Kış için jöle kiraz: jelatinli tarifler, boşluklar için saklama koşulları

Reçel için jelleştirici maddeler ekleyerek, onu daha yoğun hale getiriyoruz, ancak aşırı tatlı değil. Jelatin, az miktarda başka bir koyulaştırıcı - şeker ile kiraz gibi pektin olmayan meyveleri bile jöle benzeri ve kalın yapmanıza izin verir. Bu nedenle agar-agar veya jelatin ilavesiyle reçel düşük kalorili olarak adlandırılabilir. Bugün kış için jölede kirazların nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz ve jelatinli tarifler vereceğiz.

Kış için jölede kiraz pişirmenin özellikleri

Böğürtlenleri muhafazaya hazırlamak için birkaç öneri var:

Pişirmeden önce iyice durulayın, suyu birkaç kez değiştirin ve leğende ellerinizle hafifçe karıştırın. Temiz suyla yıkayın.
Bazı insanlar çekirdekli reçel yapmayı sever ama jöle genellikle soyulmuş kirazlardan yapılır. Bu nedenle, taşları çıkarmak için özel bir mutfak aleti ile kendinizi donatmanız veya en azından eski bir saç tokası almanız gerekir.
Kiraz suyu, kirazları soyarken sıçrar, lekeler oluşur. Elleri sirke ile asitlendirilmiş suda yıkamak kolaydır.

Tarif için gerekli malzemeler

Kış için jöle minimum üründen hazırlanır - şeker, meyve ve jelatin. Bazı tarifler şurup için su gerektirir. Bazen ürünün tadını zenginleştiren çeşitli katkı maddeleri içerirler. Esmer şeker alabilirsin, tadı da ilginç olur.

Özel ürün seçimi

Jöle, daha fazla pektinin olduğu konserve yiyeceklerde daha güçlüdür. Ve pektin, olgunlaşmamış kirazlarda büyük miktarlarda bulunur. Bu nedenle jöle için yeşil saplı meyveleri seçmek daha iyidir.

Kararmış saplar kirazın tatlı, lezzetli ama jöle için fazla olgun olduğunu gösterir.

Meyveleri seçerken koklamanız gerekir - biraz fazla kalmış, bayat kirazlar şarap, asit kokusu yayar. Almayın - tüm iş parçasını mahvedebilir ve ısıl işlemden sonra bile fermente olabilir.

Son olarak, kirazlar genellikle kurtlu olabilir.

Lezyon tek ise, meyveyi tuzlu suda bekleterek solucanları çıkarabilirsiniz. Bir süre bekletin, solucanlar çıkacak ve onları çıkarabilirsiniz.

Kiraz çok kurtluysa kaynatmamalısınız.

Kabı nasıl hazırlanır?

Kaplarla her şey basittir - jöle sıradan bir leğende veya kalın duvarlı düz tabanlı bir tavada kaynatılır. Bitmiş ürün, temiz kaynatılmış kapaklarla kapatılmış steril kavanozlara dökülür.

Pişirme işlemi

Bu böreğin güzelliği, uzun süre pişmemesidir, bu da birçok faydalı maddenin kirazlarda depolandığı anlamına gelir. Tabii ki, minimum C vitamini olacak, ancak değerli A vitamini, PP ve mineraller kalacak. Aynı nedenle reçelin parlak rengi de kalacaktır.

Şimdi normal jelatin ile yemek pişirme tarifini ayrıntılı olarak anlatın. Gerekli:

2 kg şeker;
0,5 kg toz şeker;
35g jelatin;
250 ml saf su.

Böyle pişirin:

Vişneleri çekirdeklerini çıkararak hazırlayın.
Bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin.
Jelatini suyla ayrı bir kaba dökün, şişmesini bekleyin.
En küçük ateşi yak ki vişne suyunu versin ve kaynamaya başlasın.
5 dakika kaynatın, sonra içine jelatin dökün ve karıştırın.
Kavanozlara dökün ve kapatın.

İkinci tarif anında jelatin kullanmak için tasarlanmıştır. Al:

2 kg soyulmuş kiraz;
1.4 kg şeker;
8 kaşık hızlı jelatin.

Şunu yap:

Jelatini şekerle karıştırın.
Temizleyin, şeker ve jelatin serpin ve suyunu çıkarmak için bir gece bekletin.
Sabah meyveleri ateşe koyuyoruz, kaynamasını bekliyoruz, sonra karıştırıp yaklaşık üç dakika kaynatıyoruz.
Sıcak jöleyi hazırlanmış kavanozlara koyun, mantar.

Boşlukların daha fazla depolanması

Jöle soğuk bir yerde saklanır - buzdolabında veya kilerde. Prensip olarak, iyi pişmiş jöle sıradan bir apartman dairesinde tutulabilir, ancak o zaman kalıcı yoğun bir görünüme sahip olmayacaktır.

Lütfen jelleşme sürecinin demlendikten sonra birkaç gün devam ettiğini unutmayın. Yani çok kalın olmayan jöle bile belki buzdolabında beklettikten sonra yoğunluk ve görünüm olarak ideal hale gelecektir.