Evde üzüm yaprağından şarap: basit bir tarif

Evde basit bir tarife göre üzüm yaprağından şarap, lezzetli bir içeceği hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanın en iyi yoludur. Acemi bir hostes de tariflerle başa çıkabilir. Doğal olarak, şarabın zengin, kokulu olması için yüksek kaliteli hammaddeler seçmeniz gerekir.

Asma yaprağından şarap yapmanın özellikleri

Sonbaharda hasat ederler ve tabii ki bir sürü meyve ve sebze toplarlar. Kış için kuru sürgünleri kesin ve onları atın veya yakın. Çok az bahçıvan asma toplar ve ondan lezzetli şaraplar yapar - sadece bunun mümkün olduğunu bilmiyorlar.Aslında, yararlılığını çoktan yitirmiş bir bitkinin kalıntılarından pembe, beyaz renkli kokulu bir alkollü içecek yapabilir ve denerseniz köpüklü şampanya bile yapabilirsiniz.

Şarap yapmak için özel bir kuru kap almanız gerekecek (elbette önceden iyice yıkanır).

Üç litrelik bir şişe alabilirsin - bu standart seçenektir.

Hammaddesi sonbaharda hasat edilen asma ve yapraklardır. Yıkanmaları gerekmez, ancak kaynar su ile doldurulmaya değer. Sonbaharda hasat edilen asma kurur, ondan gelen şarap kokulu olur, ancak fazla fermente olmaz. Ama ilkbaharda toplanan bir asmadan yaparsanız içeceğin çabuk yapıldığını fark edeceksiniz, insanlar üzerinde çabuk etki edecek.

Şaraba yapılan başlıca katkılar maya, kuru üzüm veya amonyaktır. Doğal süreçler için katalizör görevi görürler.

Ürün avantajları

Küçük dozlarda ev yapımı alkol sağlığa iyi gelir. Çoğu doktor bu tür olumlu özelliklerden bahseder:

kan basıncını düşürür;
uyku iyileştirme;
anksiyete belirtilerini ortadan kaldırmak;
endorfin salınımı;
kardiyovasküler hastalığı ortadan kaldırın;
Alzheimer hastalığının önlenmesi.

Günde 50 mililitreye kadar içilmesi tavsiye edilir. Daha fazla ise - alkol bağımlılığının gelişmesine yol açacaktır. Ancak, bir ziyafette veya bir şenlik masasında şişenin boş kalmayacağı açıktır. Ev yapımı şarap, mağazadan alınan ortalama kalite ile karşılaştırıldığında daha doğaldır, sabahları hoş olmayan pomemel semptomlarına neden olmaz.

Evde üzüm yaprağından şarap nasıl yapılır

Şarap kendi bağı olanlar tarafından asma yaprağı ve asma yapılabilir. Ancak bu malzemeleri yaz sakinlerinden de satın alabilirsiniz ancak bu durumda ne zaman toplandığından, bitkiye kimyasal işlem uygulanıp uygulanmadığından emin olamazsınız.

Mayasız beyaz şarap tarifi

Almanız gerekecek:

10 litre kaynak suyu;
2 kilo asma ve yaprak;
1 kilogram toz şeker;
bir fincan hafif kuru üzüm.

Önce tüm suyu ayrı bir kapta kaynatmanız gerekiyor. Daha önce haşlanmış ana malzemeleri orada kaynar suya batırın. Kaynar su, bitkilerin tüm yüzeyini kaplamalı ve kuru lekeler bırakmamalıdır. Ateşten alın ve üç gün boyunca mutfakta kalın, ılık bir havlu koyun.

Üç gün sonra kabı açın. Wort kahverengimsi bir renk tonu almalı, tadı ekşi olmalıdır. Bu olursa, wort süzülür, asma ve yapraklar atılır, içecek temiz bir kavanoza dökülür. Bu olmazsa, başka bir gün bekleyin.

Şimdi toz şeker eklemeniz gerekiyor. 10 litre bileşim başına 1 kilogram alınır. Ancak, ne yazık ki, her asma bireysel olduğu için hacmi doğru bir şekilde belirtmek imkansızdır. Bitmiş formdaki şeker seviyesi yüzde 21'den az olmamalıdır - bir hidrometre ile kontrol edin.

İçkiye kuru üzüm ve amonyak ekleyin. Kavanozu ılık bir yere koyarlar, üzerine ışığın düşmesi gerekir. Güçlü fermantasyon bir günde fark edilir. Şeker seviyesini sürekli kontrol edin - daha az olmamalıdır. Bu olursa, daha fazla toz şeker ekleyin.

Şarabın piştiğini köpüğün çökmesi ve renginin koyulaşmasından anlayabilirsiniz. Genellikle en az bir hafta beklemeniz gerekir.

Şarap şişelenir. Sıkıca tıkayın. Gazlar bazen iner. Tamamen temizlendiğinde içmeye hazırdır (ancak altta bulutlu bir şıra kalır).

Pembe içecek

Alınan:

10 litre su;
2 kg asma ve yaprak;
2 kg ahududu;
1 kg şeker;
150g kuru üzüm;
3 gr amonyak.

Asma ve yapraklar kaynar suya atılır, elde edilen bileşim sarılır, üç gün bekletilir. Ahududuları şekerle dökün, su ekleyin ve bir gün bekletin. Malzemeleri karıştırın (önceden içmeye uygun olmayanları çıkarın), kalan malzemeleri ekleyin. Sıcak ve aydınlık bir yerde dolaşmaya bırakın. Şeker seviyesi 21 derecenin altına düşmemelidir.

Köpüklü şarap

Şampanya yapmak için:

12 litre su;
2 kg asma ve yaprak;
2,5 kg ezilmiş üzüm;
4 yemek kaşığı maya.

Bitki kaynar su ile buharlaştırılır, sarılır ve 3 gün bekletilir. Bir fermantasyon kavanozuna dökün, delikli bir eldiven giyin. Sıcak bir yerde bırakın. 6 gün sonra süzün, üzüm, maya ve şeker ekleyin. Bir ay boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Şeker seviyesini kontrol ettikten sonra (en az 21 derece) kavanozlara dökün. Kompozisyon 4 ay içinde hazır olacak.