Kış için bir düzine patlıcan: fotoğraf ve videolarla boşluklar hazırlamak için tarifler

Doğru hazırlanmış patlıcan kışı için salata "On" güçlü bir vitamin deposu ve aynı zamanda lezzetli bir yemek olacaktır. Bir kişi bu ismi ilk duyduğunda, neden tam olarak "On" diye bir sorusu vardır. Bunun nedeni, onu hazırlamak için gereken bileşenlerin miktarıdır.

Yemeğin özellikleri ve faydaları

On salata tarifini hazırlamadan ve incelemeden önce, aşağıdaki özellikleri hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir:

• Salata için bayat veya bozulmuş malzemeler kullanmamak daha iyidir. Çanağın kış için kapalı olması gerektiğinden, bu güvenlik ve organoleptik nitelikleri olumsuz etkileyecektir;
• Kullanılan sebzelerin her biri çok pahalı değil, bu yüzden biriktirmeye değmez;
• Öncelikle tüm tariflerde kolaylık olması açısından sebze sayısı belirtilmiştir. Ancak hepsinin birbirine göre aynı boyutta olamayacağını düşünmeye değer. Bu nedenle kiloya odaklanmak daha iyidir;
• patlıcanın solanin içerdiğini her ev hanımı bilir. İnsanlar için yararlı değildir, bu nedenle kısmen ondan kurtulmak için patlıcanı tuzlu suda bekletmek en iyisidir. Bu işlem için bir litre sıvı yeterliyse buraya bir çay kaşığı tuz konulmalıdır. 1 saat sonra sebzeler çıkarılır ve normal musluk suyunda yıkanır;
• Mavi olanları ancak ıslattıktan sonra iyice kuruduktan sonra yemek pişirmek için kullanabilirsiniz;
• Sirke de salataya eklenir, ancak ölçülü olarak. Yemeğe hassas bir tat vermek için gerekli olacaktır. Ancak içeriğin raf ömrünün azalmasını etkileyebileceğini hatırlamakta fayda var.Bu tür sorunlardan kaçınmak için, on salatanın kapatılacağı kapakları ve kavanozları iyi sterilize etmek daha iyidir.

Her şeyi doğru yaparsanız ve yemek pişirmek için sadece taze ürünler kullanırsanız, bu yemeğin yardımıyla bir kişi bağışıklığını iyi durumda tutabilecek ve bu da onu istenmeyen hastalıklardan koruyacak, grip veya zatürre gibi.

Ana malzemeleri hazırlayın, oranları hesaplayın

Malzemeleri satın alırken, miktarlarına güvenmemeniz gerektiğini anlamanız ve buna göre oranları hesaplamaya çalışmanız gerekir. Tarif bir salata için sadece 10 parça almanız gerektiğini söylüyorsa, bu 10 adet mavi ve örneğin aynı sayıda küçük domates alabileceğiniz anlamına gelmez.

Sonuç olarak, bir bileşen diğerlerine üstün gelecek ve bu da yemeğin genel tadını olumsuz etkileyecek.

Böyle tatsız bir duruma girmemek için ürünlerin ağırlığına güvenmeniz önerilir. Sonuç olarak, satın alınan sebze sayısı tamamen farklı olacak ve 10'a 10 oranları alakasız hale gelecek.

Doğrudan pişirmeye geçmeden önce, satın alınan tüm sebzeleri ve salatanın diğer bileşenlerini, bozulmuş veya fazla olgunlaşmış malzemelerden kurtulmak için dikkatlice incelemeye değer. Ardından meyveler iyice yıkanmalı ve kolaylık olması için etrafınıza yayılmalıdır.

Kış için maviden "Onlarca" pişirme seçenekleri

Mavi salatası çeşitlendirmek için standart tarifte listelenmeyen diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz. Her şeyden önce, zevk tercihlerinize güvenmeniz ve eklenen sebzelerin geri kalanıyla iyi gitmesi gerektiğini unutmayın. Bu gibi durumlar için, en kaprisli gurmelerin bile zevklerini dikkate alan çeşitli tarifler zaten icat edildi.

Klasik yol

Klasik bir tarif için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 10 patlıcan;
• domates;
• 100 gram şeker;
• 50 gram tuz;
• 10 diş sarımsak;
• 200 gram bitkisel yağ;
• 10 soğan;
• tatlı biber (10 adet);
• karabiber;
• %9 sofra sirkesi.

Konserve yemeği hazırlama süreci şu şekildedir:

1. Twist kavanozları soda ile yıkanmalı ve fırında 10 dakika sterilize edilmelidir. Kurutulması gerektiğinden sonra.
2. Artık patlıcanı her iki taraftan kenarlarını keserek yıkamaya başlayabilirsiniz. Kabuklarını soymanıza gerek yok, büyük küpler halinde doğrayın ve 30 dakika tuzlu suda bekletin.
3. Ardından domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve kaynar suya koyun. Sebzeleri en fazla 2 dakika haşlayın. Daha sonra çıkarılmaları ve soğuyana kadar aniden soğuk suya taşınmaları gerekir.
4. Domates küspesi de küpler halinde kesilir. Ardından, biberi yıkayın, sapı kesin ve tüm tohumları çıkarın. Bu meyvelerin her biri 4 parçaya bölünür. Sarımsaklar presten geçirilir, soğanlar soyulur ve ince ince kıyılır.
5. 30 dakika sonra patlıcan iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
6. Atıştırmalığın pişeceği kapta yağı kızdırın. Bundan sonra, soğanı buraya yerleştirmeniz ve 7 dakika kızartmanız gerekir. Ardından 4 parçaya bölünmüş biberi ekleyip 5 dakika daha fazla pişirebilirsiniz.
7. Domatesleri buraya koyduktan sonra biber ve tüm malzemeleri tuzlayın. Aynı anda şeker dökülür ve tava bir kapakla kapatılır.
8. Mezeyi ara sıra karıştırarak kaynatmak yaklaşık yarım saat sürer.
9. Bir sonraki adım sirkeyi içine dökün ve ezilmiş sarımsağı sebzeli bir kaba koyun. Bu durumda, yemek 10 dakika daha haşlanır.
10. Bütün bu adımlar tamamlandığında ateşi kapatıp salatayı kavanozlara dizmeye başlayabilirsiniz. Bazı insanlar, atıştırmalıkları kaplar arasında eşit olarak dağıtmak için boşluklar yaparak başlar.
11. Kavanozlar kapatıldıktan sonra ters çevrilir, bir havlu ile örtülür ve bir gün bu halde bırakılır. Bodruma kaldırıldıktan sonra.

Küçük mavi olanlardan baharatlı atıştırmalık

Baharatlı bir tarif hazırlama yöntemi yukarıdakilerden farklı değil. Tek fark malzemelerde. Burada aşağıdakiler kullanılır:

1. Silikon acı biber (100 gram).
2. Karabiber (5 gram).
3. Bitkisel yağ.
4. Patlıcan.
5. Kırmızı toz biber.
6. Tuz.
7. Şeker.
8. Bulgar biberi.
9. Havuç.
10. Sirke.
11. Soğan (10 adet).

Oranlar klasik tariftekiyle aynı olmalıdır. Son aşamada sebzeler sirke, tuz, şeker ve yağ olmadan haşlanır. Bu malzemeler ayrı ayrı karıştırılır ve 40 dakika daha sebzelerle birlikte bir tencereye konur. Bu süre zarfında kavanozları kapaklarıyla birlikte iyice sterilize ederek hazırlamak için zamanınız olabilir.

Kolay kavanoz tarifi

En basit "On" salata için klasik durumdakiyle aynı malzemeler kullanılır ve pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

• sebzeleri yıkamak, soğanları soymak ve tüm malzemeleri halkalar halinde kesmek;
• sıra altında domates, patlıcan, soğan ve biberlerin serildiği bir tencereye ihtiyacınız olacak. Sebzeler bitene kadar katlar tekrarlanır;
• Katlar arasınatuz ve şeker eklenir. Üzerine yağ, sirke ve biraz su ekleyin;
• sebzeler haşlandıktan sonra yaklaşık 25-30 dakika haşlanır;
• bu süre zarfında kapları dikiş için hazırlamaya değer. Bunun için kavanozların kapaklarıyla birlikte sterilize edilmesi gerekir;
• Konteynerler kapatıldığında sızıntı olup olmadığı kontrol edilmelidir. Bu tür yerler bulunursa tekrar toplanır;
• ardından kavanozları havluyla kapatın ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Ertesi gün güneş ışınlarının ulaşmadığı serin bir yerde çıkarılabilirler.

Havuçlu

Havuçlu On salata yapmak için yukarıdaki tariflerden birine 10 havuç ekleyebilirsiniz, ancak orta boy sebzeler kullanmanız önerilir, aksi takdirde aşırıya kaçabilirsiniz.Havuçları haşlamak için bir tencereye koymak, halkalar veya küpler halinde kesilmiş diğer malzemelerle aynıdır.

Herhangi bir özel pişirme teknolojisini takip etmenize gerek yok, süreç tamamen aynı görünüyor. Havuçların yemeğin bozulmasını önlemek için satın almadan önce meyvelerin taze olduğundan ve bozulma belirtilerinin bulunmadığından emin olmanız gerekir. Malzemenin yumuşak ve durgun olmaması önemlidir. En iyi salata çözümü, bahçeden taze toplanmış sebzeleri kullanmaktır.

Karabiberli

Salataya biber eklemeniz gerekiyorsa çok fazla olmamasına dikkat etmelisiniz. Bu acı bir malzemedir ve klasik tarifte dikiş için kullanılan sebzelerin bazıları acı da olabileceğinden dikkatli kullanılmalıdır.

Bu dikkate alınmazsa, yemeği bozabilirsiniz, ardından sadece atılır. Bu durumda özel bir pişirme teknolojisi yoktur - kişi, çeşidine bağlı olarak kendi takdirine bağlı olarak belirli miktarlarda biber ekleyebilir.

Depolama kuralları

Salatanın mümkün olduğunca uzun süre saklanabilmesi için sadece taze ve bozulmamış malzemeler kullanmaya değer. Ayrıca tüm pişirme kurallarına uymanız gerekir, çünkü işlem sırasında hatalar yapılırsa bu, yemeğin güvenliğini olumsuz etkileyebilir.

Salata kavanozlarını kilere veya başka karanlık bir yere göndermeden önce tamamen soğumalarını beklemelisiniz. Her şey doğru yapılırsa, "On" korumanın geri kalanı kadar saklanacaktır.

Tavsiye