Yabanmersini Şarabı: 4 Kolay Ev Yapımı Tarif

Yabanmersini şarabının hazırlanması çok zahmetli bir süreç olarak kabul edilir. Kaliteli bir içecek elde etmek için doğru hammaddeleri seçmeniz ve teknolojiyi kesinlikle takip etmeniz gerekir. Sonuç olarak, zengin bir kırmızı renk tonu ile lezzetli bir şarap yapmak mümkün olacaktır. Bu tür alkol, kadifemsi notalara sahip yumuşak bir tat ile karakterizedir. Ürün eşsiz bir tada ve hassas bir aromaya sahiptir.

Yabanmersini şarabı yapmanın özellikleri

Yabanmersini şarabı yapmak için bir dizi kurala uymanız gerekir:

1. Bütün tabaklar kaynar su ile sterilize edilmeli ve iyice kurutulmalıdır. Bu nedenle, patojenik mikroorganizmalar wort içine girmeyecektir. Yemek pişirmek için 10 litre hacimli cam kaplar kullanmalısınız.
2. Ev yapımı şarap en iyi olgun sulu meyvelerden yapılır. Aşırı olgunlaşmış veya gevşek meyve, içeceği bulanıklaştıracaktır.
3. Bir içecek hazırlamadan önce, meyvelerin ayıklanması, bozulmuş ham maddelerin çıkarılması gerekir.

Tarife bağlı olarak, bileşime bal veya toz şeker eklenmesine izin verilir. Bundan sonra, kabın üzerine bir eldiven veya su sızdırmazlığı takmanız ve kütleyi mayalanmaya bırakmanız gerekir.

Yiyecek hazırlama

Lezzetli ve kaliteli bir şarap elde etmek için olgun ve sulu meyveler kullanmanız gerekir. Olgunlaşmış veya bozulmuş meyveler kullanılmamalıdır. İçeceği bulanıklaştırabilir, hatta mahvedebilirler.

Yaban mersini yanı sıra ek bileşenler hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için su, şarap mayası, dekstroz kullanın. Bazı şarap üreticileri kompozisyona kabartma tozu ekler.

Evde yaban mersini şarabı nasıl yapılır

Lezzetli yaban mersini şarabı elde etmek için teknolojiyi takip etmek önemlidir. Bu durumda farklı tarifler kullanabilirsiniz.

Klasik tarif

Bu ürün aşağıdakileri gerektirir:

• 5 kilo çilek;
• 100 gram kuru üzüm - yıkanamaz;
• 2 kilo toz şeker;
• 5 litre su;
• 20 gram sitrik asit.

Başlamak için meyvelerin ezilmesi gerekir. Sonra onlara kuru üzüm, su, sitrik asit ekleyin. Karışıma 500 gram şeker ekleyin, kabı gazlı bezle örtün ve karanlık bir yerde bırakın. 2-3 gün sonra fermantasyon belirtileri ortaya çıkacaktır. Bu aşamada, meyve suyu posadan ayrılmalıdır. Üzerine bir kilo daha şeker ekleyin ve bir su contası takın.

Kolay yol

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 4 kilo yaban mersini;
• 2 kilo şeker;
• 6 litre su.

Ezilmiş meyvelerin bir elekten sıkılması gerekir. Sonra suyu buzdolabına koyun. Pastaya su ekleyin ve bir gün demlenmeye bırakın.

İnfüzyonu süzün ve meyve suyuyla karıştırın. Bitmiş karışıma şeker ekleyin, sıvıyı bir cam kaba dökün ve bir su sızdırmazlığı ile kapatın. Karanlık bir yere koyun ve fermantasyonun sonuna kadar orada tutun.

Son olarak, şarabı tortudan çıkarın, temiz bir kaba aktarın ve birkaç ay daha saklayın. Ardından bitmiş içecek sıkıca kapatılmış şişelere dökülebilir.

Mayasız

Bu şekilde şarap yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kilo yaban mersini;
• 2,5 litre su;
• 50 gram kuru üzüm;
• 10 gram sitrik asit;
• 1.1 kilogram şeker.

Meyvelerin iyice ezilmesi, filtrelenmiş su ile karıştırılması ve kuru üzüm ilave edilmesi gerekir. Ayrıca 250 gram şeker ve sitrik asit koymaya değer. Kütleyi gazlı bezle örtün ve 3 gün bekletin.

Ekşi bir koku göründüğünde sıvıyı süzün, 250 gram daha şeker ekleyin ve kapağın üzerine su sızdırmaz şekilde kapatın. 4 gün ısrar edin. Ayrı bir kaba 200 mililitre şıra dökün, 250 gram şeker daha ekleyin ve tekrar ortak bir kaba dökün.Böylece kalan tüm kumu ekleyin.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra şarabın bir kamışla tortudan çıkarılması tavsiye edilir. Bitmiş içecek altı ay daha olgunlaşmalıdır.

Ballı

Bu şarabı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 kilo yaban mersini;
• 300 gram ıhlamur balı;
• 1.5 kilo şeker;
• 3,5 litre su.

Meyvelerin iyice yoğrulması ve üzerlerine 2 litre su ilave edilmesi gerekiyor. Kabı gazlı bezle örtün ve 4-5 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Daha sonra infüzyonu dikkatlice süzün ve bal ve toz şeker ile karıştırın. Bir su contası takın ve kabı karanlık bir yere taşıyın. 20-50 gün sonra bileşimi süzün ve 3 ay boyunca serin bir yere koyun.

Depolama ve kullanım kuralları

Bitmiş içecek kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bu bodrumda veya buzdolabında yapılabilir. Şarabın raf ömrü 4 yıldır. Bu durumda şişelerin yatay olarak döşenmesi tavsiye edilir. Berry içeceği ölçülü tüketilmelidir. Bazen alerjik reaksiyonlara neden olduğunu düşünmek önemlidir. Yabanmersini şarabı hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Kaliteli bir içecek elde etmek için sulu ve olgun meyveler kullanmalısınız. Aynı zamanda ürünü hazırlamak için oranlara ve kurallara uymak önemlidir.

Tavsiye