Kış için çilekler: neler yapılabilir ve boşlukları hazırlamak için TOP 14 tarif

Çilek amino asitler, pektin, folik asit ve farklı grupların vitaminleri açısından zengin, kokulu bir yabani duttur. Berry bir kişi için değerlidir, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bağışıklık sistemini destekler. Meyveler işleme sırasında faydalı özelliklerini korurlar, pek çok kişi kışa çilekleri farklı şekillerde hazırlamaya çalışır. Onları anlatacağız.

Kış için çilek toplamanın özellikleri

Çileklerin vitamin ve mineral sahibi olarak kalabilmesi için zamanında toplanması ve işlenmesi önemlidir.

Çilek seçimi ve hazırlanması

Çilek toplama zamanı - Haziran sonu, Temmuz ayının ilk yarısı.

Hazırlık ilkeleri:

• sabahları çilek toplayın;
• gövdesinden alın;
• Bahçe çileklerini delikli ahşap kutularda paketleyin;
• ince bir su akışı altında durulayın;
• çürük ve buruşuk meyveleri çıkarın;

Böğürtlen nemi hızla emer, bu nedenle suya batırılması önerilmez. Mümkünse yumuşak bir fırça ile tozunu alın.

Bulaşık pişirme

Reçel, reçel ve içecek üretimi için emaye kaplar talaş ve pas izi olmadan kullanılır. Reçellerin yanmasını önlemek için tahta bir spatula ile sürekli karıştırmanız veya çift tabanlı tavalar kullanmanız önerilir.

Koruyucuyu cam kavanozlarda veya şişelerde saklamak daha iyidir.

Kullanmadan önce kap kabartma tozu ile iyice yıkanır ve birkaç kez su ile durulanır. Bankalar bir sterilizasyon prosedüründen geçmelidir. Sıcak buharla muamele edilir, içindekilerle kaynatılır veya 10-15 dakika fırına konur.

Kapaklar dikiş atılmadan hemen önce sterilize edilir, bunun için 10 dakika kaynar suya batırılır.

Çilekten evde ne yapılabilir

Çilek veya bahçe çileği, evde ilk yetiştirilenlerden biriydi ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılıyordu. Çilek hasadı için kanıtlanmış birçok tarif var. Reçeller, reçeller, içecekler çileklerden yapılır. Meyveler dondurulur veya kurutulur ve çay veya tatlılara katkı maddesi olarak kullanılır. Bir çalının dallarını ve yapraklarını saklayabilir, bunlara dayalı tıbbi infüzyonlar yapabilirsiniz.

Şekerle kaynatılmadan püre haline getirilmiş çilek

Malzemeler:

• çilek - 500 gr;
• şeker - 750g

Ürün ayıklandı, kalıntılardan temizlendi. Püre yapmak için bir blender kullanın. Şekerle karıştırılır. İş parçası, kenarlara 1-2 cm eklenmeden steril kaplara dağıtılır.Reçelin üst tabakası şekerle kaplanarak kabuk oluşturulur. Bankalar kapaklarla sıkıca sarılır, soğukta temizlenir.

Konserve çilek

Çilek, doğal haliyle kısa bir süre saklanan oldukça yumuşak bir meyvedir. Bu nedenle, büyük hasatlarda, gelecek için meyvelerin hasat edilmesi sorusu ortaya çıkıyor.

Reçel

Tarif için:

• çilek - 1,5 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• limon suyu - 50g

Böğürtlenleri yulaf ezmesine rendeleyin, ateşe verin. Kaynama anında toz şeker, limon suyu ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı 40 dakika kaynatın. Kavanozlara yerleştirin, karanlık ve serin bir yere koyun.

Komposto

Malzemeler:

• berry - 2 kg;
• şeker - 500 g;
• su - 1 l.

Şekeri suyla bir tencereye dökün, tamamen eriyene kadar 10 dakika pişirin. İçine çilek atın. İçeceği 5 dakika daha hazırlayın. Ocaktan alın, sterilize edilmiş şişelere dökün.

Reçel

Sadece çilek ve şekerden yapılan klasik reçel tarifi. Çileklerin ayıklanması ve akan su ile yıkanması gerekir. Şekeri dökün, suyu 20 dakika bekletin. Meyveleri kaynatmak için şurup içine koyun. 5 dakika kaynatın, ocaktan alın, soğumaya bırakın. Reçeli tekrar ısıtın, şurup koyulaşana kadar pişirin.

Çoklu pişirici seçeneği

Yavaş bir tencerede çilek reçeli yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, şekerle kaplanmış ve meyve suyunun çıkmasına izin veren meyveler, aparatın bir kasesine konur. 150 derecelik sıcaklık rejimini açın, süreyi 15 dakikaya ayarlayın. Kapak açık haşlanır.

Böğürtlenleri dondurmak

Dondurmadan önce meyveler dikkatlice sıralanır. Sapları, yaprakları ve kalıntıları çıkarın. Meyve, ince bir su akışı altında dikkatlice yıkanır, bir kağıt havluya yayılır ve kurumaya bırakılır. Mahsul, ince bir tabaka halinde bir tepsiye serilir, dondurucuda bir saat açık olarak gönderilir. Bitmiş ürün bir kaba dökülür veya plastik torbalarda paketlenir.

Çilek nasıl kurutulur?

Meyveleri kurutarak kış için çilek hasat edebilirsiniz. Soğuk mevsimde ve soğuk algınlığı sırasında çaya faydalı bir katkı olacaktır.

Kurutmadan önce meyveler ayıklanır, buruşuk, çürük meyveler çıkarılır, gerekirse yıkanır.

Meyvelerin suda tutulması tavsiye edilmez - nemi hızla emerler.

Çilekleri kurutmanın birkaç yolu vardır. Seçim, hostesin sahip olduğu arzuya ve zamana bağlıdır.

Kuru meyveler bez veya kağıt torbalarda serin ve kuru bir yerde saklanır.

Dış mekan

Çilekleri temiz havada kurutmak oldukça zordur. İşlem 2 hafta kadar sürer. Bütün bu dönem güneşli kuru hava olmalıdır.

Kurutmak için meyveler yıkanır ve bir havlu veya yumuşak kağıt üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Sabah hasat alınır, doğrudan güneş ışığına bırakılır ve gece için getirilir.

Çileklerin rengi kahverengi ve dokusu sert olacaktır.

Fırında

Böğürtlenleri kurutmanın en yaygın yolu fırında pişirmektir. Bunu yapmak için, dut bir fırın tepsisine bir kat halinde yayılır ve fırına konur. Sıcaklık 35-40 dereceye ayarlanır ve meyveler bir saat kurutulur. Daha sonra sıcaklık 60 dereceye yükseltilir ve 6-8 saat pişirilir.Fırın kapağını hafif aralık bırakmanız tavsiye edilir.

Kurutucuda

Meyve ve sebzeleri kurutmak için birçok cihaz var, bunlardan biri elektrikli kurutucu.

Makinelerin meyveleri dağıtmak için özel tepsileri vardır. Sıcaklık 50-60 derece arasında ayarlanır. Çileklerin kuruma süresi makinenin modeline bağlıdır ve 6 ila 10 saat arasında değişir.

Hızlı Mikrodalga Kurutma

Evde elektrikli kurutucu yoksa mikrodalga fırın kullanarak çilek hazırlayabilirsiniz. Hızlı ısıtma nedeniyle işlem fırını kullanmaktan çok daha az zaman alacaktır.

Kurutmak için çilekler iki kat kumaş arasına dizilir, bir tabağa konur, mikrodalgaya konur.

Mod 220 watt olarak ayarlanmıştır. Süre 2 dakikayı geçmemelidir. Meyveler birbirine yapışırsa veya meyve suyu çıkarsa, 30 saniye daha fırına koyun.

Çilek Marshmallow

Çilek hatmi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir ikramdır. Meyvelerin ısıl işlemi minimum düzeyde olduğundan, hemen hemen tüm vitaminler üründe korunur. Bir meyve ve sebze kurutucusu kullanarak veya fırında marshmallow hazırlayabilirsiniz. Meyve püresi 60-70 derece sıcaklıkta 8-10 saat pişirilir.

Şekersiz

Diyet marshmallow yapma teknolojisi geleneksel tariflere karşılık gelir, hazırlama sırasında meyve püresine sadece şeker eklenmez. Böyle bir yemekteki tatlılık, meyveler tarafından vurgulanan doğal olacaktır.

Yeterli değilse bal veya tatlandırıcı ekleyin. Tatlandırıcı miktarı tat tercihine bağlıdır.

Ön kaynatma ile

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• bahçe çilekleri - 1 kg;
• toz şeker - 200 g;
• limon suyu - 40 ml;
• su - 200 ml.

Meyveyi püre haline getirin, su, şeker, limon suyu ile karıştırın. Tatlı kütleyi kaynatın ve kalınlaşana kadar 20-30 dakika pişirin. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün, bitkisel yağla yağlayın. Püreyi ince bir tabaka halinde yayın, fırına gönderin. Kütle sertleşene kadar fırında tutun. Marshmallow'u ince bir bıçakla çıkarın, şeritler halinde kesin.

Jelatin ve yumurta akı ile pastil

Malzemeler:

• çilek - 100 gr;
• şeker - 200 g;
• jelatin - 10 g;
• su - 100 ml;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• limon suyu - 20 ml;
• bal - 50 gr;

Böğürtlenlerden püre yapın. Yumurta aklarını sarılarından ayırın ve sert köpük olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta, şekeri ve balı suda eritin, yavaş ateşe verin. Şurubu 5 dakika kaynatın. Protein kütlesini yavaşça içine sokun.

Jelatini suyla dökün, şişmesine izin verin. Limon suyu ve meyve kütlesi ile karıştırın, şurubu ekleyin. Ürünü kalıplara dökün, buzdolabında 10 saat bekletin. Bitmiş hatmi küpler halinde kesilir, üzerine pudra şekeri serpilir.

Tavsiye