Keklik ve bıldırcın: kuşların farkı, özellikleri ve farklılıkları nedir, hangisi daha iyi

İnsanlar sıklıkla şunu sorar: Keklik ile bıldırcın arasındaki fark nedir? Kuşların her birinin doğasında bulunan bir dizi ayırt edici özellik vardır. Tüyler görünüm, et ve yumurta tadı, üretkenlik bakımından farklılık gösterir. Bir de yaşam tarzı farkı var. Bu kuşlar arasındaki farkları belirlemek için tüylerinin rengine, ağırlığına ve boyutuna odaklanmanız gerekir.

Keklik ile bıldırcın arasındaki fark nedir?

Keklik ve bıldırcınların belirli özellikleri vardır. Bu, kuşları birbirinden ayırt etmenizi sağlar.

Özellikler

Keklikler sülün ailesine aittir ve tarla ve bozkır oyunudur. Kuşlar çoğunlukla bir bölgede yaşar. Göç etmeye eğilimli değiller, ancak yiyecek sıkıntısı veya yaşam tehdidi olduğunda yaşam alanlarını değiştirebilirler.

Görünüşte keklik, alacalı bir renge sahip küçük bir tavuğu andırır. Yuvarlak bir gövdeyi tutan güçlü pençelerle karakterizedir. Tüylerin rengi farklıdır - beyaz, kahverengi, kırmızı, kahverengi. Aynı zamanda, kuşlar, kuşların kendilerini gizlemelerine yardımcı olan düzensiz bir renkle karakterize edilir.

Bıldırcınlar da sülün ailesine aittir. Tavukların küçük akrabaları olarak kabul edilirler. Kuşlar için hardal rengi tüyler karakteristiktir. Kanatların üstü, başı, sırtı ve kuyruğun üstündeki alan farklı tonlarla ayırt edilir - koyu ve açık.

Diğer kuşlardan farklılıkları

Sülün ailesinden kuşlar birbirine benzer. Yerde beslenirler ve tozda yıkanırlar.Yuvalama ilkesi de benzerdir. Aynı zamanda keklikler daha parlak tüylerle ayırt edilir. Sternumlarında gri tüyler ve karınlarında karanlık bir nokta var. Yabani bıldırcınlar ve keklikler arasındaki temel fark, kışın gelmesiyle ilkinin güneye uçması, ikincisinin kalmasıdır.

Her iki kuş türü de karasal bir yaşam tarzı sürmeye alışkındır. Neredeyse uçma yeteneklerini kaybettiler. Kuşlar yerde hareket eder ve yuvalarını orada oluştururlar. Aynı zamanda, keklikler bıldırcınlardan 2-2,5 kat daha büyüktür. Yabani kekliklerin erkekleri için, dişiler için 430-450 gram ağırlık tipiktir - 400-410. Keklikler, yumurtaları bıldırcınlardan daha uzun süre kuluçkaya yatırır. Bunu yapmak için 21-25 gün sürerken, bıldırcın için 17-19 gün yeterlidir. Mutfak pratiğinde sülün ailesinden farklı kuşlar kullanılmaktadır.Aynı zamanda, bıldırcınlar daha çok çiftliklerde yetiştirilir ve keklikler avcılar tarafından sağlanır.

Ağırlık ve boyutlar

Bıldırcınların boyutu ve ağırlığı türlerine bağlıdır. Et yönüne ait olan kuşlar oldukça iri sayılır. Ağırlıkları 280-300 grama ulaşır. Hızlı büyüyorlar. 2.5-4 ay sonra bu tür bıldırcınları yemeye izin verilir. Et-yumurta ırklarının kütlesi 180-220 gramdır. Yumurta bıldırcınları en küçük ağırlıkla ayırt edilir. Genellikle 160 gramı geçmez.

Keklikler büyük ve ağırdır. Bu kuşların vücut uzunluğu 35-38 santimetreye ulaşır. Bu durumda ağırlık 400 ila 870 gram arasında olabilir.

Kalori

Bıldırcın eti diyet olarak kabul edilir. Proteinler, yağlar ve karbonhidratların mükemmel kombinasyonuna sahiptir. 100 gram bıldırcın eti sadece 130 kilokalori içerir. Aynı zamanda, aynı miktarda keklik etinde 254 kilokalori bulunur. Bu nedenle, diyete bağlı kalan kişilerin bıldırcın etini tercih etmesi daha iyidir.

Yararları ve zararları

Kümes eti, sağlık açısından büyük faydalar sağlar. B, A, H, K vitaminlerini içerir. Ürün ayrıca birçok eser element içerir. Magnezyum, kalsiyum, bakır, demir, potasyum içerir. Bu mineraller, kalp ve kan damarlarının fonksiyonlarını olumlu yönde etkiler. Ayrıca beyin ve sinir sisteminin sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurlar.

Bıldırcın etinin özel bir bileşeni vardır - ovomukoid. Alerji semptomlarını ortadan kaldıran karbonhidrat içerikli bir proteindir. Bu bileşene dayanarak birçok antihistaminik yapılır.

Tavuk eti neredeyse hiç kolesterol içermez. Bu nedenle, aterosklerozdan muzdarip kişilerin diyetine dahil edilir. Bıldırcın eti, karmaşık travmatik yaralanmalardan veya uzun süreli hastalıklardan kurtulmak için kullanılır.

Aynı zamanda bıldırcın etinin düşük kalorili içeriği onu enerji rezervlerini yenileme açısından verimsiz kılar.Ondan gelen yemekler, soğuğa veya artan yüklere uzun süre maruz kaldığında güç eksikliğini yenileyemez. Bu gibi durumlarda daha besleyici olduğu düşünülen keklik etini tercih etmek daha iyidir.

İpuçlarını Kullanma

Bıldırcın eti oldukça tuhaf bir ürün olarak kabul edilir. Kuşlar hafif olduğu için yanlış pişirilirse kuru ve tatsız et alma riski vardır. Bundan kaçınmak için bazı kurallara uymak önemlidir:

1. Yalnızca taze kuş satın alın. Sarı-pembe veya kremsi tenli büyük bıldırcınları seçmek daha iyidir.
2. Pişirmeden önce tüyleri çıkarmanız veya yakmanız önerilir. Ardından kuşu iyice durulayın ve kurulayın. Ardından 1-2 saat bekletin. Bu serin bir yerde yapılmalıdır.
3. Karkasları kes. Bu durumda boyun, bacaklar ve kanatlar çıkarılmalıdır. Bu parçalar et suyu yapmak için kullanılabilir.
4. Eti sulu yapmak için baharat kullanmak önemlidir.
5. Pişirmeden önce etler marine edilmelidir. Ayrıca karkaslar eritilmiş tereyağı ile işlenebilir.

Keklikler genellikle dondurulmuş olarak satılır. Pişirmeden önce karkasın bağırılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için karın boşluğunu kesmek, içleri ve guatrı çıkarmak gerekir. Pişirme sırasında etin kurumasını önlemek için derinin altına tereyağı sürmeye değer.

Keklik sebze ile pişirilebilir veya ekşi elma ile doldurulabilir. Bu et yabani meyvelerle iyi gider. Bunun için yaban mersini, kızılcık, cloudberries kullanılmasına izin verilir. Kuşun büyüklüğüne ve yaşına bağlı olarak pişmesi 25-45 dakika sürebilir.

Hangi kuşu seçmek daha iyidir?

Bir kuş seçerken, zevk tercihlerinize ve ihtiyaçlarınıza odaklanmanız gerekir. Etin kalori içeriği farklı olduğundan, bir diyet diyeti izleme ihtiyacını dikkate almak önemlidir. Fazla kilolu insanlar bıldırcınları tercih etmekten daha iyidir.

Keklik ve bıldırcın aynı aileye aittir, ancak birçok farklılığa sahiptir. Fark görünüm, tat ve davranışta yatmaktadır. Kuş seçerken kişisel tercihlerinize odaklanmalısınız.

Tavsiye