Kış için hafif tuzlu maden suyu salatalıkları: fotoğraf ve videolarla hazır tarifler

Salatalık turşusu çok zengin bir tada sahip olduğu için herkes sevmez. Dezavantajı uzun bekleme süresidir. Bu durumda hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık almanız mümkün. Yaygın bir tarif, maden suyu üzerinde hazırlanan tuzlu salatalıktır. Hemen ertesi gün buzdolabına koyduktan sonra bitmiş yemeği tadabilirsiniz.

Maden suyunda salatalık turşusu yapmanın faydaları

Salatalık turşusunu gazlı saf maden suyuyla yapmak istiyorsanız, bu hızlı muhafaza yönteminin avantajlarını öğrenmelisiniz:

1. Salatalık meyveleri gevrek, esnek ve zengin bir tuz aromasına sahiptir.
2. Hızlı ve daha az zahmetli bir pişirme yöntemi olasılığı, turşuyu atıştırmalık için harika bir seçenek haline getirir.
3. Bütün işlem soğuk maden suyu ile yapıldığından kaynar su kullanmaya gerek yoktur.
4. Bileşenler, uzun süreli tuzlamanın aksine dokuyu, tadı ve besinlerin çoğunu korur.

Malzemelerin hazırlanması

Hızlı bir şekilde tuzlamak için aşağıdaki temel malzemelere ihtiyacınız olacak:

• turşu;
• Artan gaz üretimi ile maden suyu;
• tuz, tercihen büyük kristalli deniz tuzu;
• sarımsak soğanı;
• yeşillikler - dereotu ve maydanoz.

Tadına baharatlar, otlar, kiraz yaprakları, kuş üzümü veya başka malzemeler ekleyebilirsiniz. Hazırlık sebzelerle başlamalıdır. Salatalık en iyi küçük alınır. Meyveler büyükse, kesilmeleri gerekir. İpuçları bırakılabilir veya kaldırılabilir. Salatalıkları durulayın, dikenleri çıkarın.

Sarımsak soyulmalı ve her bir karanfil dilimler halinde kesilmelidir. Dereotu şemsiyeleri otlar ile tepelere ve saplara ayrılmalı ve maydanoz yıkanmalıdır.

Adım adım pişirme talimatları

Az tuzlu yapmak için adım adım kolay bir tarif, malzemelerin bir listesini içerir:

• aynı boyda biraz olgunlaşmamış kornişon - 1 kilogram;
• şemsiye dereotu - 5 adet;
• diş sarımsak - 6 adet;
• yaban turpu kökü - 1 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• büyük tuz kristalleri - 1,5 yemek kaşığı;
• şeker - 1 küçük kaşık;
• karbonatlı maden suyu.

Tuzlama aşağıdaki algoritmaya göre yapılır:

1. Bileşenlerin hazırlanması - kornişonları yıkayın, uçlarını kesin; Sarımsakları soyun, dereotu durulayın.
2. Hazırlanan yemeğin altına yeşillikleri ve doğranmış yaban turpu kökünü koyun.
3. Salatalık meyvelerini dereotu üzerine yoğun bir tabaka halinde koyun, hafifçe ezin.
4. Her şeyi doğranmış sarımsak, dereotu ve doğranmış yaban turpu ile serpin.
5. İkinci salatalık katmanını yerleştirin ve kalan elemanlarla örtün.
6. Tuz doldurmayı hazırlayın - tuz dökün ve karbonatlı maden suyu dökün, defne yaprağı ve toz şeker ekleyin, karıştırın.
7. Salatalıkları salatalıkların olduğu kaseye dökün, örtün ve 12 saat veya bir gün boyunca soğuk bir yere koyun.

Ortaya çıkan turşular, zengin tadı ve aromasıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve maden suyu onlara çıtırlık katacak.

Salatalığa ne eklenebilir

Denemeyi seviyorsanız standart tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Ana malzemelere ekleyebilirsiniz:

• yaban turpu, kiraz, kuş üzümü veya meşe yaprakları;
• ekşi tadı olan yeşil elma - küçük bir parça ince dilimler halinde kesin;
• Macar eriği - çekirdekleri çıkarılmış birkaç meyveyi her birini dört parçaya doğrayın;
• kabak - orta kalınlıkta yarım daireler halinde kesin.

Her ek malzeme için tariflere bir göz atalım.

Meşe, kuş üzümü, yaban turpu yaprağı

Lezzetli hafif tuzlu salatalık pişirmek için meşe, yaban turpu veya kuş üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu yemeğe alışılmadık, parlak bir tat verecektir.

Hafif tuzlu kuş üzümü yaprağı tarifi:

1. Yaklaşık olarak aynı uzunluktaki küçük salatalıkları durulayın ve birkaç saat soğuk temiz suda bırakın.
2. Meyvelerin uçlarını kesin, dereotu şemsiyelerini birkaç parçaya bölün ve kuş üzümü yapraklarıyla yıkayın, sarımsağı soyun.
3. Hazırlanan tencereye biraz yeşillik ve birkaç diş sarımsak koyun, birkaç tane karabiber ekleyin.
4. Salatalıkların yarısını daldırın.
5. Kalan otları, sarımsakları ve baharatları ekleyin.
6. Salatalık meyvelerinin ikinci kısmını ekleyin ve her şeyi karıştırın.
7. Tuzlu suyun hazırlanması - eriyene kadar maden suyuna tuz dökün, tencerenin içindekileri dökün.
8. Bir tabakla örtün ve soğutun.

Sabahları hoş bir tat ve aromaya sahip çıtır, elastik salatalıklar elde edeceksiniz.

Sert ekşi elma

Yeni duyumları sevenler için, sert bir yeşil elma ile salatalık turşusu yapılması önerilir. Bu, standart malzemeler ve iki küçük meyve gerektirecektir.

Tarif:

• yemek pişirmek için cam, seramik veya tahtadan yapılmış tabakları alın, iyice durulayın;
• bir elmayı yıkayın ve dilimler halinde kesin, ikincisi - suyunu çıkarmak için ince rendeleyin;
• meyve dilimleri, dereotu şemsiyeleri, doğranmış sarımsak, karabiber ve yaban turpu veya kiraz yapraklarını (isteğe bağlı) kabın dibine koyun;
• Kornişonları yeşillikler ve baharatlar üzerine daldırın, rendelenmiş elmalarla doldurun;
• dekapaj için sıvı hazırlayın - maden suyunu gaz ve tuzla karıştırın;
• Kabın içindekileri dökün, örtün ve buzdolabına koyun.

Bu tarife göre tuzlu salatalık, hassas tatlı ve ekşi tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Erik Macarca

Sebzeleri erik ile tuzlamak - herkesin sevmeyeceği orijinal bir tarif:

• Aynı büyüklükteki salatalıkları yıkayın, çekirdeklerini meyveden çıkarın ve her meyveyi dörde bölün;
• kavanozu kabartma tozu ile temizleyin, iyice durulayın;
• alta eriklerin yarısını, kiraz yapraklarını, dereotu şemsiyelerini ve doğranmış sarımsakları koyun;
• salatalıkları ve diğer malzemeleri üstüne ekleyin;
• İçindekileri maden suyu üzerine salinle doldurun, kavanozu gazlı bezle kapatın, bir buçuk gün odada bırakın, ardından birkaç gün buzdolabına koyun.

Macar eriği kullanmak, bitmiş yemeğe tatlı bir tat verecektir. Tarif, sıra dışı kombinasyonların gerçek bilenleri için uygundur.

Kabak

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• taze turşusu;
• orta boy kabak;
• yüksek karbonatlı maden suyu;
• iri kristalli tuz;
• kaşık dolusu toz şeker;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı;
• dereotu sapları ve şemsiyeler;
• bir çift diş sarımsak;
• yenibahar bezelye;
• limon dilimi (tatmak için).

Tarif:

1. Kornişonları yıkayın, birkaç saat soğuk suda bırakın, uçlarını 2-3 santimetre kesin.
2. Kabağı yıkayın, yaklaşık 1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
3. Bulaşıkları yıkayın, kaynar suyla haşlayın.
4. Altına yaprak, dereotu ve sarımsak koyun.
5. Sebzeleri sıkıca üstüne batırın, karabiber serpin ve bir dilim limon ekleyin.
6. Maden suyunu tuz ve şekerle karıştırın ve hazırlanan malzemelerin üzerine dökün.
7. Bir tabak veya kapakla örtün, soğuk bir yere koyun.

Hafif tuzlu ve kabaklı salatalıklar birkaç ay saklanabilir.

Fayda

Kısa süreli tuzlama, sebzelerdeki besinlerin %90'ına kadar tasarruf etmenizi sağlar. Bu elementler arasında lif, kalsiyum, potasyum, sodyum, demir, iyot, C, A vitaminleri, B grubu bulunur.

Hafif tuzlu salatalıklara da diyette izin verilir. Ürünün 100 gramında sadece 12 kilokalori vardır.

Sağlık nedeniyle çok fazla tuz tüketemiyorsanız, örneğin hipertansiyon ile, hızlı pişirme, uzun süreli turşulara mükemmel bir alternatif olacaktır. Neredeyse sınırsız miktarda, hafif tuzlu salatalıklara hamilelik sırasında izin verilir. Bulantı ve toksikozla başa çıkmaya yardımcı olurlar.

Tavsiye