Evde shadberry'den şarap: adım adım basit bir tarif, saklama

Irga, en sık Rusya'nın güney bölgelerinde bulunan yaygın bir çalı bitkisidir. Dıştan, bu meyvenin meyveleri siyah kuş üzümüne benzer, ancak çok daha lezzetlidir. Bu bitkinin yetiştirilmesiyle uğraşan insanlar genellikle kış hazırlıkları yapar ve ondan kokulu bir şarap içirler. Ancak bundan önce, evde irgi'den gelen basit bir şarap tarifine aşina olmanız gerekir.

Shadberry'den şarap yapmanın incelikleri

Bir şarap içeceği yaratmaya başlamadan önce, hazırlanmasının ana inceliklerini öğrenmeniz gerekir:

• şarabı lezzetli ve kokulu hale getirmek için, sadece kaynakta veya yabancı kokusu olmayan dikkatlice filtrelenmiş suda oluşturulmalıdır;
• İçecek önceden sterilize edilmiş tabaklara dökülmelidir, çünkü içinde daha uzun süre saklanacaktır;
• tadı iyileştirmek için şarap sıvısına sitrik asit veya diğer meyve katkı maddeleri eklenir, bu da içeceğe özel bir lezzet verir.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

İçeceğin tadı büyük ölçüde hazırlanması için hangi malzemelerin seçildiğine bağlıdır. Bu nedenle, malzeme seçimine özellikle dikkat edilmesi önerilir.

En önemli bileşen, içeceğin oluşturulacağı irgi meyveleridir. Uzmanlar, en kokulu ve sulu oldukları için sadece olgun meyveleri kullanmanızı tavsiye ediyor.Fermente sıvının tadını olumsuz yönde etkileyeceğinden çürük ve olgunlaşmış meyvelerin kullanılması kontrendikedir. Bu nedenle, kusurlu meyvelerden kurtulmak için meyveler önceden ayıklanmalıdır.

Shadberry'den evde şarap nasıl yapılır

Evde lezzetli şarap yapmanıza yardımcı olacak birkaç tarif var.

Mayasız kolay tarif

Birçok ev hanımı bu basit tarifi içecek yapmak için kullanır. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• iki kilo çilek;
• bir kilo toz şeker;
• iki litre temiz su.

Önce irgu ezilmeli ve basınç altında taze meyve suyu sıkılmalıdır. Daha sonra şeker ve sudan tatlı bir şurup hazırlanır ve 15-20 dakika ateşte kaynatılır.Soğuyunca taze sıkılmış meyve suyu ile karıştırılır ve dar boyunlu bir kaba boş altılır. Bundan sonra, boyuna oksijenin içeri girmesini önleyecek bir tıbbi eldiven giyilir. Eldivenli kapasiteler, daha fazla fermantasyon için karanlık bir odaya aktarılır. Bir ay sonra sıvı süzülür ve kavanozlara dökülür.

Ek maya ile

Bazıları maya kullanarak içecek yapmayı tercih eder. Bu durumda, ihtiyacınız olan:

• bir buçuk kilo çilek;
• üç kilo şeker;
• sekiz litre su;
• 300 ml limon suyu;
• beş gram şarap mayası.

Önce şekeri eritmeniz gereken suyu biraz kaynatmanız gerekir. Daha sonra meyveler bir oklava ile yoğrulur ve şurup ile dökülür. Elde edilen karışım limon suyu ile karıştırılır, bir kaba dökülür ve bir buçuk hafta boyunca karanlık bir odaya aktarılır.İlk iki gün sıvı günde 2-3 kez karıştırılır. Daha sonra demlenen karışım süzülür, bir şişeye dökülür ve 2-3 hafta daha mayalanmaya bırakılır.

Meyve suyu yok

Bazen insanlar meyve suyu sıkmak istemezler ve meyve suyunu sıkmadan şarap yapmaya karar verirler. Bu tarife göre bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 900 gram toz şeker;
• litre arıtılmış su;
• bir kilo irgi meyvesi.

Hazırlanan meyveler elle yoğrulur, bir kaba aktarılır ve su ve şeker ile dökülür. Daha sonra doldurulan kap bir su sızdırmazlığı ile kapatılır ve üç gün demlenmeye bırakılır. Daha sonra karışıma 300 mililitre sıvı ve toz şeker ilave edilir. Elde edilen karışım üç hafta fermente edildikten sonra süzülür ve temiz bir kaba dökülür.

Frenk üzümü çeşidi

Sofra şarabı içeceği hazırlamak için biraz kuş üzümü ekleyin. Aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:

• iki litre sıvı;
• bir buçuk kilo şeker;
• litre taze sıkılmış meyve suyu.

Hazırlama, daha sonra meyve suyuyla karıştırılan şeker şurubunun hazırlanmasıyla başlar. Sıvı, bir su sızdırmazlığı ile kapatılmış kaplara dökülür. Oda sıcaklığındaki odalarda bir buçuk ay süreyle infüze edilir. Sıvı oynamayı bıraktığında şişelenir.

Şekersiz tarif

Toz şeker eklemeden Shadberry'den kokulu şarap yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

• litre taze meyve suyu;
• bir buçuk litre su.

Önceden biraz su kaynatmak gerekir, ardından sıkılmış meyveler ve meyve suyu ile ekleyin. Sıvı bir kaba dökülür, bir kapakla kapatılır ve iki hafta mayalanmaya bırakılır. Fermantasyon işlemi sırasında çözelti düzenli olarak karıştırılır. Ardından tortudan kurtulmak için sıvı filtrelenmeli ve yeni kaplara dökülmelidir.

Kuru üzümlü

Bazı şarap üreticileri maya yerine kuru üzüm kullanmayı tercih eder. Bir şarap içeceği yaratmak için şunlara ihtiyacınız var:

• üç kilo çilek;
• yarım kilo şeker;
• 55 gram kuru üzüm;
• 3-4 litre su.

Meyveler ezilir, bir tencereye aktarılır ve ısıtılır. Daha sonra gazlı bez yardımıyla içlerinden suyu sıkılır ve kalan kek atılır. Elde edilen meyve suyu sıvı ve şeker ile karıştırılır. Bundan sonra, her şey bir kaba dökülür ve mayalanmaya bırakılır. Fermente edilmiş karışım kaplara dökülür ve mahzene konur.

Ahududu ile

Hazırlanan şarap hazırlığını daha tatlı ve daha kokulu hale getirmek için ahududu eklenir.

Ana malzemeler:

• Shadberry ve ahudududan yapılmış bir litre meyve suyu;
• kilogram toz şeker;
• üç litre su.

Önce meyvelerin suyu karıştırılır, ardından şurubu hazırlamaya başlarlar. Daha sonra meyve suyu ile karıştırılır, bir kaba dökülür ve bir ay mayalanmaya bırakılır. Bundan sonra sıvı tortudan temizlenir ve cam şişelerde şişelenir.

Kirazlı

Kiraz, ev yapımı şarabın lezzetini artırmak için mükemmel bir katkı olarak kabul edilir. İçecek yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo kiraz;
• bir buçuk kilo irgi;
• 850 gram şeker;
• 2-3 litre su.

Öncelikle sıkılmış vişnelerin üzerine yaban mersini ile dökülen şeker şurubu yapılır. Karışım daha sonra fermantasyon için ılık bir odaya aktarılır.

Sıvının mayalanması durduğunda, şarap içeceği kaplara dökülür.

Deniz topalaklı

Bir deniz topalak şarabı içeceği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kilogram irgi;
• yarım kilo deniz topalak;
• bir kilo toz şeker;
• bir buçuk litre su.

Bütün meyveler yumuşatılır, ardından tatlı bir şurup hazırlanır. Ezilmiş malzemeler sıcak şurupla karıştırılır, bir kaba dökülür ve fermantasyona tabi tutulur. Bir ay sonra sıvı süzülür, şişelenir ve dört ay daha bırakılır.

Fermente reçelden

Aşağıdaki malzemeler bu tarife göre şarap yapmanıza yardımcı olacaktır:

• bir buçuk kilo reçel;
• iki litre su;
• 300 gram şeker;
• tadına göre kuru üzüm.

Önce kuru üzüm, şeker ve su ile karıştırılmış reçel üç litrelik bir kavanoza eklenir. Daha sonra boyuna gazın kaçacağı küçük delikli bir eldiven konur. Bir hafta sonra karışıma şeker eklenir. Boyundaki eldiven tamamen düştüğünde sıvı mayalanmayı durduracaktır.

Dondurulmuş meyveler

Şu malzemeler bir şarap içeceği oluşturmaya yardımcı olacaktır:

• iki litre kaynamış su;
• 2-3 kilo çilek;
• yüz gram kuru üzüm;
• 450 gram şeker.

Dondurulmuş meyveler bir blender ile ezilir, ardından şeker ve kuru üzüm ile birlikte kavanozlara yerleştirilir. Kap ılık suyla doldurulur, bir su contası takılır. Daha sonra tüm bankalar karanlık bir odaya aktarılır ve dolaşmaya bırakılır. Fermantasyon bittikten sonra şarap boş şişelere dökülür.

Daha fazla ürün depolama

Kapalı şarabın, sıcaklığın 12-15 derece aralığında olduğu karanlık mahzenlerde saklanması tavsiye edilir. Kendi bodrumunuz yoksa buzdolabını da depolama için kullanabilirsiniz.

Sonuç

Bazı bahçıvanlar ve ev hanımları, shadberry'den ev yapımı şarap yapar. Bir içecek hazırlamadan önce, onu yapmanıza yardımcı olacak temel tariflere aşina olmanız gerekir.

Tavsiye