Şarap için su mührü: nedir ve evde kendiniz nasıl yapılır

Ev yapımı şarap üretiminde, karbondioksiti çıkarmak için bir su contası kullanılır. Tüm deneyimli şarap üreticileri ve hatta yeni başlayanlar bunu bilir. Bu amaçlar için cihazı mağazadan alırlar veya evde yaparlar ve genellikle başka amaçlara yönelik bir şey kullanırlar. Çoğu zaman, bir kauçuk tıbbi eldiven kullanılır. Pamuklu çubuk, şırınga, damlalık da olabilir.

Şarap için su sızdırmazlığı nedir

Şarap için bir su contası, içindeki karbondioksiti çıkarmak için ve kaba oksijen girmesini engellemek için wort içeren bir kaba konan bir cihazdır.Bu yapılmazsa, şarap sirkeye dönüşecek ve ürün geri dönülmez şekilde bozulacaktır. Nadir durumlarda, şişe aşırı birikmiş gazdan yırtılabilir.

Şarabın kalitesi, doğru şekilde yapıldığı ve kullanıldığı sürece kullanılan cihazdan etkilenmeyecektir. Kendi kendine yapılan hidrolik contaların yanı sıra, mağazadan satın alınabilecek fabrika contalarını kullanıyorlar. Fark yok ama bir seçim yapmalısın - zaman ya da para harca.

Uygulamalar

Airlock, üzüm veya meyve şaraplarının üretiminde kullanılır. Ne tür bir şaraba sahip olursanız olun: kuru, yarı kuru, tatlı veya zenginleştirilmiş, su sızdırmazlığı şarttır. Fermentasyon sonucunda oluşan karbondioksitin sabit bir çıkışını sağlar ve oksijenin şıra ile temas etmesine izin vermez. İyi şarap kullanılmadan asla çıkmaz.

Kendin Yap

Evde su contası yapmak zor değil. Klasik ve "sessiz" bir seçenek için naylon kapak ve lastik tüp gibi gerekli malzemeleri almanız gerekir. Başka bir durumda, bir damlalığa ve iki şırıngaya ihtiyacınız olacak. En basiti, kapatma oluşturmak için kullanılabilen bir tıbbi kauçuk eldiven veya pamuktur.

Klasik

Su sızdırmazlığı yapmak için, şişe başına bir tane olacak şekilde doğru miktarda naylon kapaklar hazırlamanız gerekir. Aynı sayıda kauçuk tüp, yarım litrelik kavanozlar ve biraz hamuru. Pipetin uzunluğu şişenin yüksekliğine bağlıdır.

Kapağın ortasında, tüpün yerleştirildiği yerin çevresinde bir delik açılır. Hazneden hava çıkmasını önlemek için tüpün deliğe girdiği yer hamuru ile kaplanmalıdır. Kapak şişenin üzerine konur, tüpün diğer ucu su ile yarı dolu bir kavanoza indirilir, su buharlaştıkça doldurulması gerekir.

Kavanozun içindeki su şırıldadığı ve köpürdüğü sürece fermantasyon sürecinin devam ettiğinden emin olabilirsiniz.

Bittikten sonra artık baloncuk olmayacak, böylece şarap yapma sürecine devam edebilirsiniz.

Tıbbi eldiven

Kauçuk tıbbi eldiven kullanırken, kılıf ve onunla ilişkili aksesuarlara gerek yoktur. Eldiven, yalıtım bandı veya bantla sabitlenerek kavanozun boynuna konur. Bir çift parmak veya beşi birden bir iğne ile delinir.

Fermantasyon sırasında eldiven şişer, bu nedenle fermantasyon işleminin ne zaman bittiğini belirlemek kolay olacaktır. Bu esnada içinde hava kalmadığı için sarkacaktır.

Pamuk tıkaç

Su contası takmak mümkün değilse, pamuklu bir tıpa kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, hammaddeli şişenin boynu pamuk yünü ile sıkıca tıkanır.Fermantasyon sırasında karbondioksit dışarı çıkar ve hava kabın içine girmez. İçeriye hava girme tehlikesi olduğundan bu yöntem güvenilir değildir.

Sessiz Model

Hoş olmayan gurglinglerden kurtulmak için ucuz bir cihaz yapabilirsiniz. Kapakta bir delik açılır, içine küçük bir halka ile yapılması ve bir sıva ile sabitlenmesi gereken bir tüp yerleştirilir. Tüpün tabanının birleşim yerini kapakla yalıtın. Tüpe biraz su döküldükten sonra “sessiz” model hazırdır.

Şırınga ve damlalıktan gelen cihaz

Basit bir tasarım yapmak için iki şırınga, bir damlalık ve hamuru gerekir. Wort'un olacağı kabın altından kapakta, şırınganın çapıyla aynı boyutta olacak bir delik açın. İlki, ağız yukarı gelecek şekilde deliğe yerleştirilir, ikincisi, ağız aşağı gelecek şekilde bantla birinciye yapıştırılır.

Şırıngalar, damlalığın altından bir tüp ile birbirine bağlanır. Bir şırınga havayı kavanozdan uzak tutmak için yarısı suyla doldurulur ve diğeri karbondioksiti çıkarmak için kullanılır.

Şarap Dükkanı Kepenk

Mağazada fiyat, görünüm ve kalite açısından birbirinden farklı birkaç çeşit su contası görebilirsiniz.

1. En ucuz satın alma, delikli bir kapak ve içine hortum takılı olacaktır. Bu tasarımın dezavantajı, fermantasyon sırasında yüksek sesle gurultulu ve hoş olmayan bir kokudur.
2. İki yüz ruble içinde S şeklinde bir su contası satın alabilirsiniz. Ana dezavantaj, basınç suyu dışarı ittiğinde güçlü fermantasyonda kendini gösterir.
3. En iyilerinden biri cam tipi deklanşördür. Sessizdir, fermantasyon sırasında hoş olmayan bir kokuya izin vermez, içindeki su neredeyse buharlaşmaz. Fiyat 200 ila 600 ruble arasında değişiyor.

Bir hedef belirlerseniz, mağazada sunulan su mühürlerinin çoğu aile bütçesinden tasarruf ederken bağımsız olarak yapılabilir.

Kullanım koşulları

Kendi kendine yapılan bir su contası, mağazadan satın alınan bir cihazdan pratik olarak farklı değildir. Kullanmadan önce yapının bölümlerinin birbirine ne kadar sıkı temas ettiğini kontrol etmek gerekir. Sızdırmazlık için parçaların birleşim yerlerini tutkal, hamuru, balmumu ile kaplamak daha iyidir.

1. Wort kabının üzerine özel bir kapak takarken, tüpün su kabının dibine dayanmadığından emin olmanız gerekir.
2. Yirmi litreden fazla olmayan bir hacmi olan bir cam kap üzerinde bir eldiven kullanabilirsiniz.
3. Dar boyunlu bir kavanozun üzerine balon koyabilirsiniz.

Şarap yapmak için, basit bir ev yapımı su contası kullanmak ve ürünün karmaşık üretimini üstlenmemek daha iyidir.

Sonuç aynıdır ve hem paradan hem de zamandan tasarruf edebilirsiniz.

Tavsiye