Sitrik asitli armut reçeli: kış için yemek pişirmek için basit bir tarif

Sitrik asit ilavesiyle armut reçeli yapmak için tarifler deneyimsiz aşçılar arasında bile popülerdir. İncelik, vitaminlerle doymuş, hafif ekşi, burukluk ile tatlıdır. Hazırlanmasının farklı varyasyonları vardır, ancak klasik tarif en kanıtlanmış olanıdır. Yemek pişirmede başarılı olmak için aşağıdaki ipuçlarını okumalısınız.

Sitrik asit ile armut reçeli yapmanın özellikleri

Meyveler soyulmalı, çekirdekleri ve kuyrukları çıkarılmalıdır. Armutlar küpler halinde kesilebilir, ancak küçüklerse - dilimler halinde. Toz şeker yerine ikamesi veya arı nektarı kullanabilirsiniz.

Paslanmaz çelik tabaklar kullanın.

Tarif için malzemeler

Limonlu armut reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

armut - 3 kg;
şeker - 2,5 kg;
su - 225 ml;
limon asidi - 1 çay kaşığı

Ayrıca 0,5 çubuk tarçın alabilirsin.

Ana malzemeler için gereksinimler

Olgun olmayan, sert armutların seçilmesi tavsiye edilir, pişirildiğinde şeklini korurlar. Sıra önemli değil. Pişirmeden önce meyveler biraz beyazlatılmalıdır. Meyveler kaynar su ile dökülür, açık bir kapak altında 15 dakika ısrar edilir. Manipülasyon lezzetin artmasına yardımcı olacak, katı baz şeker şurubunu emmeye hazırlanacaktır. İşlemi tamamlamak için su bırakın.

Armutları haşlamadan önce limonlu solüsyona batırın, 1 litreye 1 gr oranında hazırlanır. Manipülasyon, meyvenin aşırı kararmasını önlemeye yardımcı olur.

Şurup şu şekilde hazırlanır:

1 kg armut için 1 litre su alın;
toz şeker ekleyin 11 tatlı bir ürün alın.

Şurubu kısık ateşte 15 dakika kaynatın, ardından sitrik asit (1 litre başına 2 g) ekleyin ve tatlı karışımı tekrar kaynatın.

Konteynerlerin hazırlanması

Çatlaksız, çatlaksız, kapakları metal veya naylon olmayan kapları seçin. Bulaşıkları soda veya kimyasal olmayan doğal bir deterjanla yıkayın. Daha sonra kaynar suda 15 dakika kaynatın, kapaklı yapabilirsiniz.

Fırında popüler bir dezenfeksiyon yöntemi. Kaplar, 100 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika boyunca soğuk bir fırına yerleştirilir.Kapaklar lastik bantsız ise, onları da takabilirsiniz, aksi takdirde lastik bantlar deforme olur. Sterilizasyon süresinin sonunda kavanozları hemen çıkarmayın. Soğuyana kadar beklemeniz gerekiyor. Çıkarın, temiz bir havlunun üzerine baş aşağı koyun.

Sitrik asit ile armut reçeli nasıl yapılır

Yıkanmış, kesilmiş veya bütün armutlar toz şeker ile kaplanır, meyveler suyunu bırakana kadar içinde bekletilir. 1 saat sonra kütleyi kaynatın. 5 dakika kısık ateşte kaynatın, soğutun, 6 saat sonra tekrar kaynatın. Karışım yeniden pişirmeden önce soğumalıdır. Reçeli 5 dakika kaynatın, karıştırın, sitrik asit ekleyin. İsteğe bağlı olarak tarçın çubuğu koyabilirsiniz. Sıcak kaplara dökün, bir anahtarla yuvarlayın. Bir havluyla örtün ve 24 saat soğumaya bırakın.

Ürün depolama kuralları

Limon asitli armut reçeli, güneş ışığının gelmemesi için kilerde veya bodrumda tutulmalıdır. Hava sıcaklığı +20 derece olmalıdır. Uygun koruma ile 3 yıla kadar uygun olacaktır. Buzdolabında reçel en fazla 2 hafta dayanır.

Ürünler mahzendeyken, kapakların durumunu periyodik olarak izlemeye değer. Küflenirlerse, reçel hızla bozulur. Kapakları deforme olan boşluklar hemen kullanılmalıdır.