Evde çilekten şarap: basit bir tarif ve pişirmenin 8 yolu

Birçok kolay ev yapımı çilekli şarap tarifi var. Bu içecek çilek, su ve toz şekerden yapılabilir veya buna başka maddeler eklenebilir. Çoğu zaman, bileşime maya veya kuru üzüm konur. Votka kullanan müstahkem şaraplar için tarifler de var. Lezzetli bir içecek elde etmek için üretimi için temel kurallara kesinlikle uymanız gerekir.

Çilek şarabı yapmanın incelikleri

Lezzetli şarap yapmak için şu yönergeleri izlemelisiniz:

Olgun, zengin renkli meyveler kullanın. Yeşil veya bozuk meyveler çalışmaz.
Çilekler pişirmeden önce yere değdikçe yıkanmalıdır.
Maya eklemek için kuru üzüm veya şarap ekşi mayası kullanabilirsiniz.
Çilek suyu bulmak zor. Bu nedenle, kuru şaraplar meyvelerden yapılmaz. Genellikle tatlı içecekler için kullanılırlar.
Şarap 18-26 derecelik bir sıcaklıkta mayalanmalıdır.
İçecek serin bir odada saklanmalıdır. Optimum sıcaklık 8 derece olarak kabul edilir.

Böğürtlenlerin seçimi ve hazırlanması

Çayırdan, ormandan veya Victoria tarlasından şarap yapmak için doğru hammaddeleri seçmeniz gerekir. Meyve olgun ve parlak kırmızı olmalıdır.

Şarap yapmak için meyveler genellikle yıkanmaz, böylece doğal maya yüzeylerinde kalır. Ancak çilekler yıkanmalıdır. Aksi takdirde içeceğin tadı toprak gibi olur.

Meyveleri öğütmek için kıyma makinesi veya blender kullanmayın. Ezilmiş kemikler acıya neden olur. Bu nedenle, meyveler ellerinizle ezilmelidir. Şarap temiz, sterilize edilmiş kaplarda hazırlanmalıdır. Emaye kapların kullanılması tavsiye edilir. Bir cam kap da uygundur.

Evde çilekli şarap nasıl yapılır

Böyle bir şarap yapmak için doğru tarifi seçmeli ve prosedürün tekniğini kesinlikle takip etmelisiniz.

Kolay tarif

Bu uygun fiyatlı mayasız tarif şu malzemelere dayanmaktadır:

8 kilo çilek;
1 kilogram meyve başına 100-150 gram şeker.

Meyveler yıkanmalı ve ezilmelidir. Hamuru 10 litre hacimli bir cam kaba katlayın ve şeker koyun. Boynu gazlı bezle bağlayın ve 3 gün bekletin. Ardından suyu temiz bir kaba boş altın ve bir su contasıyla kapatın.

Fermantasyon bittiğinde, kütle berraklaşana kadar şişe 30-50 gün boyunca serin bir odaya taşınmalıdır. Ardından sıvıyı başka bir kaba dökün.

Sovyet zamanlarından geleneksel tarif

Kendi elinizle şarap yapmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

2 kilo şeker;
100 gram kuru üzüm;
3 kilo çilek;
3 litre su.

Bu, Sovyet döneminden beri kullanılan uygun fiyatlı bir rustik seçenektir. Başlamak için, meyveler yıkanmalı ve ezilmelidir. Daha sonra 1 kg şekeri sıcak suda eritin. Şurubu 30 dereceye soğutun.

Ezilmiş çilek ve kuru üzüm ekleyin. Kabı gazlı bezle örtün. Şarabı periyodik olarak karıştırın. 5 gün sonra şeker ekleyin ve kabın üzerine bir eldiven koyun.

Bir süre sonra eldiven şişesine bakın. Fermantasyon zayıflamışsa, posayı süzmeniz ve kabı serin bir yere koymanız gerekir. 1,5 ay sonra şarap hafif olacaktır. Bu aşamada tortudan çıkarılması önerilir.

Dondurulmuş meyveler

Donmuş çileklerden de şarap yapabilirsiniz. Meyveleri çözmek için kaynar su ile dökmek veya mikrodalga kullanmak yasaktır.

Doğal olarak çözülmeleri gerekir.

Şarap yapmak için şunları yapmanız gerekir:

2 litre su;
3 kilo çilek;
10 gram kuru maya;
2 kilo şeker;
500 mililitre votka.

Böğürtlenleri yoğurun, toz şekerle karıştırın ve mayayı koyun. Bir su contası takın ve bileşimi mayalanmaya bırakın. Bir ay sonra posayı çıkarın ve yeni bir kaba dökün. Votka dökün ve bir ay daha bırakın.

Kostodan

Kostodan şarap yapın, aşağıdaki malzemelerden yararlanın:

500 gram şeker;
5 litre taze komposto;
100 gram kuru üzüm.

Kostoyu 30 dereceye getirin, kuru üzümleri koyun ve gazlı bezle örtün. Bir hafta sonra posayı sıkın ve şeker koyun. İyice karıştırın ve mayalanmaya bırakın. Bunu yapmak için kabın üzerine bir su contası koyun.

Ardından şarabı tortudan boş altın. Karanlık bir yere çıkarın. 2 ay ısrar et. Tortu göründüğünde, içecek tekrar boş altılır.

Kuru üzümlü

Bu tarif için yapmanız gerekenler:

3 litre su;
3 kilo meyve;
2 kilo şeker;
100 gram kuru üzüm.

Meyveler yıkanmalı ve ezilmelidir. Suyu 30 dereceye ısıtın ve 1 kilogram şeker ekleyin. Meyve kütlesini uygun bir kaba koyun, şurubu ve kuru üzümleri koyun. Gazlı bezle örtün. Kompozisyon bir hafta mayalanmalıdır.

Ardından tülbentten süzün. Sıvıya 500 gram şeker ekleyin ve bir su contası takın. Kabı sıcak bir yere koyun. 5 gün sonra 250 gram şeker koyun. 5 gün sonra manipülasyonu tekrar yapın. Fermantasyon birkaç ay sonra sona erecektir. Bu noktada tortudan kurtulmaya ve mahzene taşınmaya değer. Şarap olgunlaşmalı.

Müstahkem şarap

Bu tür şarapların üretimi aşağıdaki bileşenlere dayanmaktadır:

1 kg çilek ve şeker;
500 mililitre su;
500 mililitre votka.

Meyvelerin yıkanması, kurutulması ve ezilmesi gerekir. Şeker ekleyin ve su ekleyin. Karıştırın ve gazlı bezle örtün. Aktif fermantasyon sırasında bileşim karıştırılmalıdır. Daha sonra şırayı yeni bir kaba boş altın ve 1 hafta su sızdırmazlığı altında tutun.

Ardından şarabı sıkın, votka ile karıştırın ve çalkalayın. Yeni bir kaba dökün ve bir su contası ile kapatın. 1 hafta demleyin ve süzün.

Fermente reçelden

Fermente reçelden şarap yapmak için şunları kullanmalısınız:

1 litre su;
1 litre reçel;
100 gram kuru üzüm.

Reçel bir kavanoza konulmalı ve üzerine su dökülmelidir. Kuru üzüm ekleyin ve örtün. 10 gün sonra sıvıyı boş altın, kabın üzerine bir su sızdırmazlığı koyun ve 1 ay bekletin.

Fermantasyonun sona ermesinden sonra bulaşıkların altında tortu oluşur. Bu noktada, şarap boş altılmalıdır. İçeceği steril şişelere koyun ve serin bir yere koyun.

votka ile

Bu şarabı yapmak için ihtiyacınız olacak:

1 kilo meyve ve şeker;
500 mililitre votka;
500 mililitre su.

Meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra iyice yoğrulmalı, şeker ve su eklenmelidir. Fermantasyon için 5 gün boyunca ılık bir yere koyun. Tamamlandıktan sonra sıvı boş altılmalı ve votka eklenmelidir.

İçeceği şişelere dökün ve bir hafta boyunca serin bir yere koyun. Belirtilen süreden sonra içecek tüketilebilir. Buzdolabında saklayın.

Kurallar ve saklama koşulları

İçecek şişeleri yatay olarak saklanmalıdır. Bu sayede mantar kurumaz, sürekli ıslak kalır. Ayrıca içeri hava girmesini engeller. Şarap için ideal sıcaklık +8 derecedir.

Kullanmadan önce, şişe saklandığı konumda tutulmalıdır. Ardından içeriği dikkatlice sürahiye dökün.

Bulanıklık göründüğünde, kap kaldırılmalıdır. Şarap çabuk oksitlendiği için sürahide uzun süre tutulmamalıdır.

Depolanmak üzere kaldırılan şarap kaplarının imzalanması tavsiye edilir. Bu, doğru içme sırasını belirlemeye yardımcı olacaktır.

Çilek şarabı mükemmel tadı ile karakterizedir. Kendi aromalı içeceğinizi yapmak oldukça kolaydır. Bunu yapmak için doğru tarifi seçmeniz ve ürünü üretme kurallarına kesinlikle uymanız gerekir.