Kış için sarımsaklı Lecho: 7 lezzetli adım adım tarif, saklama kuralları

Lecho, ev kadınları arasında popüler olan geleneksel bir Bulgar yemeği olarak kabul edilir. Bu meze genellikle masada servis edilir ve bu nedenle çoğu onu korur. Böyle bir yemeği saklamadan önce, kış için sarımsaklı leçoyu nasıl hazırlayacağınızı bulmanız gerekir.

Kış için sarımsaklı lecho pişirme özellikleri

Bir atıştırmalık hazırlamadan önce, kış için lecho hasadının temel özelliklerini öğrenmelisiniz:

• Yemek yapılırken çürüme izi olmayan olgun biber ve domates kullanılır;
• Kış hasadı için sarımsak, en güzel kokulu olduğu için taze olarak kullanılır;
• steril kavanozlarda konserve meze.

Ürün seçim kuralları

Pişmiş yemeğin tadı sebzelerin kalitesine bağlı olduğundan, iyi yemek satın almak çok önemlidir. Muhafaza oluştururken aşağıdaki sebze ürünleri önceden seçilir:

• Domates. Çok fazla domates suyunun elde edildiği sulu domates çeşitleri seçilir.
• Biber. Tatlımsı bir tada sahip büyük bir dolmalık biber kullanmak gerekir.
• Sarımsak. Sarımsak yemeğe lezzet katmak için kullanılır. Petrovsky veya Alekseevsky çeşidini seçmek daha iyidir.

Konteynerlerin hazırlanması

Kabı sterilize etmek için, gaz sobasına bir kap su koyun ve kaynatın. Daha sonra, üzerine kavanozların baş aşağı yerleştirildiği kabın üzerine metal bir ağ yerleştirilir. 20-25 dakika buğulanır.

En iyi sarımsaklı lecho tarifleri

Lezzetli sarımsaklı lecho yapmak için yedi tarif var.

Kolay sarımsaklı frenk soğanı tarifi

Bu en popüler kırmızı domates meze tarifi. Meze yapılırken 750 gram sarımsak okları parçalara ayrılır, yıkanır ve bir tencerede suda haşlanır. Daha sonra sarımsakla kaynatılan kaba 650 mililitre salça eklenir. Bundan sonra karışıma 300 gram doğranmış biber ve rendelenmiş havuç eklenir. Bileşenler karıştırılır ve 15 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Hazırlanan karışım kavanozlara dökülür, steril kapaklarla sarılır ve kilere çıkarılır.

Patlıcan çeşidi

Meze oluşturmak için aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• on patlıcan;
• dört soğan;
• yedi biber;
• 15-17 domates;
• altı diş sarımsak;
• 100 mililitre sirke;
• tatmak için şeker ve tuz.

Önce domatesler doğranır ve kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra kalan sebzeleri doğrayın, bir tencereye dökün ve domates karışımını dökün. Bileşenler tuzlanır ve yarım saat kaynaması için ocağa alınır.

Salatalıklı

Lecho hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk kilo domates;
• bir kilo salatalık;
• 5-6 kilo tatlı biber;
• 700 gram havuç;
• 3-4 baş sarımsak;
• 120 mililitre sirke;
• şekerli tuz.

Sebzeler kirden yıkanır, doğranır ve tencereye boş altılır. Domatesleri ayrı bir kaba koyun ve kaynatın. Hazırlanan domates sıvısı diğer sebze bileşenlerinin üzerine dökülerek kaynatılır. Lecho'da lezzet için otlar ile baharat ekleyebilirsiniz.

Macar

Macar mezesi hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 400 gram havuç;
• kilogram domates ve biber;
• 500 gram soğan;
• 100 gram tuz ve şeker;
• defne yaprağı;
• yemek kaşığı sirke.

Domatesler blender ile ezilir, defne yaprağı ile karıştırılır ve haşlanır. Daha sonra tuz, sirke ve şekerle karıştırılmış doğranmış sebzeler kaba eklenir. Malzemeler 20-40 dakika haşlanır ve bir kaba boş altılır.

Maydanozlu

Genç maydanoz, lecho'nun daha kokulu ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Yeşilliklere ek olarak mezeye şunları eklerler:

• iki kilo domates;
• 600 gram soğan;
• beş diş sarımsak;
• 85 gram tuz;
• elma sirkesi;
• yarım kilo biber.

Sebzeler kesilir, bir kaseye konur, tuz serpilir ve gece boyunca demlenmeye bırakılır. Meyve suyuna başladıklarında dikkatlice sıkılır ve sirke ve bitkisel yağ ile karıştırılır. Daha sonra domates suyunda her şey kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Sirkesiz

Sirke eklemeden lecho yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• kilogram domates;
• 800 gram biber;
• 55 gram bitkisel yağ;
• tatmak için şekerli tuz.

Domatesler ezilerek ince bir püre haline getirilir. Daha sonra biberi doğrayın ve domates karışımının olduğu kaba ekleyin. Her şey kaynatılır, tereyağı, tuz ve şekerle karıştırılır. Yarım saat içinde yemek hazır olacak ve bir kaba dökmek mümkün olacak.

Sarımsak ile lezzetli Kuban lecho

Kuban lecho için aşağıdaki malzemeler hazırlanır:

• beş kilo biber;
• dört kilo domates;
• bir bardak sirke;
• tatmak için tuz;
• bir baş sarımsak.

Domates salçası, bir tencereye dökülen domateslerden hazırlanır. Daha sonra sarımsak, sirke ve tuz ile doğranmış biberler eklenir. Karışım kaynatılır, kırk dakika haşlanır ve kavanozlara boş altılır.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Pişmiş ve konserve atıştırmalıklar serin tutulmalıdır. Bunun için sıcaklığın 5-8 dereceyi geçmeyeceği bir buzdolabı veya kiler uygundur.

Oda sıcaklığında, konserve lecho çabucak bozulur.

Sonuç

Birçok ev kadını kış için lecho'yu korur. Yemeği konserve etmeden önce, böyle bir kış hazırlığı hazırlamak için tarifleri öğrenmelisiniz.

Tavsiye