Kış için böğürtlenlerden neler yapılabilir: Pişirmeli ve pişirmesiz boşluklar hazırlamak için 13 tarif

Böğürtlen hasat mevsiminde, özellikle büyük bir hasatla, her ev hanımı kendine şunu sorar: Böğürtlenlerden kış için ne yapılabilir? Bu lezzetli ve sağlıklı meyve, bileşimi nedeniyle vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Isıl işlem sırasında birçok değerli madde kaybolmaz, bu da boşlukları kışın kullanışlı ve gerekli kılar. Ayrıca, lezzetli lezzetler - reçel, reçel, jöle ve diğerleri - uzun bir kış akşamında çay partilerini süsleyecektir.

Kış için böğürtlen hasadının özellikleri

Doğru çilek seçiminden ve saklama kaplarının hazırlanmasından kış hasadının başarısını kıskanır.

Hammadde seçimi ve hazırlanması

Böğürtlenlerin tamamen olgun halde kullanılması tavsiye edilir. Biraz olgunlaşmadan hasat edilirlerse, onları bir gün boyunca doğrudan güneş ışığından uzakta bir odada bırakmanız gerekir.

Kullanılan şeker miktarı meyvelerin olgunluğuna ve tat tercihlerine bağlıdır.

Bulaşıklar nasıl düzgün hazırlanır?

Depolama kapları temiz olmalıdır. Onları soda ile yıkamanız tavsiye edilir. Tarif sterilizasyon gerektiriyorsa, cam eşyaların sterilize edilmesine gerek yoktur. Aksi takdirde kaplar uygun bir şekilde sterilize edilip kurutulmalıdır.

Evde böğürtlenle ne pişirebilirsiniz?

Bu sağlıklı meyve birçok tatlı yapmak için kullanılabilir. Tüm hazır yemekler tadı ve aroması ile şaşırtıyor ve hazırlanma tarifleri çok çeşitli. Ancak önerilen bileşenler üzerinde durmayın, yeni malzemeler ekleyerek doğaçlama yapmak oldukça mümkün.

Şekersiz meyve suyu

Maksimum değerli vitaminlerden tasarruf etmenizi sağlayan mükemmel bir düşük kalorili içecek. Böğürtlenlerin sayısı önemli değil.

Pişirme sırası:

1. Yıkanmış meyveleri hazırlanmış kavanozlara koyun. Tamamen doldurun.
2. Kaynayan sıvıyı üzerine dökün.
3. Ilık suyla dolu bir kaba koyun, çeyrek saat sterilize edin. Sıkıca kapatın.

Böğürtlen kompostosu pişirmeden

Bahçe böğürtlen çeşitleri orman böğürtlenlerinden hiçbir şekilde aşağı değildir, komposto kokulu ve lezzetlidir.

Gerekli:

• böğürtlen - 1 kilo;
• sitrik asit - 5-7 gram;
• şeker - 350 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri sterilize edilmiş kaplara koyun. 1/3'ü doldurun.
2. Çeyrek saat kaynar sıvı dökün.
3. Sıvıyı boş altın, üzerine şeker, asit ekleyin, kaynatın, kavanozlara dökün. Sıkıca kapatın, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar örtün.

Böğürtlen Reçeli

Böğürtlen reçeli hazırlamak zor değil çünkü reçel yapmak için genel kurallara göre hazırlanır.

Gerekli:

• böğürtlen - 1 kilo;
• şeker - 700 gram;
• su - 90 mililitre;
• limon veya portakal (isteğe bağlı).

Eylemlerin sırası:

1. Su ve şekerden şurup pişirin, içine çilek koyun.
2. Bir portakalın veya limonun kabuğunu rendeleyin, ardından suyunu sıkın. Çileklere ekleyin, kaynatın.
3. Soğuduktan sonra tekrar kaynatın.
4. En son yarım saat kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Hazırlanan kaplara bölün.

Böğürtlenleri dondur

Böğürtlen yapmak için birçok tarif vardır, ancak meyveleri dondurmak maksimum miktarda değerli vitamin ve maddeyi korur.

Gerekli:

1. Böğürtlenleri yıkayın ve kurutun.
2. Raf üzerine yayın, dondurucuya koyun. Meyveler sertleştiğinde plastik bir torbaya veya plastik bir kaba aktarın.

Böğürtlen Reçeli

Böğürtlen çeşitli şekillerde muhafaza edilebilir. Reçel, pektin sayesinde iyi donar.

Gerekli:

• böğürtlen - 1 kilo;
• şeker - 650 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Böğürtlenleri şekerle dökün, ezin, suyunu çekmesi için 2 saat bekletin.
2. Bir elek ile silin. Kalan kek jöle yapmak için kullanılabilir.
3. Elde edilen kütleyi kaynatın, çeyrek saat kaynatın, hazırlanan kaplara dökün.

Şarap

Şarap hoş, hafif ekşi bir tada sahiptir. Yapımı zor değil esas olan tarifi takip etmek.

Gerekli:

• böğürtlen - 2 kilogram;
• şeker - 1 kilo;
• su - litre;
• kuru üzüm - 45 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Böğürtlenleri yoğurun, kitleyi ağzı geniş bir kaba koyun.
2. Kuru üzümü, toz şekeri (400 gram) dökün, suya dökün, karıştırın.
3. Yaklaşık 20-22 derece sıcaklıkta karanlık bir yere koyun ^{o, bir bezle örtün, 3-4 gün bekleyin.}
4. Zaman geçtikten sonra gazlı bezden geçirin, bir kaba dökün, hacminin 3/4'ünü doldurun. Gerisini sıkın, bir kaba dökün.
5. toz şeker (300 gram) dökün, karıştırın. Boynuna bir su contası koyun, tek delikli bir eldiven kullanabilirsiniz. 18-25°'de tutun.
6. 4 gün sonra kalan şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
7. 35-55 gün sonra fermantasyon durur. Tortuya dokunmamaya dikkat ederek bir tüp kullanarak başka bir kaba dökün.
8. Hermetik olarak kapatın. 4-16 °C sıcaklıktaki karanlık bir odaya koyun.

Ev yapımı marmelat

Reçel tarifine göre böyle lezzetli bir incelik hazırlanır, ancak buna jelatin eklenmelidir: 1 kilogram çilek başına 20 gram. İlk önce, 50 mililitre su ile jelatin dökün, şişirdikten sonra ısıtın ve sıcak bir meyve kütlesine dökün. Hazır formlarda veya sterilize edilmiş kaplarda düzenleyin.

Böğürtlenleri ve yaprakları kurutma

Böğürtlenleri 50-60 derecelik bir sıcaklıkta elektrikli kurutucuda, fırında kurutabilirsiniz ^о. Açık havada kuruturken doğrudan güneş ışığından kaçının.

Yaprakların çiçek açtıktan sonra ve çiçeklenme döneminden önce kurutulması için toplanması tavsiye edilir. İyi havalandırılan bir yerde kurutun.

Reçel

Yukarıdaki reçel tarifine göre hazırlanmıştır. Pişirme özelliği: Son kaynatmadan önce dut kütlesini bir blender ile çırpın ve 10 dakika kaynatın.

Jöle

Böğürtlenli jöle reçel tarifine göre hazırlanır. 1 kilogram çilek başına jelatin miktarı 15 gramdır. 40-50 mililitre su ile dökülmeli, şişene kadar beklemeli, erimeli ve meyve kütlesine dökülmelidir. İstenirse, bütün meyveler jöleye konabilir. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce eklenmesi tavsiye edilir. Çok güzel olacak.

Kissel

Pişirdikten sonra kalan kek jöle yapmak için kullanılabilir.

Ek bileşenler:

• şeker - 240 gram;
• nişasta - 45 gram;
• su - 1 litre;
• limon - yarım.

Eylemlerin sırası:

1. Böğürtlen (kek) üzerine su dökün, 10 dakika kaynatın.
2. Bir elek koyun, süzün.
3. Elde edilen sıvıya şeker, limon suyu ekleyin.
4. Nişastayı 50 mililitre suda eritin. Çabuk karıştırırken, meyve kompostosuna ince bir dere dökün, kaynatın, karıştırın. Dilerseniz bir tutam nane ekleyebilirsiniz.

Mors

Sağlıklı ve lezzetli bir içecek, yapımı çok kolay. İçeceğin konsantrasyonu çilek sayısına bağlıdır.

Gerekli:

• böğürtlen - 250-350 gram;
• su - 1 litre;
• şeker - 80-100 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Meyve suyunu meyvelerden ayırmak için bir meyve sıkacağı kullanın.
2. Pastayı suyla dökün, kaynatın ve bir elekten geçirin.
3. Belirtilen miktarda şeker ekleyin. Sıvı soğuyunca böğürtlen suyunu dökün.

Likör

3 litrelik bir kapta yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• böğürtlen - 1,5 kilogram;
• votka - 1-1.2 litre;
• su - 400 mililitre;
• şeker - 350-450 gram;
• limon kabuğu rendesi - isteğe bağlı.

Eylemlerin sırası:

1. Limonun üzerine kaynar su dökün, silin. Beyaz kısım olmadan lezzetini bir bıçakla çıkarın.
2. Yıkanmış böğürtlenleri bir kavanoza dökün, üzerine lezzetini koyun.
3. votka dökün. Çilek tabakasını 1-1.5 santimetre örtmelidir.
4. Kapat, oda sıcaklığında karanlık bir odaya koy.
5. 2 hafta tutun, 2-3 gün sonra sallayın.
6. Böğürtlen kütlesini bir bezden süzün, sıkın.
7. Suyu şekerle karıştırın, 3-5 dakika pişirin.
8. Soğutulmuş şurubu berry infüzyonuna dökün, karıştırın.
9. Kabı kapatın, 3-4 gün karanlık ve serin bir odaya koyun.
10. İçkiyi pamuklu bir pedden süzün. İçecek berraklaşacak.

Kuru bir kaba dökün, sıkıca kapatın.

Tavsiye