Kızılcık Şarabı: 6 Kolay Ev Yapımı Tarif, Saklama

Taze kızılcıklardan elde edilen şarap sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir içecek olarak kabul edilir. Meyveler, insan vücudunun işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan yeterli miktarda vitamin ve enzim içerir. Ölçülü olarak, ev yapımı şarap bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacak, beriberi, damar ve kalp hastalıklarının gelişmesini engelleyecektir.

Pişirme Özellikleri

Şarap içeceği hazırlarken, deneyimli şarap üreticilerinin tavsiyelerine göre hareket ederler:

1. Zengin ve güçlü bir şarap elde etmek için olgun meyveleri gözle görülür bir hasar olmadan kullanmalısınız. Aksi takdirde ürün koyu ve ekşi olur.
2. Meyveleri işledikten sonra suyunu hemen sıkmalısınız. Bu, kızılcıkların lezzetini korumaya yardımcı olacaktır.
3. Kültürel maya, alkollü bir ürünü fermente etmek için kullanılır.
4. Şarap konsantrasyonu az altmak için su ile seyreltilir. Ama 2 defadan fazla değil. Aksi takdirde, bitmiş ürün şeffaf olacaktır.

Önemli! Besin ortamını zenginleştirmek için ürünler, her bir litre şarap hazırlama için 4 g amonyak kullanır. Ancak bu prosedür zorunlu değildir.

Hammadde hazırlama kuralları

Böğürtlenleri hazırlarken aşağıdaki kurallara göre hareket etmeniz gerekir:

• Kızılcıklar donlardan sonra sonbaharda hasat edilir. Şu anda maksimum miktarda şeker içerir.
• Olgunlaşmış meyvelerin kullanılması kabul edilemez. İçeceği fazla ekşi yapabilirler.
• Bastırmadan önce, artıkların şaraba girmesini önlemek için meyveler ayıklanır.
• Kızılcıkları pişirmeden önce yıkamanız önerilmez. Yüzeyinde fermantasyon sürecini başlatan doğal maddeler bulunur.

Meyve suyu elde etmek için meyveler öğütülür ve ardından bir meyve sıkacağından geçirilir.

Evde kızılcık şarabı nasıl yapılır

Taze kızılcıklarla lezzetli sofra şarabı yapmanın en iyi yöntemleri aşağıdadır.

Kolay tarif

İçecek şu şekilde hazırlanır:

1. 1 bardak çilek 2 bardak saf su ile dökülür.
2. Biraz şeker serpin ve kütleyi ılık bir yerde bir hafta bekletin. Mayayı elde etmek için bu gereklidir.
3. 2 kg rendelenmiş çileği derin bir kaba dökün, içini 1 kg toz şekerle doldurun.
4. Elde edilen iş parçasına 700 ml saf su dökün. Bileşenler karıştırılır ve 6 saat demlenmeye gönderilir.
5. Hazırlanan ekşi maya ile kızılcık kütlesini birleştirin, kavanozun dibine delik açılmış lastik bir eldiven koyun.
6. Şarap 2 ay demlenmeye gönderilir. Periyodik olarak kontrol etmeniz ve tortuyu temizlemeniz gerekir.
7. Ardından içecek birkaç kez dikkatlice süzülür ve şişelenir.

Ortaya çıkan ürün mahzende saklanır.

Kuru meyvelerden

Ürün basit bir tarife göre hazırlanır:

1. 1 kg kızılcık bir kıyma makinesinde öğütülür ve öğütülür.
2. Elde edilen kütleyi 1 çay kaşığı ile birleştirin. pektin enzimi.
3. 500 ml saf suyu karışıma dökün ve başlatıcıyı 4 gün bekletin.
4. Ayrı bir kapta 1 kg şeker ve 3 litre suyu birleştirin, şurup elde edilene kadar kütleyi kaynatın.
5. Şeker tamamen eriyince yaban mersini hazırlığına şurup dökülür, 2 yemek kaşığı bira mayası eklenir ve şarap bazı 3 gün bekletilir.
6. Artık tortuyu kaldırabilir ve bir su contası takabilirsiniz.
7. Ardından şarap tekrar ılık bir yerde mayalanmaya gönderilir.
8. 1 ay sonra içecek süzülür ve şişelenir.

Önemli! Ancak ürünü hemen kullanmanız önerilmez. Altı ay saklanmalıdır.

Ekşi maya yok

Lezzetli bir içecek yaratmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. 2 kg meyve pürüzsüz olana kadar ezilir.
2. 1 gr toz şeker ve 4 litre temiz su ekleyin. Ortaya çıkan boşluğu gazlı bezle örtün ve 6 gün bekletin.
3. Demlenmiş şarap tabanını süzün. Sonuç meyve suyu olmalıdır.
4. 1 kg şeker daha dökün ve tamamen çözülmesini bekleyin.
5. Bir su contası takın ve içeceği 3 gün bekletin.
6. 1 kg şekeri 2 litre suda pürüzsüz bir şurup elde edilene kadar kaynatın.
7. Kızılcık hazırlığının üzerine dökün. 30 gün boyunca demlemek için kitle gönderin.

Sonuç olarak, şarap süzülür ve mahzene aktarılır. Kullanmadan önce altı ay yaşlanma gereklidir.

Frenk üzümü ile

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. 500 gr kızılcık ve aynı miktarda kuş üzümü pürüzsüz olana kadar ezilir.
2. Ortaya çıkan kütleye 2 kg şeker dökün, 1 litre suyun tamamını dökün ve 3 gün bekletin.
3. Bir süre sonra 2 yemek kaşığı bira mayası ekleyin ve kütleyi bir hafta bekletin.
4. Bir su contası takın ve şarabı sıcak bir odaya götürün. 2 ay bekleyin.
5. İçeceği süzün, şişeleyin.

Kullanmadan önce ürünü birkaç ay bekletin.

Elmalı

İçecek hazırlamak kolaydır:

1. 2 gr kızılcık ve 500 gr elma bir kıyma makinesinde öğütülür.
2. Kütleyi 2 kg şekerle karıştırın. Onu 3 gün demlenmeye gönderin.
3. 2 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı mayadan bir başlangıç yapın, 2 gün ısrar edin.
4. Meyve tabanını ekşi maya ile birleştirin, 1 litre su dökün.
5. Kütleyi 3 gün boyunca sıcak bir yere gönderin.
6. Bir su contası takın ve şarabı 1 ay boyunca mayalanmaya gönderin.

Sonuç olarak, ürün filtrelenir ve şişelere dağıtılır.

Votka ile kızılcık şarabı

Güçlendirilmiş içeceğin hazırlanması kolaydır:

1. 700 g çilek bir kavanoza konur.
2. İçine 1 kg şeker dökün ve 5 gün bekletin. Kabı her gün sallayın.
3. 500 gr votka dökün, 3 hafta bekletin, ara sıra karıştırın.
4. Kütleyi 4-5 kez süzün, prinayı çıkarın ve şarabı şişelere dökün.

Kullanmadan önce buzdolabında birkaç gün bekletilir.

Böğürtlenler fermente olmuşsa ne yapmalı?

Meyveler mayalanmaya başladıysa, ekşi hamur için temel olarak kullanılması tavsiye edilir. Ondan lezzetli şarap içecekleri ve meyve likörleri yaparlar.

Bu formda kızılcık kullanmak yasaktır.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?

Kızılcık şarabı 2 ila 10 derece sıcaklıkta 3 yıla kadar saklanır. İçecekleri mahzende veya alkol için özel olarak donatılmış bir odada tutmak daha iyidir. Ürün buzdolabında saklanıyorsa birkaç ay içinde içilmesi tavsiye edilir.

Tavsiye