Kızılcık Şarabı: 6 Kolay Ev Yapımı Tarif

Ev yapımı kırmızı yaban mersini şarabı diğer alkollü içeceklerle karşılaştırılamaz. Bu ürün ekşi, tatlı-ekşi bir tada sahiptir. Ev yapımı şarap severler, içeceğin yakut rengine hayran kalır. Gücü 10-12 derecedir. Ev yapımı tatlı yaban mersini şarabı, tatlılar veya hamur işleri ile servis edilir. Önerilen doz öğle yemeğinde 50-100 gramdan fazla değildir.

Üretim Özellikleri

Küçük, hafif ekşi, ekşi tadı olan yaban mersinlerinden kokulu ve lezzetli şaraplar yaparlar. Kuzey halkları kırmızı renkli içeceğe tayga kanı diyor. Bu üründe birçok faydalı madde bulunmaktadır. Birçok hastalık için alternatif tedavi olarak kullanılmaktadır.

Kızılcık şarabı tatlı ve ekşi, hafif ekşimsi bir tada ve yakut rengine sahiptir. Ürün, sonbaharda marketten veya süpermarketten satın alınan meyvelerden yapılır.

Kızılcık içeceği yaban mersini ve şekerden yapılır. Toz şeker olmadan şarap yapmak işe yaramaz, şıra mayalanmayabilir. Şeker yerine bal kullanılabilir. İçeceğin üretimi için çürüme, küflenme ve hasar olmadan sadece olgun ve taze meyveler alınır. Yaban mersini ayırmanız, doğramanız, ancak yıkamamanız önerilir. Meyvelerin yüzeyinde şıranın mayalanmasına yardımcı olacak mantarlar vardır.

Şarap 3 litrelik bir kavanozda veya büyük bir cam şişede yapılır. Bir içecek yapmadan önce kaplar yıkanır ve kaynar su ile durulanır. Yaban mersini ve şekere ek olarak, yaban mersini şarabı yapmak için saf kaynak suyuna veya durgun suya ve ayrıca şarap mayasına ihtiyacınız olacak (bunları bir süpermarketten satın alabilir veya çevrimiçi sipariş verebilirsiniz).

Yararlı özellikler

Cowberry, ormanlarda ve turba bataklıklarında yetişen küçük bir kırmızı duttur. Çok miktarda C vitamini, beta-karoten, çeşitli eser elementlerin deposu içerir. Yaban mersininin faydalı maddeleri yaban mersini şarabında korunur.

Kuzey halkları ona ölümsüzlük meyvesi diyor. Lingonberries, antioksidan özellikleri ile bilinir. Ayrıca iltihap önleyici, ateş düşürücü ve idrar söktürücü olarak da kullanılır.

Ilımlı yabanmersini şarabı kan basıncını normalleştirir, kardiyovasküler sistem patolojileri riskini az altır. Bu içecek ayrıca hafıza, görme ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir. Artrit, obezite için faydalıdır, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Şarap, kanser, soğuk algınlığı ve diyabetin önlenmesi için içilir.

Kışın bu içecek vitamin eksikliğini giderecek.

Evde yaban mersini şarabı nasıl yapılır

Kızılcık şarabı tek başına yaban mersini veya diğer meyveler ve otlar eklenerek yapılır. Çeşitli katkı maddeleri içeceğin tadını etkiler. İsveç kirazı şarabı yapma teknolojisi çok basittir. Genellikle içecek 3 litrelik bir kavanozda yapılır.

Böğürtlenler özenle ayıklanır ve bir kaba boş altılır. Bir karıştırıcıda önceden öğütebilirsiniz. Daha sonra meyveler şekerle kaplanır, oda sıcaklığındaki su dökülür, şarap mayası eklenir.

Kavanoz gazlı bezle kapatılır ve şarabın mayalanmaya başlaması için bir hafta boyunca ılık bırakılır. Köpük göründüğünde, kavanoz gaz çıkışlı bir kapakla kapatılır. Bir su kabına yerleştirilmiş gaz çıkış borusu olan bir su contası yerine, kavanozun üzerine lastik bir eldiven takabilirsiniz. Doğru, havanın güvenli bir şekilde kaçabilmesi için parmaklarının bir iğne ile delinmesi gerekiyor.

Şarap en az bir ay boyunca sıcaklıkta mayalanmalıdır. Sönük bir eldiven fermantasyonun sona erdiğini gösterir. Sıvı daha sonra süzülür ve açıklama için buzdolabına konur.

Bitmiş içecek şişelenir.

Klasik tarif

3 litrelik kavanoz için kolay yaban mersini şarabı tarifi:

• 1 kg kızılcık;
• 505-905g şeker;
• 2 litre oda sıcaklığında su;
• 5-10g şarap mayası.

Nasıl pişirilir:

• meyveler bir kavanoza dökülür ve şekerle kaplanır;
• suya dökün;
• şarap mayası ekleyin;
• kavanoz gazlı bezle kapatılır, +25 santigrat derece sıcaklıkta bir hafta bırakılır;
• wort fermente olduğunda, kavanoza bir su contası takın veya bir lastik eldiven koyun;
• wort +20…+25 santigrat derece sıcaklıkta mayalanmaya bırakılır;
• 30 gün sonra sıvı filtrelenir;
• genç şarabı açıklığa kavuşturmak için buzdolabına koyun (tortu kutunun dibine inmelidir);
• bitmiş içecek şişelenir ve saklanmak üzere serin bir mahzene gönderilir;
• şarap 2-3 ay içinde hazır olacak.

Bal ve kiraz yaprağı çeşidi

3 litrelik kavanoz başına bileşim:

• 1 kg kızılcık;
• 205g bal;
• 305g toz şeker;
• 2 litre su;
• 10 kiraz yaprağı;
• 5-10g şarap mayası.

Otlar ile

3 litrelik bir kap için malzemeler:

• 1 kg kızılcık;
• 505g toz şeker;
• 100 g herhangi bir bitki (civanperçemi, melekotu, tatlı yonca, Hint kamışı, yılanbaşı, sefalofora);
• 5-10g şarap mayası;
• 2 litre sıvı.

Kirazlı

3 litrelik kavanoz başına bileşim:

• 205g kiraz;
• 305 gr kızılcık;
• 0,5 su bardağı kuru üzüm;
• 0,5 kg toz şeker;
• 5-10g şarap mayası;
• 2 litre su.

pelin ile

3 litrelik kap tarifi:

• 1 kg çilek;
• 5 pelin yaprağı;
• 0,5 kg şeker;
• 5-10g şarap mayası;
• 2 litre su.

Müstahkem şarap

3 litrelik bir kap için malzemeler:

• 1 kg kızılcık;
• 505g toz şeker;
• 5-10g şarap mayası;
• 2 litre su;
• 255 g votka veya konyak şişelemeden önce bitmiş ürüne eklenir.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Kızılcık şarabı kan basıncını düşürebilir, bu nedenle hipotansiyondan muzdarip insanlar onu kötüye kullanmamalıdır. Bu içecek mide ve karaciğer hastalıklarında kontrendikedir. Şarap ülser, yüksek asitli gastrit ile içilmemelidir. Alkol hamile ve emziren kadınlar tarafından tüketilmemelidir. İsveç kirazı şarabının 18 yaşın altındaki kişilere verilmesi yasaktır.

Depolama şartları ve koşulları

Hazır şişelenmiş şarap en iyi +10 … +12 santigrat derece sıcaklıkta saklanır. Çok sıcak bir odada ekşi olabilir. İsveç kirazı içeceği şişelerini alt rafa veya buzdolabının yan kapısına koymak daha iyidir.

Şarap ne kadar uzun süre oturursa, tadı o kadar lezzetli ve zengin olur. Düşük alkol içeriğine sahip, düzgün hazırlanmış bir yaban mersini içeceği serin bir kilerde durabilir ve yaklaşık 2 yıl ekşimeyebilir.

Tavsiye