Kış için rulolar için kabak: Fotoğraflı boşluklar hazırlamak için 4 adım adım tarif

Kış için hazırlanan rulolar için kabak birçok kişiyi şaşırtacak. Taze bir sebzenin böyle sıra dışı bir şekilde korunması, ev hanımlarının akrabalarını ve arkadaşlarını şaşırtmasına yardımcı olur. Bir kavanoz açmak, kabakları bitkisel yağda kızartmak ve sonra içlerine lezzetli bir dolgu sarmak ne kadar hoş. Soğuk bir meze tüm konukları şaşırtacak, özellikle de henüz kabakların satılmadığı kış aylarında.

Kış için kabak rulolarının hasat özellikleri

Bu boşluğun ana özelliği sebzenin doğru kesilmesidir. Bu, kabak boyunca özel bir rende veya sebze soyucu kullanılarak yapılabilir.Görünüşte 2-3 mm kalınlığında ince, uzun levhalar elde edilmelidir. Müstahzara zengin bir aroma vermek için 2 çeşit karabiber, defne yaprağı eklemeniz önerilir.

İçerik seçim kuralları

Koruma için orta boy kabak meyveleri kullanmanız tavsiye edilir, kabak alabilirsiniz. Büyük, fazla büyümüş kabak alırsanız, gevşek etli, kalın kabuklu ve büyük tohumlu oldukları için onları ince dilimler halinde kesemezsiniz.

Tarife göre havuç eklenir, bu durumda kök mahsulün taze, elastik olması gerekir. Önceden temizlenir ve şeritler halinde kesilir. Sebzelerin bozulma belirtisi olmaması gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır

Bankalar 0,5 litreden 1 litreye kadar kullanılır. Hazırlanan ürünleri döşemeden önce kap sterilize edilmelidir. Uygun kap hazırlama süreci:

• sabun ve soda solüsyonuyla yıkayın;
• kabı bir fırın tepsisine yerleştirin;
• Fırını açın, sıcaklığı 100 dereceye ayarlayın;
• kavanozların olduğu bir fırın tepsisini yerleştirin, kap tamamen kuruyana kadar bekleyin.

Kavanozları dikkatlice temiz bir havluya koyun. Kapakları sabunla yıkayın. Bir tencereye koyun, temiz suyla doldurun. Ocağın üzerine koyun ve kaynama anından itibaren 5-10 dakika pişirin.

Evde kabak rulo turşusu nasıl yapılır?

Rulolar için kabak turşusu işlemi oldukça basittir. İş parçasını daha özgün ve lezzetli hale getirmenize izin veren tarifler için çeşitli seçenekler vardır. Bunları daha ayrıntılı olarak analiz etmeyi öneriyoruz.

Klasik tarif

Marine kabak, bayram masasında lezzetli, soğuk mezeler hazırlamak için harikadır.

Almanız gerekecek:

• kabak - 0,8-1 kg;
• su - 1 l;
• sirke %9 1 yemek kaşığı. l (500 ml kapasiteli her kavanoz için).

Genç kabakları yıkayın, sapı çıkarın. Bir bıçak, sebze soyucu ile ince, uzun tabaklar halinde doğrayın. Bitmiş plakalar görünüşte dillere benzer. Kavanozlara koyun, teker teker rulo haline getirin.

Asetik asidi bir kaba dökün, kapatın. Suyu kaynatın ve kabı doldurun. Tencerede su kaynadığı andan itibaren 7 dakika sterilize edecek şekilde ayarlayın. Yavaşça çıkar, topla.

Sterilizasyon yok

Dolmalık biber ilavesi ile hasat kolay, basit ve sterilizasyon gerektirmez.

Ürünler:

• kabak - 500 gr;
• tatlı biber, kırmızı biber - 1 adet;
• yeşil dereotu - 25 gr;
• hardal tohumu - 1 yemek kaşığı. l.;
• acı biber - 1/2 adet;
• sarımsak - 4-5 diş;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sofra tuzu - 25 gr;
• elma sirkesi - 25 ml.

Sebzeleri hazırlayın: yıkayın, yemek için uygun olmayan kısımları çıkarın ve tabaklara doğrayın. Yeşilleri durulayın, doğrayın. Cildi sarımsaktan çıkarın, ince dilimler halinde kesin. Şili birkaç bölüme ayrılmıştır. Dolmalık biberi soyun ve şeritler halinde kesin.

Yeşillikleri, sarımsakları, biberleri, hardal tohumlarını bir cam kavanoza koyun. Rendelenmiş kabak dillerini rulo şeklinde yuvarlayın ve her birine birer dilim tatlı biber koyun. Suyu kaynatın, dökün, örtün ve 15 dakika bekletin. Prosedürü 1 kez daha tekrarlayın.

Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor. Su, şeker, tuzu pişirmek için uygun bir kapta karıştırın. Kavanozları tuzlu suyla doldurun, her birine sirke dökün, çevirin.

Havuç çeşidi

Kök mahsulü, iş parçasına güzel bir görünüm ve turşusu - alışılmadık bir tat ve aroma verir.

Ürünler:

• kabak - 1 kg;
• havuç - 100 gr;
• şalgam soğan - 100 gr;
• sarımsak - 10-12 karanfil;
• lavrushka - 2 yaprak;
• karabiber - 10 bezelye;
• su - 500-600 ml;
• toz şeker - 1. l.;
• sofra tuzu - 1/2 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi - 60 ml.

Kabağı yıkayın, sapı çıkarın, diller halinde kesin. Havuçları, soğanları, sarımsakları soyun, şeritler halinde kesin.

Pişirmek için uygun bir kaba su ekleyin ve içine şeker ve tuz dökün. Sıcak bir soba koyun, tamamen eriyene kadar pişirin. Sirke ekleyin, karıştırın. Örtün, tamamen soğumasını bekleyin.

Dereotu, maydanoz, biber, soğan, havuç, sarımsak ve kabak dilimlerini bir kavanoza koyun. Kapları hazır marine ile doldurun, kapaklarla kapatın.

Sıvının kaynadığı andan itibaren 5 dakika soğuk suda sterilize edin. Topla.

Bal turşusunda "Parmaklarını yala"

Kabak baharatlı, kokulu ve çok lezzetlidir.

Ürünler:

• kabak - 300 gr;
• sarımsak - 1 orta boy karanfil;
• defne yaprağı - 1 adet;
• tatmak için dereotu;
• tatlı karabiber - 3 adet;
• hardal fasulyesi - 1/2 çay kaşığı;
• biber - 3 yüzük;
• çiçek balı - 1/2 yemek kaşığı. l.;
• kaya tuzu - 1/2 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi - 1,5 yemek kaşığı. l.

Kabağı yıkayın, sapını kesin ve ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları soyun, durulayın. Cam bir kabın dibine sarımsak, pul biber, hardal, maydanoz, dereotu, biber koyun. Rulo kabak ruloları, bir kavanoza koyun.

Bir tencerede 0,5 litre süzülmüş sıvıyı karıştırın ve tuz ve şeker ekleyin. Sobaya koyun, tamamen çözülmesini bekleyin. Çözünme sürecini hızlandırmak için karıştırmayı unutmayın. Ateşten alın, hafifçe soğutun.

Balı kaynayan bir sıvıya koymak kesinlikle yasaktır. Aksi takdirde hiçbir faydası olmayacaktır. Yüksek sıcaklığın etkisi altında, arı ürünü zehirli maddeler açığa çıkarır.

Balı, sirkeyi ekleyin. Karıştırın, kapları sebzelerle doldurun. Örtün, kaynama anından itibaren soğuk suda 5-10 dakika sterilize edin. Alın, hava geçirmez şekilde sarın.

Son kullanma tarihi ve saklama kuralları

İş parçasını karanlık ve serin bir yerde saklayın. Güneş ışınları odaya girmemelidir. Raf ömrü - 6-8 aydan fazla değil.

Tavsiye