Bir tencerede hafif tuzlu salatalık: fotoğraf ve videolarla hazır yemek tarifleri

Genellikle tuzlu salatalıklar bir kavanozda pişirilir. Ancak bunun için başka kaplar kullanılabilir. Örneğin, bir tencerede tuzlu salatalık için sayısız tarif var.

Tuzlu salatalıkları tencerede pişirmenin incelikleri

Tuzlu salatalık yapmadan önce aşağıdaki özellikleri incelemeniz önerilir:

• Sivilceli salatalık almak daha iyidir. Bu sebzeler özellikle dekapaj için tasarlanmıştır, bu nedenle fazla yumuşamazlar.
• Salatalıkların yaklaşık olarak aynı büyüklükte olması arzu edilir. Böylece eşit olarak tuzlanırlar.
• Uçları kesilmelidir. Nitrat biriktirirler.
• Salatalıklar, tuzlama için bile dikey olarak yerleştirilebilir.
• Sebzeleri tencereye sıkıca koymayın, daha iyi ıslanması için salamurada serbestçe yüzmeleri gerekir.
• Tencereyi bir kapak veya havlu ile kapatabilirsiniz. Üzerini streç film ile kapatmayın, aksi takdirde fermantasyon işlemi çok yavaş ilerleyecektir.

Aynı zamanda, her ev hanımının tuzlu salatalık hazırlamak için kendi püf noktaları olabilir. Ana şey salamurayı doğru hazırlamaktır, aksi takdirde sebzeler normal şekilde ıslanmayacaktır.

Seçme ve pişirmeden önce sebzelerin hazırlanması

Salatalıkları lezzetli yapmak için düzgün bir şekilde hazırlanmaları gerekir:

• Kuru havalarda sebze toplayın. Hava yağmurluysa sebzeler çok sulu olur ve çabuk bozulur.
• Salatalıklar toplandıktan sonra birkaç gün soğuk bir yerde bırakılır. Biraz yapışırlarsa daha iyi.
• Turşudan 3 saat önce sebzeler suda ıslatılır. Bu onları lezzetli ve çıtır tutacak.
• Salatalıklar çok dikkatli yıkanmalıdır. Bu, yerde yetişen ve neredeyse her zaman kirle dolu bir sebzedir. Bakterilerin çoğu topraktadır ve kir iyi yıkanmazsa tavada çoğalmaya başlarlar.

Baharatların hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Yeşiller de kir kalmaması için iyice yıkanmalıdır. Yeşiller ile sadece bakteriler değil, küçük böcekler de tavaya girebilir, bu yüzden dikkatli bir şekilde ayırmanız gerekir.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir

Salatalık turşusu için birçok tarif var. Bu durumda tarifi harfiyen uygulayabilir ya da zevkinize göre baharat ekleyebilirsiniz.

2 litrelik kavanoz için klasik tarif

Aşağıdaki malzemeleri almak gereklidir:

• 1 kg salatalık;
• yaban turpu kökü ve yaprakları;
• yarım baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı ben. kuru dereotu;
• 3 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 litre su.

Bu malzeme miktarı iki litrelik bir kavanoz için uygundur, ancak sebzeleri bir tencerede salamura yapabilirsiniz. Salatalıkları soğuk suyla dökün ve 2-3 saat bekletin, bu onları daha gevrek hale getirecektir. Kuyruklarını kesin ve salamura için bir kaba aktarın.

Salamurayı hazırlayın. Bunun için suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Kıyılmış yaban turpu yaprağı ve sarımsak, bütün yaban turpu yaprağı, dereotu salatalıklara koyun. Elde edilen tuzlu su ile kabı dökün.

5 dakikada hızlı tarif

Hızlı bir şekilde salatalık turşusu yapmak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• salatalığın kendisi - 1 kg;
• su - 1 l;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• kiraz yaprakları;
• taze dereotu ve dereotu şemsiyeleri.

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sıkı bir kapakla örtün. Bu tür salatalıklar pişirildikten birkaç saat sonra yenebilir.

Soğuk suda

Soğuk suda tuzlamak hostesin biraz zaman kazanmasını sağlar. Ama bu durumda tuzlu salatalık yaklaşık bir günde yenebilir.

Bu tarif için yapmanız gerekenler:

• salatalık - 1 kg;
• sarımsak - 3 karanfil;
• karabiber;
• yaban turpu yaprağı;
• dereotu yeşillikleri;
• acı biber - yarım bakla;
• tuz - 70 g;
• su - 2 l.

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Biberin kesilmesi de önerilmez, aksi takdirde salatalıklar çok keskin olur. Üzerine soğuk su dökün, örtün ve ılık bir yerde bırakın. Kabı buzdolabına koyarsanız sebzeler daha uzun süre ekşir.

Sirkesiz

Tuzlu salatalık hazırlama sürecinde sirke gerekli değildir. Fermantasyon sürelerini yavaşlatmaz, ancak keskin bir asma tadı ve kokusu alırlar. Salatalıkları kış için tuzlamak istiyorsanız, raf ömrünü uzatmak için az miktarda sirke ekleyebilirsiniz (1 yemek kaşığı.ben. üç litrelik kavanoz için).

Soğuk ve hızlı maden suyu yöntemi

Salatalıklar özellikle maden suyuyla çıtır çıtır olur. Bu basit yemeği yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg salatalık;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1,5 litre karbonatlı maden suyu şişesi;
• dereotu ve maydanoz;
• yarım baş sarımsak.

Salatalıkları hazırlayın, her iki taraftaki uçlarını çıkarın. Tencerenin dibine biraz yeşillik koyun, biraz doğranmış sarımsak, ardından salatalık ekleyin. Bunların üzerine - kalan sarımsak ve otlar. Suya tuz ekleyin, iyice karıştırın ve salatalıkları hazırlanan tuzlu suyla dökün. Bir tabakla bastırın ve bir gün boyunca serin bir yere gönderin. Belirtilen süreden sonra salatalık yenebilir.

Acı baharatlar

Siyah ve yenibahar biber, sarımsak, kuru veya taze dereotu, yapraklar ve kuş üzümü, yaban turpu kökü salatalıklarla iyi gider. Meşe yaprağı, anason, karanfil, defne yaprağı ekleyebilirsiniz - ama bu zaten bir amatör.

Kore havuçları için baharat eklenerek güzel bir tat elde edilir. Sebzeler baharat ve yeşilliklerle kaplanmalı, ardından sıcak turşusu dökülmelidir. Hazırlanması için 1,5 litre su için 2 yemek kaşığı alınması gerekir. ben. kaydıraklı tuz.

Sarımsak ve otlar ile

Salatalıkları tuzlarken sarımsak eklemek gerekir - yemeğe belirgin bir tat verir. Yeşiller farklı şekillerde kullanılabilir, ancak dereotu en iyisidir.

Salatalık turşusunu şu tarife göre yapabilirsiniz:

• 1 kg salatalık iyice yıkanır, her iki taraftan uçlarını kesin, tencerenin dibine koyun.
• Üstüne bir kat dereotu, ardından bir kat daha kıyılmış maydanoz koyun. İsterseniz biraz kişniş (birkaç dal) ve yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
• 4-5 diş sarımsak bastırın ve şeritler halinde kesin, tavaya atın.
• Marineyi hazırlayın. 1,5 litre suyu kaynatın, 70 gr tuz ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
• Pişmiş turşuyu sebzeli tencereye dökün.

Bu tuzlama 1-2 gün içinde kullanıma hazır olacaktır. Ve salatalıkları daha uzun süre bırakabilirsin,

Kuru hardallı

Salatalık kuru hardalla da pişirilebilir. Yemeğe baharatlı bir tat verir. Herhangi bir tarife 1 çay kaşığı oranında eklenebilir. 1 kg salatalık için hardal.

Dilimlenmiş tuzlu salatalık

Salatalık turşusu yapmak için önceden kesilebilirler. Ancak bu şekilde çok daha hızlı piştikleri ve daha iyi tuzlandıkları akılda tutulmalıdır. Diğer tariflerdekiyle aynı malzemeleri kullanın, ancak önceden kesilmiş sebzeler - 2 veya 4 parçaya bölün.

Depolama Özellikleri

Taze salatalık turşusu birkaç gün saklanabilir. Zamanla, fermente olacaklar ve tuzlu ve ekşi olacaklar. Raf ömrünü uzatmak için hazırlandıktan hemen sonra buzdolabına gönderilebilirler. Ve fermente olduklarında, tuzlu suyu boş altmanız ve soğutulmuş kaynamış su ile dökmeniz gerekecektir. Ayrıca tuzlu suyun kendisini de kaynatabilirsiniz. Bunu yapmak için süzün, kaynatın, soğutun ve salatalıklara geri dökün. Bu bakterileri öldürecek ve böylece fermantasyon süreci duracaktır.

Tavsiye