Elmalı yabanmersini reçeli: fotoğraf ve videolarla kış için basit bir tarif

Elmalı yabanmersini reçeli lezzetli bir inceliktir, hayat veren özellikleri açısından ahudududan aşağı değildir. Bu tatlıya acılık ve ekşi tat, yabani meyvelerden verilmektedir. Bu harika tatlı, tatlı turtaları dolduran süzme peynir yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır. Bu tarif Rusya genelinde sevgi ve tanınma kazandı.

Yemek pişirmenin incelikleri

Bu tatlı kendi pişirme nüanslarına sahiptir:

Olgun bir meyve seçilir, ancak olgunlaşmamış.
Hasat kesinlikle yabani meyvenin oksitleyici özelliklerinin en yoğun olduğu sabah saatlerinde yapılmalıdır.
Böğürtlenlerin seçimini dikkatle izleyin, böylece çürütücü izler, donma ve diğer hasarlar olmaz.
Şurup yapmak için kaynak veya kuyu suyu alın.
Yaban mersini olgun elma meyveleriyle pişirirken, salınan meyve asidi kırılgan metali yok edebileceğinden alüminyum kapların kullanılması istenmez.
Biraz baharat eklemek için bileşime bal, kuru kekik, biberiye, karanfil veya tarçın eklenir.
Hayat veren kızılcıkların ekşi tadı, böğürtlenler, çeşitli kuruyemişler, kuru meyveler, şifalı meyve suları ile seyreltilir;
Orman meyveleri hazır olduğunda yarı saydam olurlar.

Kızılcık ve elma nasıl seçilir

Tatlının nihai tadı orman meyvelerinin doğru seçimine bağlıdır. Mağazada yabani meyveleri seçerken, meyvelerin görünümüne dikkat edin, ezik izi olmadan çok kuru olmalıdırlar. Yumuşak meyveler de uygun değildir.

Ekşi elma çeşitleri uygundur, mükemmel bir seçenek Antonovka çeşidi olacaktır.

Pişirme Yöntemleri

Tarif birkaç ardışık adım içerir:

Kızılcıklar hızla kaynayan suya batırılır, ardından bir kevgir içine konur.
Ortası çıkarılmış, orta dilimler halinde kesilmiş, kaynar suya batırılmış soyulmuş elmalar.
Bir sonraki adım şuruptur. Bunun için şeker su ile iyice karıştırılır, karışım orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Taze yaban mersini, dilimlenmiş elma, şeker karışımını birleştirin, ara sıra karıştırarak tatlı pişirin.
Haşlanmış meyveler 12 saat bekletilir.
Bu sürenin sonunda, reçelin pişirilmesi tekrar devam eder, bitmiş kütle, seçilen meyveler homojen bir kıvama gelene kadar 15 dakika boyunca hızlı bir kaynamaya getirilir.
Bitmiş tatlı tamamen steril kavanozlara dökülür, sarılır.

Sonuç, sert kış aylarında işe yarayacak ferahlatıcı bir tatlıdır.

Elma ile kolay yaban mersini reçeli tarifi

Şifalı reçel pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

Taze kızılcık - 1 kg.
Elmalar - 1 kg.
Şeker - 2 kg.
Kaynak suyu - 1 bardak.

Tatlıyı pişirmek için, içinde pişirmenin mümkün olduğu kadar rahat olacağı bir emaye lavabo veya diğer geniş yemekler hazırlamanız gerekir. Yıkanmış, özenle seçilmiş yaban mersini. Kırışmayacak şekilde kademeli olarak dökün. Seçilen meyveyi suyla dökün, ellerinizle karıştırın.

Mevcut tüm döküntüler yüzeye çıkar, dikkatlice çıkarılır. Buruşmuş, ezilmiş meyveler çıkarılır.

Seçilen yaban mersini bir kevgir içine atılır. Elenmiş kum ile taze meyveler uykuya dalın. Kompozisyonun kırmızı suyu başlatması için birkaç saat beklerler. İşlemi daha hızlı yapmak için meyveleri patates ezici ile yoğurun. Şeker kırmızıya döndükten sonra bir bardak su ekleyin. Kaynar şekerin yanmaması için orta ateşte koyun, bileşimi karıştırın. Seçilen yaban mersini ısıtılırken elmalar yıkanır ve kesilir. Seçilen meyveleri doğranmış elmalarla karıştırın, hızlı kaynatın. Isıyı az altın, ara sıra karıştırarak 20-25 dakika daha pişirin. Yoğun pişirme sürecinde oluşan köpük bir kaşıkla alınır. Sıcakken, bitmiş tatlı kavanozlara dökülür. Uzun süreli depolama için gönderildi.

Elmalı Böğürtlen Reçeli: Beş Dakikalık Tarif

Bu şifalı reçeli pişirmek için malzemeleri seçip hazırlamanız gerekiyor:

Kızılcık seçildi - 1 kg.
Ekşi elma - 3 adet
Şeker - 1 kg.
Limon suyu - 2-3 yemek kaşığı. l.

Seçilen yaban mersini durulayın ve kurutun. Elmalar fazla çekirdekten, kalın kabuktan temizlenir, elde edilen bileşim 3 yemek kaşığı serpilir. ben. limon suyu. Hazırlanan tavaya 1 bardak su dökün, elma kabuğunu ekleyin, bileşimi birkaç dakika kaynatın. Temizlemeler çıkarılır, 1 kg şeker eklenir, bileşim tamamen eriyene kadar ısıtılır.

5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın, kompozisyona doğranmış elmaları ekleyin, ardından yaban mersini seçin. Tatlıyı birkaç dakika daha pişirin. Bitmiş kompozisyon bankalara yerleştirilir.

Şekersiz kızılcıklı elma reçeli

Bu leziz tatlı, minimum şeker eklendiğinden tatlı yiyemeyenler için idealdir.

Malzeme listesi:

Kızılcık - 1 kg.
Elmalar - 300g
Şeker - 300g
250 gr kaynak suyu.

Taze yaban mersini ayıklar, şımarık ve donmuş meyveleri seçerler. Çilekleri yıkayın, bir kevgir içinde kurutun. Emaye kaplara kum şekeri ve kaynak suyu dökülür. Kalın şurubu kaynatın. Hazırlanan şerbetin içine can veren yaban mersini dökün, hızlı kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Çilekleri 1 saat demlenmesi için şurup içinde bırakın. Büyük elmalar kalın bir kabuktan ve fazla çekirdekten soyulur, büyük küpler halinde kesilir. Elmaları yaban mersini şurubu ile karıştırın, orta ateşe koyun, kaynattıktan sonra 10 dakika daha pişirin.

Tatlıya hoş bir aroma katmak için pişirmeden 3 dakika önce bileşime tarçın eklenir.

Böylece kışın favori tatlısı olacak düşük kalorili reçeli adım adım pişirebilirsiniz.

Ne kadar depolanır

Kış için hazırlanan herhangi bir reçel 3 yıl saklanabilir. Bu süre zarfında, tüm faydalı bileşenler korunur, sayıları zamanla azalır, tatlının tadı zamanla daha iyiye değişmez. 5-7 yıllık reçel, yüzeyinde küf olmayan, hayır Sağlığınıza zarar vermez ama bir faydası da olmaz.