Kış için maydanoz ve sarımsaklı salatalık: Konserve hazırlamak için adım adım 4 tarif

Kış için maydanoz ve sarımsaklı doğranmış salatalık kavanozları çok iştah açıcı görünüyor. İş parçasının tadı harika, istisnasız herkes onu seviyor. Meze çocuklar ve yetişkinler tarafından beğenilmektedir. Kurallara göre pişirilen salatalıklar hoş bir gevrektir, maydanoz ve baharatlar onlara keskin bir tat verir.

Maydanozla salatalık pişirmenin özellikleri

İş parçasını olması gerektiği gibi yapmak için salatalıkların küçük, yoğun ve sivilceli olması gerekir. Pürüzsüz bir cilde sahip yeşillikler her şeyi mahveder. Salatadırlar, yani ısıl işlemden sonra yumuşarlar, bu da atıştırmanın tadını ve görünümünü etkiler. Maydanozun taze olması gerekir, solmuş değil.

Salatalığın ihtiyacı:

• bir sünger (fırça) ile akan suda yıkayın;
• büyük bir leğene koyun;
• su ile doldurun;
• 30-60 dakika bekletin.

Yeşiller sudayken maydanozu hazırlamanın zamanı geldi. Ayıklanmalı, büyük bir kaba konulmalı, su dökülmelidir. En az 2 kez değiştirin (10-15 dakika aralıklarla). Bundan sonra, yeşillikleri durulayın ve birkaç kez katlanmış bir havluya koyun. Sıvı tahliye edilmelidir.

Tara ve ana malzemeler

0.5-1 l hacimli cam kavanozlar hasat için uygundur. Soda ile iyice yıkanmaları ve herhangi bir şekilde sterilize edilmeleri gerekir:

• bir çift için;
• fırında;
• mikrodalgada.

Metal kapaklar iyice yıkanmalı, bir tencereye konulmalı, üzerine sıcak su konulmalı, orta ateşte en az 5 dakika kaynatılmalıdır.

Kış İçin Atıştırmalık Malzemeler:

• maydanoz - 100 gr (daha fazla);
• büyümemiş salatalık - 4 kg;
• ayçiçek yağı - 200 ml;
• sofra sirkesi %6-9 - 200 ml;
• şeker - 200 g;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek tarifleri

Snack sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlanabilir. Tüm ev kadınları, döndürmeden önce kavanozları kaynatmaktan hoşlanmaz. Sterilizasyon olmadan maydanozlu salatalık tarifi onlar için uygundur.

Kış için maydanozlu dilimlenmiş salatalık

Önce turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir kaseye su dökün - 1 litre. Yıkanmış yeşillikleri alın, bir bıçakla ince doğrayın, suya dökün. Marine etmek için baharat ekleyin:

• tuz;
• şeker;
• biber;
• sirke.

Malzemeler çözülürken salatalıkları doğrayın. Önce uçları kesin, ardından her meyveyi 4 parçaya kesin. Uzun dilimler yarıya kesilebilir. Doğranmış salatalıkları marine edilmiş bir kaseye dökün.

En az 4 saat marine edin. Bundan sonra salatalık dilimleri hazırlanan kavanozlara aktarılır, sıvı dökülür. Sterilize etmek için büyük bir tencereye alın, altına katlanmış bir havlu koyun. Üzerine teneke kutuları koyun, boylarının ⅔ kabına soğuk su dökün.

Salatalık konservelerini uzun süre saklamak için kavanozlar orta ateşte 15 dakika kaynatılmalıdır.

Marinatın kaynadığı andan itibaren geri sayımı başlatın. Ardından sıcak kavanozları teker teker tavadan çıkarın, kapaklarını kapatın, ters çevirin, bir battaniye ile örtün.

Sterilizasyon yok

Meşgul ev kadınlarının sterilizasyon yapılmadan hazırlanmış bir salatalık meze tarifine ihtiyacı olacaktır. Turşuyu hazırlamak ve sebzeleri kesmek sadece 1 saat boş zamanınızı alacaktır.

Malzemeler:

• diş sarımsak - 250g;
• soğan - 250 gr;
• salatalık - 3 kg;
• tuz - 120 gr;
• sofra sirkesi %9 - 100 ml;
• biber (yenibahar);
• biber (siyah) - 5 gr.

Temiz yıkanmış salatalıkları plastik parçalara, soğanları yarım halkalara kesin. Sarımsakları bir presten geçirin. Sebzeleri karıştırın, tuz, sirke ve baharatlardan sos dökün. 10-12 saat sonra salatalıklar marine edilecek, suyu çıkacak. Onları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirmek, boşluk kalmayacak şekilde bir kaşıkla ezmek, tavada (lavabo) kalan turşuyu dökün, haşlanmış kapaklarla kapatın.

Sarımsak ile

Birçok ev hanımı, hardalla tatlandırılmış sarımsaklı, baharatlı salatalık mezesini sever. Bu tarifte sebzeler sadece 5 dakika haşlanıyor ama sterilize edilmiyor.

Malzemeler:

• büyük baş sarımsak - 1 adet;
• şalgam soğan - 1,5 kg;
• salatalık - 4 kg;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• sofra sirkesi %9 - 120 ml;
• tuz - 40 gr;
• şeker - 200 g;
• hardal (tohum) - 5g

Sebzeleri doğrayın, karıştırın, tüm baharatları ekleyin, 1-2 saat bekletin, kaynatın, 5 dakika pişirin. Mezeleri sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Dereotu ile

Maydanozun tadını sevmeyen insanlar var. Dereotu ile lezzetli bir salatalık salatası tavsiye edilebilir. Her büyüklükteki meyve, hazırlanması için uygundur.

Malzemeler:

• büyük demet dereotu - 1 adet;
• salatalık - 4 kg;
• sarımsak - 1 baş;
• tablo %9 sirke - 200 ml;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - ½ yemek kaşığı;
• öğütülmüş biber (siyah) - 1 yemek kaşığı. l.

Sebzeleri doğrayın, karıştırın, baharat, sirke, yağ karışımı ile dökün, 10-12 saat marine etmeye bırakın. Kavanozlara yayın, sterilize edin (15 dk. - yarım litre, 20 dk. - litre), rulo yapın.

Bitmiş ürünün depolanması

Kışın maydanozlu meze doğranmış salatalık apartmanda, kilerde ve buzdolabında iyi saklanır, çünkü sebzeler sterilize edilmiştir, tarif sirke içerir. Sarımsaklı salatalıklar en iyi mahzende veya buzdolabında saklanır.

Sterilizasyon yapılmadan hazırlanan salatalık salatası buzdolabında saklanmalıdır. Bir apartmanda banka patlayabilir. Dereotu salatalık meze oda sıcaklığında saklanabilir.

Koruma son kullanma tarihi

Sterilize konserve sebzeler 0-20°C'de %70 nemde saklanabilir. Pişirme sırasında yiyeceklerin bozulmasına neden olan zararlı mikroorganizmalar ölür.

Salatalıklardan sirkeli mezeler, tüm kurallara uygun olarak pişirilmiş, sterilize edilmiş, dairede 1 yıl, mahzende - 1-2 yıl saklanabilir. İş parçasının kalitesi harici işaretlerle değerlendirilebilir: tuzlu su bulanık değil, kapak paslı değil, şişmiş değil.

Tavsiye