Kış için jelatinli ve jelatinsiz elmalı jöle: Adım adım en iyi 9 yemek tarifi

Kış için hazırlanan elmalı jöle, günlük ve bayram sofralarında çok işe yarayacak lezzetli bir yemektir. Elmalar bir vitamin deposudur ve konserve halde bile çok fazla vitamin tutarlar. Tarçın, nane, ayva, balkabağı veya kızılcık ile desteklenen jöle seçenekleri ise soğuk mevsimde bağışıklığını düzenli tutmak isteyenler için gerçek bir keşif olacak.

Genel pişirme ilkeleri

Elmalı jöle çeşitli tariflere göre hazırlanır, ancak kemiklerin ve sert kısımların çıkarılması gerektiğini unutmamak önemlidir.Kalırlarsa, bankalar kesinlikle şişecek ve hostesin tüm işleri boşa gidecek. Jelatin ilavesi ile jöle yapmak çok daha hızlıdır, ancak yine de tamamen doğal bir ürün olmayacaktır. Ancak jelatinsiz bir tarif seçimi, tadı ve baharatlı, zengin aroması, sıra dışı dokusu ile sizi memnun edecektir. Her durumda, elma püresi kalın duvarlı ve dipli bir tencerede tamamen koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir.

Ana malzemeyi seçme ve hazırlama

Doğru seçilmiş elmalar çok önemlidir. Yemeğin tadı onlara bağlıdır. Herhangi bir çeşit yapacak, ancak meyveler sulu, elastik, taze, hatasız, çürük, çatlak, çürüme belirtileri olmamalıdır. Ne yazık ki, pürenin rengi her durumda aynı olacaktır, bu yüzden parlak meyveler almanın bir anlamı yok.

Ortalama olarak bir kilogram elmadan tüm işleme ve buharlaştırma süreci dikkate alınarak 200 grama kadar jöle elde edilir. Bu nedenle bir kilo reçeli kapatmayı planlıyorsanız 5 kilo taze ürün almalısınız.

Kabı nasıl hazırlanır?

Zorunlu aşama, kavanozların doğru sterilizasyonudur. Takip eder:

• Kapları cips, çatlak (bu tür kullanılamaz) açısından dikkatlice inceleyin;
• Deterjanla akan soğuk su altında iyice yıkayın, soda kullanabilirsiniz;
• kaynar suyla durulayın ve sterilize edin.

Sterilizasyon çeşitli yöntemlerle yapılabilir. Elma arzı büyükse ve birçok kutunun kapatılması planlanıyorsa, boyunları aşağıda olacak şekilde 15 dakika fırına konabilir ve ardından hava girmesini önleyerek temiz bir bez üzerine yeniden düzenlenebilir. Birkaç kavanoz varsa, her biri mikrodalgaya veya kaynar su dolu bir su ısıtıcısının ağzına konabilir.

Kış için elmalı jöle nasıl yapılır?

Aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz.

Jelatinsiz tarif

Jelatin kullanmadan tarif - özünde en basiti. Malzemelerin listesi azdır, ancak tadı gurmeleri bile şaşırtacaktır. Jelatin kullanmadan pişirme olasılığı, elmaların, doğal bir koyulaştırıcı görevi gören pektin içermesinden kaynaklanmaktadır (bu nedenle, cilt çıkarılmaz). Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram elma;
• yarım litre su;
• 400 gram kum.

Ana ürün iyice yıkanır, çekirdek çıkarılır, 2-3 santimetrelik dilimler halinde kesilir. Elmalar bir tencereye konur ve su ilave edilir, en yavaş ateşte kaynatılır. Karıştıramazsınız, meyve suyunun ortaya çıkmasını beklemeniz gerekir. Bundan sonra sıvı boş altılır. Elde edilen et suyuna şeker dökülür, kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. Bitmiş kompozisyon bankalara yerleştirilir ve sarılır.

Sterilizasyon yok

Kalın reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg elma;
• 800 gr şeker;
• çay kaşığı sitrik asit.

Meyveler yarıya kesilir, tohumlar çıkarılır, sitrik asidin seyreltildiği suya batırılır. 15 dakika beklettikten sonra standart tarife göre hazırlanır. Asit, sterilizasyonun gerekli olmadığından emin olmanın evrensel bir yoludur.

Tarçınlı

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg elma;
• 1.5 litre su;
• 400 gram şeker;
• 4 doğal çubuk tarçın (torbalı tarçın kullanmayın).

Aslında işlem standart olanın aynısı, son aşamada tarçın serilir (onunla yuvarlamaya gerek yoktur).

Nane ile

Nane versiyonu soğuk havalarda sizi neşelendirecek. Nane taze olarak alınmalıdır, sadece yaprakları ve tüm dalları bir kerede değil.

Lezzet için kaynayan karışıma eklenir, dikiş sırasında bitmiş bileşimde bırakılabilir - yeşilimsi bir renk verir.

Baharatlı jöle

Gerekli:

• 1,5 kg elma;
• 500g şeker;
• 10 karanfil yıldızı;
• limon.

Karanfil ve meyveler yumuşayana kadar kaynatılır, ardından blender ile çırpılır (köpüğü alınır). Şeker ve limon suyu eklenip koyulaşana kadar kaynatılır.

Kızılcık ve ayva ile

Kızılcık ve ayva reçele baharatlı bir tat katar. Gerekli:

• 1 kg ana bileşen;
• 0,3 kg kızılcık;
• 0,5 kg ayva.

Her şey özenle temizlenir. Elmalar standart tarife göre hazırlanırken kızılcık ve ayva hazırlanıyor. Bir elekten geçirilebilir veya bir karıştırıcıda öğütülebilirler. 15 dakika kaynattıktan sonra elma püresine dökün. Tam bir çözülme bekleniyor. Bazen bu tarif jelatin eklenmesini gerektirebilir.

Jelatin ile

Jelatin, muhafazada zamandan tasarruf etmenize yardımcı olacak bir koyulaştırıcı maddedir. Meyveler ince kesilir, bir meyve sıkacağından geçirilir (bir blender da uygundur). Köpük, elde edilen meyve suyundan çıkarılır. Jelatin, talimatlara göre suyla seyreltilir ve şişmeye ayarlanır.

Jelatini bir tencereye suyuyla birlikte yayılır, şeker dökülür. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya izin verilmemelidir, işlem başlar başlamaz kütle alınır ve kavanozlara yuvarlanır.

Kabaklı

Kabak küçük parçalar halinde kesilir, kalın tabanlı bir tavada buharlaştırılır. Elmalar neredeyse hazır olduğunda, karışım onlardan püreye eklenir. Balkabağının taze, tatlı çeşitlerden olmasına dikkat etmelisiniz.

Elma suyundan

Taze yiyecekleri alıp bir meyve sıkacağı ile işlemeniz gerekecek. Elde edilen köpüksüz meyve suyu yavaş ateşe verilir ve toz şekerle birlikte kaynatılır. Jelatin seyreltilir ve son aşamada eklenir. Köpüğün (işlemde bir kaşıkla çıkarılır) ve kaynayan kütlenin ortaya çıkmasına izin vermeyin.

Son kullanma tarihi ve saklama kuralları

Elmalı jöle çok çabuk bozulan bir şey değil ama unutmayın ki ne kadar çok depolanırsa o kadar çok vitamin kaybolur. Bu nedenle reçeli ilk yıl pişmiş yemeniz ve 2 yıl veya daha fazla saklamasına izin vermemeniz tavsiye edilir.

Kapalı kavanozlar serin ve karanlık bir yere, açık olanlar ise buzdolabında olmalıdır.

Tavsiye