Kış için ahududu reçeli: Yemek pişirmek, saklamak için en iyi 2 tarif

Kış için ahududu reçeli çok lezzetli ve hoş kokulu bir inceliktir. Ezhemalina ev arazilerinde nadiren bulunur, ancak onu yetiştirenler ahududu ve böğürtlen melezinden son derece memnundur. Bakımda iddiasız, meyveler sulu ve çok lezzetli. Melez, diğer meyveler çoktan ayrıldığında, sonbahara daha yakın, uzun süre meyve verir. Bu kültürden kış hazırlıkları için birçok tarif var.

Ahududu reçeli yapmanın nüansları

Hibrit, reçel yaparken dikkate alınması gereken özelliklere sahiptir:

• ezhemalin yeterince sulu değildir, bu yüzden pişirirken su ilavesi gerekecektir;
• pişirme süresini artırmadan, daha fazla şeker eklemeden veya jelleştirici katkı maddeleri kullanmadan daha kalın bir ürün elde etmek için: pektin, agar, jelatin;
• jelleştirici maddeler yerine, tarife elma, bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü ekleyebilirsiniz - bunlar doğal pektin içerir.

Böğürtlenlerin seçimi ve hazırlanması

Kış lezzetlerinin hazırlanması için aynı olgunluktaki meyveler seçilir. Hasattan sonra, ahududular zaten olgunlaşmışsa yıkanmamalıdırlar, aksi takdirde meyveler kırışacak ve orijinal görünümlerini kaybedecektir. Yemek pişirmek için hazırlık, ahududuların olgunlaşmadan toplanıp toplanmadığını ve içinde sap ve dal olup olmadığını ayırt etmekten ibarettir.

Olgun ahududular kural olarak zaten temiz olarak toplanır ve onlara tekrar dokunmaya gerek yoktur.

Pişirme kapları

Böğürtlen reçeli için kap olarak 500 mililitre hacme sahip küçük kavanozlar kullanmak en iyisidir. Bitmiş ürünü kavanozlara yerleştirmeden önce yıkanır, sterilize edilir ve kurutulur.

Konteyner hazırlama ipuçları:

• Deterjan olarak çamaşır sabunu veya hardal tozu ile soda karışımı tercih etmek daha iyidir;
• Yıkama için yeni bir bulaşık süngeri almalısın;
• En basit sterilizasyon yöntemleri mikrodalga fırında ısıtmak ve suda kaynatmak olarak kabul edilir;
• Kavanozları tüm nem buharlaşana kadar temiz bir havlu üzerinde kurutmanız gerekir.

Mikrodalgada sterilizasyon için, kabın içine biraz su dökün ve 700-900 watt gücünde beş dakika ısıtın. Kapaklar ayrı bir tencerede kaynatılır.

Kaynatma yöntemini seçtikten sonra kavanozları kapakları ile birlikte bir tencereye sıcak su koyup on dakika kadar kaynatmalısınız. Ardından kendinizi yakmamak için dikkatlice çıkarın ve kurumaya bırakın.

Kış için ahududu reçeli nasıl yapılır

Böğürtlenden reçel hazırlamak zor değil, deneyimsiz bir ev hanımı bile halledebilir. Sonuç, tüm yıl boyunca ailenizi şımartabileceğiniz kokulu bir meyve tatlısıdır. Ana bileşenler çilek ve şekerdir. Baharat severler, tarife eklenebilecek karanfil, kakule veya biberiye ipucuna bayılacak. Nane, vanilya veya tarçın eklemek tatlıya harika bir aroma verecektir.

Klasik tarif

Malzemeler:

• olgun ahududu - 1 kilo;
• toz şeker - 1 kilogram;
• su - 200 mililitre;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi: Bu tarif için ahududuları yapısını bozmamak için yıkamamalısınız.Meyveler, şeker miktarının yarısını katmanlar halinde dökerek emaye bir kaba yerleştirilir. Bu kap, meyve suyunun oluşması için serin bir yerde birkaç saat bırakılmalıdır. Biraz göze çarpıyor, bu yüzden şurubu kaynatmanız gerekiyor.

Kalan yarım kilo şekerin içine bir bardak su dökün ve şurubu kaynatın. Dikkatlice meyve kütlesine dökün ve kum eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Bu sırada, reçel yanmaması için karıştırılmalıdır. Ardından ocağı kapatın ve kütleyi birkaç saat bırakın. Bu sürenin sonunda tekrar ateşe verin ama büyütün. Oluşan köpüğü çıkarın.

Köpük çıkmayana kadar pişirin. Pişirme sırasında reçel karıştırılmalı ve hiçbir durumda kaynamamasına dikkat edilmelidir! Aksi takdirde, homojen bir kütle değil, kemikli ve şuruplu topaklar oluşur. Şurup koyulaştığında limon suyu ekleyin ve beş ila yedi dakika pişirin.

Ürünün hazır olup olmadığı bir damla şurup ile kontrol edilir. Bunu yapmak için, kaşık reçel içine daldırılır ve damlayan koyulaştırılmış damla bir tabağa indirilir. Dairesel dönüş ile damla formda kalmalı ve su gibi akmamalıdır. Soğudukça kütle daha da kalınlaşacaktır.

Doldurulan ürünü sıcak kavanozlara dökün ve kapatın.

Beş Dakika

Malzemeler:

• ahududu meyvesi - 2 su bardağı;
• toz şeker - 2 su bardağı;
• su - 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi: Meyveyi emaye bir kaba koyun ve içine su dökün. Kütleyi yüksek ateşte kaynatın ve bir spatula ile karıştırarak bir dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra şeker ekleyin ve koyulaşana kadar beş dakika pişirin. Soğutmadan, bitmiş ürünü kavanozlara dökün ve kapatın.

Kurallar ve saklama koşulları

En iyi saklama yeri, karanlık ve serin olduğu mahzendir. Ancak konteyner sterilizasyonu kurallarına tabi olarak kokulu ahududu reçeli bir sonraki sezona kadar dolapta bile saklanabilir.

Tavsiye