bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki oranlara kesinlikle uymalısınız:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Şekerli kum - 1 kg.
3. Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
4. Lavanta - 2 yemek kaşığı. l.

Böğürtlen emaye bir kapta şeker ve lavanta ile karıştırılır ve daha sonra bir gün buzdolabında bırakılır.Ertesi gün tava ocağa alınır, düşük güç açılır. İçerisine narenciye suyu eklenir, reçel kaynama işleminin başlangıcından itibaren 15 dakika boyunca çürür.

Düzenli karıştırmayı ve köpüğü çıkarmayı unutmayın. İkram hazır!

Elmalı yaban mersini reçeli

Bu öğeyi yapmak için gerekli malzemeler:

1. Çilek - 1 kg.
2. Elmalar - 800g
3. Şeker - 1,5 kg.

Yaban mersini şeker serpilir ve meyve suyu oluşturmak için beş saat demlenir. Daha sonra kap küçük bir ateşle brülöre taşınır. İçindekiler kaynama başlangıcından itibaren on dakika pişirilir, köpüğü alınır.

Elmalar yıkanır, kabuğu ve çekirdekleri çıkarılır, parçalara ayrılır.

10 dakika aktif kaynatıldıktan sonra elmalar reçelin içine konur ve bir çeyrek saat daha pişirilir. Lezzet sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenmiştir.

Baharatlı yaban mersini reçeli

Bu tatlının zengin tadı ve aroması en titiz insanı bile fethedecek. Hazırlanması hiç de zor değil. Aşağıdaki malzemeler gereklidir:

1. Yaban mersini - 1 kg.
2. Şekerli kum - 1 kg.
3. Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
4. Hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
5. Tarçın - 2 çay kaşığı
6. Su - 150 ml.
7. Pektin - 10g

Meyveler ayıklanır, yıkanır, üzerlerinden suyu alınır. Emaye bir kaba aktarıldıktan sonra üzerine narenciye suyu, su, hindistan cevizi, tarçın ve pektin eklenir. Bulaşıkların içeriği karıştırılır ve küçük bir ateşte pişmeye gönderilir.

Kaynama işlemi başladığında tavaya toz şeker eklenir, reçel 15 dakika daha pişirilir, bu süre zarfında sürekli karıştırıp köpüğü çıkarmak gerekir.

Hazırlanan incelik hemen steril kaplara konur veya soğutulduktan sonra çay ile servis edilir.

Pişirmeden yaban mersini reçeli

Malzemeler:

Çilek - 1 kg.

Şeker - 1,2 kg.

Yaban mersini ve toz şeker tavaya katman katman serilir. Gelecekteki tatlıyı içeren kap, meyve suyunun çıkması için 10 saat bekletilir. Bu süre zarfında, bulaşıklar periyodik olarak çalkalanır. Elde edilen reçel önceden temizlenmiş ve dezenfekte edilmiş kavanozlara dağıtılır.

Kızılcıklı yaban mersini reçeli

Bu lezzetli ve sağlıklı tatlıyı hazırlamak çok kolay. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Yabanmersini ve kızılcık meyveleri - her biri 1 kg.
2. Toz şeker - 1,2 kg.
3. Su - 0,4 l.

Meyveler ayıklanır ve kirden ve yapışan kalıntılardan iyice yıkanır. Daha sonra kaynar suda haşlanarak yumuşamaları sağlanır, daha sonra blenderdan geçirilir. Elde edilen püre bir kapta karıştırılır. Üzerine şeker eklenir.

Tava küçük bir ateşe konur. Reçel kaynar kaynamaz istenilen yoğunluğa kadar pişirilir, ısıtma derecesi artmaz. Tüm süreç boyunca düzenli olarak karıştırılır ve ortaya çıkan köpük çıkarılır. Hazırlanan tatlı hemen steril kaplara paketlenir, kapaklarla sarılır ve karanlık ve serin yerlerde saklanmak üzere gönderilir.

Şuruplu yaban mersini reçeli

Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Şeker - 1,4 kg.
3. Su - 0,5 l.

Yaban mersini revize ediliyor, yıkanıyor. Kururken 2 dakika kaynatılarak şerbeti (su ve şeker) yapılır.

Ardından böğürtlenler kaynayan şuruplu bir tencereye dökülür, her şey yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Ortaya çıkan reçel hemen kavanozlara konabilir.

Muzlu yaban mersini reçeli

Yemek pişirmek için şunları satın almanız gerekir:

1. Çilek - 0,5 kg.
2. Muz - 2 parça
3. Şeker - 0,5 kg.

Yaban mersini soyulur ve yıkanır. Muzların kabukları ayıklanır ve bir karıştırıcıda ezilir. Aynı şekilde, dut bir püreye dönüşür. Bütün bunlar karıştırılır ve hemen şeker eklenir.

Tencere sobaya gider. Reçel, kaynama başlangıcından itibaren çeyrek saat pişirilir. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırmak ve köpüğü çıkarmak zorunludur.

Yabanmersini Ahududu Reçeli

Bu lezzetli ve yumuşak tatlı aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

1. Yaban mersini - 850g
2. Ahududu - 2,6 kg.
3. Şeker - 550g
4. Su - 300 ml.

Şurup emaye tencerede su ve şeker karışımından kısık ateşte kaynatılır. Kaynatmanın başlamasından beş dakika sonra kenara alınır, önceden yıkanmış ve kurutulmuş meyveler üzerine dökülür.

Ardından 4 saat boyunca bulaşıkların içeriği meyve suyu oluşana kadar demlenir.

Ardından reçel orta ateşe konur ve kaynama başlangıcından itibaren 1 saat pişirilir. Bitmiş ürün kavanozlara dökülür.

Yabanmersini Limon Reçeli

Malzemeler:

1. Berry - 1 kg.
2. Toz şeker - 1,5 kg.
3. Su - 0,4 l.
4. Limon - 1 adet

Yaban mersini ve limonlar iyice yıkanır. Meyveler 5 dakika kaynar suda haşlanır, daha sonra bir kevgir içine atılır ve su ayrı bir kaba boş altılır. Bu suya şeker (300 ml) dökülerek şurup hazırlanır. Daha sonra bu şerbetle böğürtlenler dökülür, tava küçük bir ateşle ocağa alınır. Reçel kaynatılır, karıştırılır, köpük çıkarılır. 3 dakika sonra ocaktan alınır ve 5 saat infüze edilir. Belirtilen süre sonunda tava tekrar ocağa gönderilir.

İçindekiler kaynamaya başlayınca üzerine limon suyu eklenir ve tatlı 10 dakika daha pişmeye devam eder. Bundan sonra kaplara dökülebilir.

Romlu yaban mersini reçeli

Malzemeler:

1. Yaban mersini - 330g
2. Çilek - 250g
3. Ahududu - 225g
4. Siyah frenk üzümü - 230g
5. Bal - 380g
6. Rom - 30g

Bütün meyveler bir karıştırıcıda ezilir, ardından bal eklenir, her şey iyice karıştırılır ve meyve suyu oluşturmak için 1,5 saat demlenir. Yavaş ateşe sahip bir brülöre çilekli bir tencere yerleştirilir. Reçel, kaynamanın başlangıcından itibaren 30-40 dakika pişirilir.

Sonunda rom eklenir, tatlı pürüzsüz olana kadar karıştırılır.

Yavaş tencerede reçel

Malzemeler:

1. Yaban mersini - 2 kg.
2. Şeker - 2 kg.

Yıkanan yemişler multicooker kasesine dökülür, üzerine toz şeker eklenir.

Mutfak cihazının ekranında “güveç” programı seçilir, saat aşağıdaki gibi ayarlanır:

• 1 saat - sulu reçel için;
• 1,5 saat - orta yoğunluk;
• 2 saat - kalın, iyi pişmiş tatlı.

Çoklu pişiriciyi kapattıktan sonra, bitmiş ürün önceden hazırlanmış kaplara dökülür.

Reçel saklama yöntemleri

Yaban mersini reçelinin uzun süre özelliklerini koruması için pişirildikten hemen sonra sterilize edilmiş kavanozlara konulması gerekir.

3 yıl boyunca uygun şekilde konserve edilmiş bir ürün yenebilir, bu süre zarfında vitaminler kaybolmaz.

Reçel, hava sıcaklığının +15 dereceyi geçmemesi gereken karanlık, serin ve kuru odalarda saklanır. Daha sıcak koşullar küf oluşumunu teşvik eder. Mahzenler ve bodrum katlar, tatlı müstahzarları yerleştirmek için mükemmeldir. Yeterli kavanoz yoksa buzdolabına konulabilir.

Yaban mersini lezzetli, sağlıklı ve güzel meyvelerdir. Zengin bir koyu reçel üretir. Bu tatlı hiç kimseyi kayıtsız bırakmaz, en talepkar gurme bile. Ve şenlik masasına servis ederseniz, konukların sürprizi ve sevinci garantilidir.

Yaban mersini ikramı hazırlamak hiç de zor değil. Yıllar boyunca, pek çok tarif toplandı. İçlerinden en lezzetlisini seçmek oldukça zordur çünkü hemen hemen her birinin kendine has lezzeti vardır. En basit klasik ve diğer meyvelerin, meyvelerin, baharatların ve alkolün eklenmesiyle bilinir.

Tavsiye