Huş ağacı özsuyu şarabı: 6 kolay ev yapımı tarif

Huş ağacı özü sadece lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda ev yapımı şarap için bir hammadde olabilir. Klasik üzüm şarabına iyi bir alternatif olabilir, birçok faydalı özelliği vardır. Huş ağacı özünden şarabın hazırlanmasını, malzemelerin nasıl hazırlanacağını ve üretim teknolojisinin kendisini düşünün. Elde edilen içecek nasıl saklanır ve içilir.

Huş ağacı sapından şarap yapmanın incelikleri

Huş şarabı hafif ve yumuşak çıkıyor. Meyve suyunun parlak bir tadı ve aroması olmadığından, tarifler genellikle diğer malzemeleri içerir - meyveler, narenciye, bal, kokulu otlar. Bitmiş içeceğe orijinal bir tat verir, unutulmaz kılar.

Orijinal huş şarabını hazırlamak için taze, taze elde edilmiş meyve suyu almanız gerekir. Normal sıcaklıklarda hızla ekşir ve bir gün sonra kullanılamaz hale gelebilir. Raf ömrünü uzatmak için kavanozları buzdolabında saklamanız gerekir. Ayrıca ekşi hamur için kuru üzüm, sıvıyı asitlendirmek için sitrik asit, tatlılık için bal gerekir.

Ana malzemeleri hazırlama

Pişirmenin ilk adımı, suyu daha koyu hale getirmek için kaynatmaktır. Sıvı, hacminin üçte birine kadar kaynatılır. Asit ve toz şeker ile hemen pişirebilir veya kaynattıktan sonra ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında kaynatma sırasında oluşacak köpüğü çıkarın.

Ayrıca kuru üzüm meyvelerinden bir başlangıç hazırlamanız gerekir: 100 gr çilek yıkayın, 1 yemek kaşığı ile karıştırın. şeker ve su. İş parçasını 3-4 gün boyunca sıcak bir yere koyun. Fermente kütle gerekli maya olacaktır.

Evde huş ağacı özü şarabı nasıl yapılır

İçecek, başkaları eklenmeden sadece en gerekli malzemeleri içeren klasik versiyona göre hazırlanır. Ancak diğer tarifleri kullanarak da yemek yapabilirsiniz.

Klasik tarif

Alınması gerekenler:

• huş ağacı özü - 20 l;
• şeker - 4 kg;
• asit - 2 çay kaşığı;
• kuru üzüm - 100-150g (veya 1 paket şarap mayası).

Nasıl pişirilir:

1. Haşlanmış suyu ekşi hamurla karıştırın veya maya ekleyin.
2. Şekeri ve asidi koyun, çözün, her şeyi büyük bir şişeye dökün.
3. Boyuna bir su contası koyun, kabı ılık ve karanlık bir yere koyun (uygun fermantasyon için sıcaklık 20-25 ˚С olmalıdır).
4. Fermantasyon 5 hafta sonra tamamlanmalıdır. Şarabın bulunduğu odada keskin veya önemli bir sıcaklık düşüşüne izin vermeyin.
5. Çökeltiden suyu boş altın ve daha fazla infüzyon için sıcak olmayan (10 ˚C) bir yerde 3 hafta boyunca tekrar koyun.
6. Sonra filtre, şişe.

Mağaza.

Narenciye notaları ile

Malzemeler:

• huş ağacı özü - 10 l;
• şeker - 2 kg;
• kuru üzüm - 100 gr;
• limon, portakal veya misket limonu dilimleri.

Yemek pişirme klasik yönteme göre gerçekleşir. Meyve suyu, fermantasyon tamamen sona erene kadar mayalanmaya bırakılır. Boş alttıktan sonra, sıvı tortu ve narenciye parçalarından süzülür. Kavanozlara veya şişelere dökün, mantarlayın ve soğuğa koyun.

Bal ve tarçınla

Gerekli:

• huş ağacı özü - 6 l;
• şeker - 2 kg;
• bal - 1 kg;
• tarçın - 2-3 çubuk;
• iyi kalitede beyaz müstahkem şarap - 1,5-2 l.

Pişirme özellikleri:

1. Şekeri ısıtılmış meyve suyunda pürüzsüz olana kadar eritin, karıştırın, bal ekleyin.
2. Tarçın ekleyin, üzüm şarabı ekleyin.
3. 2 hafta serin bir odaya koyun.
4. Boş altma, filtre, şişe.

30 gün sonra genç şarap tüketilebilir.

Meyveli bir aksanla

Hazırlanacak şeyler:

• huş ağacı özü - 10 l;
• şeker - 5 kg;
• meyveler, çilek - 3 kg;
• mavi üzüm kuru üzüm - 200g

Fermantasyon teknolojisi standarttır. Fermantasyon en az bir ay sürer. Daha sonra süzülmeli, cam kaplara dökülmeli ve tasarrufa gönderilmelidir.

Kuru üzümlü ve kaynatmadan

Bu tarife göre hammaddelerin kaynatılması gerekmiyor, sadece ısıtılması gerekiyor. Bu şekerin hızlı çözünmesi için gereklidir.

Neye ihtiyacın var:

• meyve suyu - 3L:
• şeker - 0,9 kg;
• kuru üzüm - 0,3 kg.

İçecek hazırlama sürecinin sırası klasiktir. Sıvı parlayana ve şeffaf hale gelene kadar fermantasyon devam edecektir. Su sızdırmaz tüpten karbondioksit kabarcıkları çıkmaz.

Otlar ile

Malzemeler:

• meyve suyu - 5 l;
• şeker - 2 kg;
• maya - 1 poşet;
• otlar - kekik, kekik, limon otu yaprakları.

Nasıl pişirilir:

1. Meyve suyunu ısıtın, üzerine şeker ekleyin.
2. Mayayı ve toz haline getirilmiş kuru otları mayşenin içine koyun.
3. Bir kaba boş altın ve soğuk ve karanlık olmayan bir odada dolaşmaya bırakın.
4. Fermantasyondan sonra sıvıyı süzün, küçük şişelere dökün ve soğuğa gönderin.

Şarap ancak ısrar ettikten sonra içilebilir.

Daha fazla ürün depolama

Taze mayalanmış şarap içmek önerilmez. Soğuk ve karanlık bir yerde durmalıdır. Bu süreç en az 2-3 ay sürer. İçecek berraklaşır, hafifler, tadı güzelleşir.

Bu tür şarapları mahzende, koyu renkli cam şişelerde, sıkıca kapatılmış mantarlarla saklamanız gerekir. Herhangi bir alkollü içecek gibi raf ömrü sınırsızdır. Yıllarca saklanabilir, depolama sırasında şarap daha lezzetli ve daha asil hale gelir. Minimum yaşlanma süresi 1 yıldır.

Her gün bir içki içilmesine izin verilir, ancak küçük porsiyonlarda. Doğru, orta derecede kullanım ile vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, dokuları toksinlerden temizler. Tarifte asit bulunması nedeniyle şarap, gastrit, mide-bağırsak hastalıkları ve ürolitiyazis için dikkatli kullanılmalıdır.

Huş özsuyundan elde edilen şarap, herkesin evde yapabileceği orijinal bir alkollü içecektir. Bu, en yaygın malzemeleri gerektirir: meyve suyu, şeker, narenciye, otlar. Şarap, üzüm şarabı için geliştirilen teknolojiye göre hazırlanır, tarifin özel bir farkı yoktur.

Tavsiye