Kış için Pekin lahanası: hazır tarifler, fotoğraf ve videolarla nasıl saklanır

Çin lahanası yemekleri beyaz lahana yemeklerine göre daha yumuşak ve sulu. Yine de taze salatalara ek olarak konserve edilebilir. Daha sonra kış için pişirilen Pekin lahanası, sahibinin isteği üzerine herhangi bir zamanda diyeti zenginleştirecektir. Tuzlu, salamura veya salamura bu sebze, garnitürleri doğu mutfağının ipuçlarıyla renklendirecek.

Çin lahanasının faydalı özellikleri

Çin lahanası, sıradan lahana gibi, bağırsaklarda salkım gibi çalışan çok miktarda diyet lifi içerir. Duvarlarından mekanik olarak atıkları toplar ve kaldırırlar. Böylece Pekin lahanası dışkıyı normalleştirir ve kabızlığı giderir.

Bu sebzede bile C, A, K vitaminleri vardır. Bunlardan ilki, kolajen üretimini teşvik ettiği için cildin iyi durumda kalmasına yardımcı olur. A vitamini görme keskinliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kan pıhtılaşmasını normalleştirmek için K vitamini gereklidir. Pekin'de laktusin varlığı, kan basıncını normale döndürmeye yardımcı olur.

Ve doğal mineral kompleksi, vücuttaki fazla sıvıyı atmanıza ve kolesterol plaklarını parçalamanıza olanak tanır. Bu nedenle ödem ile Pekin lahanası çok faydalıdır.

Ayrıca "Pekin" düşük kalorili bir üründür, bu nedenle fazla vücut ağırlığını az altmada çok etkilidir. Vücut, sindirimi için sonuçta olduğundan daha fazla enerji harcar. Böyle bir kalori içeriğine negatif denir.

Ana malzemeleri hazırlama

Lahana turşusu veya dekapaj olsun, her türlü hazırlık için hazırlanmalıdır.

Önce sebze kontrol edilir, sarı yapraklar çıkarılır, sap kesilir ve kalite yıkanır. Bu doğu sebzesi gevşek bir yapıya sahip olduğu için yaprakların arasında çeşitli böcek türleri bulunabilir. Lahananın başından ayrılmaları için ılık, hafif tuzlu suya konulmalıdır. 20 dakika sonra sebze çıkarılır ve musluğun altında yıkanır.

Kış için hasat tarifleri

Bugün, Pekin lahanası neredeyse tüm insanlar tarafından kullanılabilir, bu yüzden ondan gelen tarifler çok popüler. Günbatımlarında çok nazik ve hoştur. Çoğu zaman, sebze oryantal baharatlarla tatlandırılır ve baharatlı tadı sevenler bu mezeden gerçekten hoşlanır. Pek çok kadın, aileleri için gelecekte kullanmak üzere kışa hazırlamaya çalışıyor.

Biberli

Bu dikiş, tatlı biber aromasının varlığında diğerlerinden farklıdır.

Tarif Malzemeler:

"Pekin" - 1 kilogram;
tatlı biber - 0,5 kilogram;
1 kırmızı biber;
elma sirkesi - 0,1 litre;
soğan başları - 0,5 kilogram;
tuz ve toz şeker - sırasıyla 50 ve 100 gram;
su - 1 litre.

Tüm malzemeleri hazırlayın ve lahanayı büyük parçalar halinde kesin. Acı biber küçük şeritler halinde kesilir ve Bulgarca daha büyük parçalar halinde kesilir, soğan - halkalar halinde. Paralel olarak, turşuyu pişirin. Bunu yapmak için tuz ve şeker verin ve kaynattıktan sonra - sirke.

Hazırlanan sebzeler büyük bir kaba konur, karıştırılır. Hazır kavanozlarda istiflenir. Bileşenleri hafifçe sıkıştırın, pişmiş turşuyu dökün. Sınırlı.

Daikon turp ilavesiyle

Önerilen tarife göre porsiyon küçük çıkacak ama masada göründükten sonra çok orijinal bir yemek şeklinde ürün sayısını birkaç kat arttırıp tekrar yapabilirsiniz. .

Tarif Malzemeler:

Çin lahanası - 3 kilogram;
orta daikon turp - 1 adet;
havuç - 1 adet;
sarımsak başlı;
zencefil kökü parçası;
soğan - 1 adet;
bir demet soğan tüyü;
karides ezmesi - 2 yemek kaşığı;
pirinç unu - 2 yemek kaşığı;
şeker - 3 yemek kaşığı;
tatmak için tuz ve acı biber.

Bu salatayı turşu haline getirmek için “Pekin” boyuna ortadan ikiye kesilir ve ardından her bir parça sapa kadar ikişer parça daha kesilir (sebzenin ayrı yapraklara düşmesini engeller). Genellikle yıkandıktan sonra lahana her zaman ıslaktır, bu durumda iyidir. Tuz ile eşit olarak serpin. Ardından “Pekin” bir kaba yüklenir, bir kapakla kapatılır ve yarım gün demlenir.

Bir sonraki adım, pirinç unundan jöle benzeri bir karışım hazırlamaktır. Yemek pişirmek için yarım litre su alın, oraya şeker koyun ve viskoz bir kıvam alana kadar ateşte tutun.

Ardından baharatlı makarna hazırlanır. Bunu yapmak için doğranmış baharatları (zencefil, soğan, biber ve sarımsak) blender kabına koyun ve homojen bir kütle elde edin. Daikon turp ve havuç, filetoyu hazırlamak için bir rende üzerine şeritler halinde sürülür.

Sonunda Çin lahanası hariç tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın. Baş sebzenin parçaları fazla tuzdan yıkanır ve sıvının akmasına izin verilir. Daha sonra her birine hazırlanan sos sürülür ve yaprakların arasına yerleştirilir.

Yemek pişirmenin son aşaması, sebzeleri bir kaseye koyup marine etmekten ibarettir. Bu işlem oda sıcaklığında birkaç gün sürer.

Kore Çin lahanası

Bu tarife göre Çin lahanası, Kore havuçlarıyla aynı geleneksel malzemelere sahiptir.

Tarif Malzemeler:

"Pekin" - 1 kilogram;
su - 1500 mililitre;
soğan soğanı - 50 gram;
diş sarımsak - 10 adet;
soğan tüyü - 40 gram;
zencefil kökü - 30 gram;
kırmızı biber tozu - 5 gram;
karabiber - 10 gram;
kişniş - 5 gram;
şeker ve tuz - sırasıyla 5 ve 30 gram.

Hazırlık "Pekin" için tuzlu su ile başlar. Bunu yapmak için yeterli kapasitede tabaklar alın ve içine su dökün. Isıtıldıktan sonra tuz ve toz şeker eklenir.

Malzemeler tamamen eriyene kadar tuzlu suyu karıştırın, soğutun.

Lahana paralel olarak hazırlanır: boyuna 4 parçaya bölün, sapı çıkarın. Sonra sebzeyi şeritler halinde kesin. Soğanlar da rendelenir. Lahanayı soğanla birleştirin ve salamura dökün. 20 ° C sıcaklıkta bir yük ile 2 gün dayanın. Bu süreden sonra sıvı boş altılır.

Bir sonraki adım, baharatları bir blender ile karıştırmaktır. Geri kalan tüm malzemeler bir kaba konur ve homojen bir kütle elde edilir.

Ardından elde edilen macun hazırlanan sebzelerle birleştirilir. Bundan sonra Kore usulü Pekin lahanası sterilize edilmiş kavanozlara konur ve mühürlenir.

Lahana turşusu tarifi

Bu lahana turşusunun sulu ve çıtır olması için yaprağın kalın kısımları kullanılır, ince kısımları kesilerek taze salata yapılır. Bu tarif tüm lahanaları israf etmeden yemenizi sağlar.

Tarif Malzemeler:

Çin lahanası - 1 kilo;
toz şeker - 5 yemek kaşığı;
tuz - 1 yemek kaşığı;
acı biber - 1 adet;
%9 sirke çözeltisi - 90 mililitre.

Önce “Pekin” hazırlanır, ardından sap ondan kesilir ve ayrı yapraklara bölünür. Her biri şartlı olarak ince ve daha kalın bir parçaya bölünmüştür. Damarlı yaprak parçaları katlanır ve şeritler halinde doğranır.

Bir sonraki adım acı biber hazırlamaktır. Yıkanır, parçalara ayrılır, ortasından ve sapından arındırılır, küpler halinde kesilir.

Ardından, eşit miktarda tuz ekleyerek lahanayı biberle kaplayın. Soğuk bir yerde bir saat bekletildi.

Paralel olarak turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için, içine tuz ve şekerin döküldüğü sirkeyi kaynatın. Hazırlanan sebzeler sıcak sıvı ile dökülür, karıştırılır ve kavanozlara serilir, sıkıştırılır ve hazırlanan demir kapaklarla kapatılır. Sebzeli kap büyük bir kaba konur, suyla dökülür, kaynatılır. Sterilizasyon süresi - 15 dakika. Mühürlü.

Pekin lahanası hodgepodge

Çin lahanası sadece dekapaj için değil, aynı zamanda mükemmel bir tuzlama yapar.

Tarif Malzemeler:

Pekin lahanası - 1 kilo;
tuz - 0,1 kilogram.

Hazırlanan “Pekin”, tıpkı normal beyaz olan gibi şeritler halinde kesilir. Daha sonra bir kaba alınır ve tuzlanır. Karıştırın ve hafifçe ezin. Gevrek yapıyı korumak için güçlü baskı kontrendikedir.

Baskı, sebzelerin üzerine konteynırın üstüne yerleştirilir. 30 gün boyunca fermente olur. Periyodik olarak ürünün tadına bakılır ve tuz miktarı değerlendirilir. Daha sonra lahana kavanozlara aktarılır, elde edilen tuzlu su ile dökülür ve mahzene alınır.

İş parçasının saklama süresi ürünün tadını etkiler: ne kadar uzun oturursa o kadar doygun hale gelir. En uygun kullanım süresi tüm kış dönemidir.

Beş Dakikalık Tarif

Çin lahanasını da basit bir şekilde turşu yapabilirsiniz. Sonuç olarak, bu konserve ürünün hızlı hazırlanması tadı hiçbir şekilde bozmaz - diğer yöntemlerle yapılanlarla aynı kalitede olur ve hostes zamandan tasarruf sağlar.

Tarif Malzemeler:

Çin lahanası - 0,5 kilogram;
su - 0,5 litre;
%9 sirke çözeltisi - 5 mililitre;
tuz ve toz şeker - sırasıyla 3 ve 2 yemek kaşığı;
karabiber - 3 bezelye.

Pekinka yıkanır ve böceklerden arındırılır, şeritler halinde doğranır.

Marina paralel olarak pişirilir. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve üzerine tuz, şeker ve sirke çözeltisi ekleyin. Kaynattıktan sonra kapatın.

Kavanozları hazırlayın ve içlerine karabiber, üstüne de sebzeleri koyun. Daha sonra sıcak marine ile dökülür ve demir kapaklarla sarılır.

Kavanozlarda konserve lahana

Herhangi bir yardımcı malzeme kombinasyonu ile lahana sarabilirsiniz. Bu tarif baharatlı tadı sevenlere hitap edecek.

Tarif Malzemeler:

"bel" orta boy - 2 adet;
tatlı biber - 2 adet;
havuç - 2 adet;
diş sarımsak - 85 gram;
soğan - 1 adet;
su - 1 litre;
tuz - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
karanfil salkımına - 7 parça;
defne yaprağı - 2 adet;
yaban turpu kökü - 1 adet;
kiraz ve frenk üzümü yaprağı - her türden 5 adet;
paprika - yarım çay kaşığı;
karabiber - yarım çay kaşığı.

Hazırlanmış Çin lahanası orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Daha sonra Bulgar biberi ortasından temizlenip şeritler halinde doğranır. Havuçlar küpler halinde, soğanlar ise yarım halkalar halinde doğranır.

Baharatlar işlenmiş kavanozların dibine yerleştirilir: defne yaprağı, kiraz ve kuş üzümü, yaban turpu, doğranmış sarımsak, karanfil.

Ardından dolmalık biber ve soğanlı havuç, lahana ile kaplanır. Kavanozların içeriğini kaynar su ile dökün ve 7 dakikaya kadar inkübe edin. İfade etmek. Bu kokulu su temelinde marine kaynatılır. İçerisine tuz, şeker, sirke verilir. Bankalarda tekrar doldurulur. Mühürlü.

Evde depolama

Konserve etmenin amacı, ürünü servis edilene kadar iyi durumda tutmaktır. Ayrıca sterilize edilmiş kavanozların sıcaklık rejimine de uyulmalıdır. Bu nedenle, sarılmış dikişler soğutulduktan sonra hemen mahzene çıkarılır. Buna bir alternatif balkon, kiler, garaj olabilir.

Pekin lahanası sulu ve yumuşak bir üründür, bu nedenle ondan uygun şekilde muhafaza edilir. Bu sebze oryantal olduğu için kış için bol baharat ve çeşnilerle kapatmayı tercih ederler.Sonuç olarak, Çin lahanasından kış için alışılmadık ve çok baharatlı yemekler çıkıyor.