Kış için kiraz turşusu: evde boşluklar hazırlamak için tarifler

Herkesin kirazlarla bir ilişkisi vardır - tatlı kiraz reçeli. Ve neden normal standarttan uzaklaşıp alışılmadık ve ilginç bir şeyler pişirmiyorsunuz? Örneğin, tarifi oldukça basit olan kış için baharatlı kiraz turşusu, ancak çıktı sadece tatlılara değil, ete bile ek olarak lezzetli kokulu bir yemek olacaktır. Alışılmadık tat ve aromaya ek olarak, meyveler değerli elementleri ve asitleri korur. Bilgin olsun, ellagik asit güçlü bir kanser önleyici ajandır.

Yemek sırları

Pişirirken baharat takımı önemli değil, istenirse sadece tarçınlı karanfil değil yıldız anason, hindistan cevizi, kakule de kullanabilirsiniz.

Kiraz turşusu narenciye kabuğu rendesi ile iyi gider: limon, misket limonu ve portakal.

Çukur aleti yoksa normal bir iğne veya saç tokası kullanabilirsiniz.

Doğru kiraz nasıl seçilir?

Kaliteli lezzetli bir hazır yemek elde etmek için kaliteli meyveler kullanmalısınız. Meyveler, hasar ve bozulma belirtileri olmadan olgun, esnek ve durgun olmamalıdır.

Konteynerlerin hazırlanması

0,5 litreden 1 litreye kadar küçük bir kap kullanmak daha iyidir. Kışlık marine kapları gerekli:

1. Kabartma tozu ile iyice yıkayın.
2. Tarif çileklerin bir tabakta sterilize edilmesini gerektirmiyorsa, kaplar ve kapaklar uygun yöntemlerden herhangi biri ile ayrı ayrı sterilize edilmelidir: fırında, mikrodalgada, buharda bekleterek, kaynatarak.
3. Kurutmak için kaplar ve kapaklar.

Evde kiraz turşusu nasıl yapılır?

Dekapaj için, istenirse değiştirilebilen klasik bir tarif kullanılır.

Klasik tarif

Tarif basit, dilerseniz ailenin damak zevkini göz önünde bulundurarak başka baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Gerekli:

• kiraz - 1 kilo;
• toz şeker - 200 gram;
• karanfil - 6 çiçek;
• sirke - 100 mililitre;
• vanilya - 5 gram;
• karabiber - 4 adet;
• tarçın - 15 gram;
• yenibahar - 5 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• nane - 6-7 yaprak;
• kakule - 8 tane;
• su - 450 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Böğürtlenleri yıkayın.
2. Meyve suyu sıçrayacağından çekirdekleri çıkarmak için geniş ve derin bir kap kullanın.
3. Çekirdeksiz meyveleri 100 gram toz şekerle dökün, 10 gram tarçın, 2 gram vanilya koyun ve yarım saat bekletin.
4. Marineyi hazırlayın: Kalan şeker, tarçın, vanilyayı belirtilen miktarda suya dökün, karanfil, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.
5. Visna suyunu marine sosuna dökün, kaynatmaya devam edin.
6. Kirazları marine ete koyun, 2-3 dakika kaynatın, hazırlanmış kaplara yerleştirin. Sıkıca kapatın, soğuduktan sonra depoya kaldırın.

Kendi suyunda

Çok basit bir tarif ama ortaya inanılmaz lezzetli bir meyve çıkıyor. Tatlıları süslemek, kek ve turta yapmak için idealdir.

Gerekli:

• kiraz - 1 kilo;
• şeker - 500 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Böğürtlenleri yıkayın, sapları varsa kesin. Meyveyi kurumaya bırakın.
2. Böğürtlenleri kavanozlara koyun, her katmanı şekerle serpin. Kapsanacak bankalar.
3. Bir tencereye koyun ( altta bir bez olmalı). 20 dakika sterilize edin. Bu süre zarfında toz şeker eriyecek, meyveler suyunu bırakacaktır.
4. Kapları kapatın, baş aşağı koyun, son soğumaya kadar üzerini örtün.

Salatalıklı

Ekşi kokulu meyveler, salatalıklara hoş bir ekşilik ve benzersiz bir karakteristik koku verir.

Litrelik kap için gerekli:

• küçük salatalık - 450-500 gram;
• kiraz - 250 gram;
• dereotu - şemsiye;
• kuş üzümü yaprağı - 2-3 adet;
• tuz - 10 gram;
• şeker - 20 gram;
• yaban turpu yaprağı;
• karabiber - 2-3 bezelye;
• sirke - 30 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Salatalık ve kirazları yıkayın.
2. En alta kuş üzümü yaprağı, yaban turpu, karabiber, dereotu koyun. Salatalıkları sıkıca paketleyin, üzerine çilek serpin.
3. Şeker ve tuzu dökün, sirkeyi dökün, kaynar su dökün ve çeyrek saat sterilize edilmek üzere bir tencereye koyun.
4. Kapatın, kapağı ters çevirin, tamamen soğuyuncaya kadar örtün.

Çekirdekli marine edilmiş kirazlar - yemek tarifi

Kirazları et için bir meze olarak görmek olağandışıdır, ancak baharatlı dut et yemeklerine mükemmel bir katkı sağlar. Ek olarak, kemiğin çıkarılması gerekmediğinden pişirme süresi önemli ölçüde azalır.

Gerekli:

• berry - 1 kilogram;
• tuz - 25 gram;
• şeker - 50-55 gram;
• karabiber - 3 bezelye;
• yenibahar - 1 bezelye;
• karanfil - 1 çiçek;
• kakule - 4-5 adet;
• tarçın çubuğu;
• sirke - 25 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Yıkanmış meyveleri hazırlanmış kaplara koyun. Kaynar suya dökün. 10-15 dakika bekletin.
2. Böğürtlenler ısındığında sıvıyı boş altın, belirtilen tüm baharatları, tuzu ve toz şekeri ekleyin, 150 mililitre su dökün. 10 dakika kaynatın.
3. Sirkeyi (bir litre kavanoza 25 mililitre) dökün ve vişneli kavanozlara sıcak marine edin.
4. Kapaklarla kapatın, bir tencereye su koyun ve 10 dakika sterilize edin.
5. Sıkıca kapatın, ters çevirin, soğuyana kadar örtün.

İkramları saklamak

Hermetik olarak kapatılmış bir kavanozu 2 yıla kadar saklayabilirsiniz. Bir kavanoz vişneyi açtıktan sonra buzdolabında yaklaşık 1-2 hafta bekletin.

Tavsiye