Kırmızı üvez reçeli: basit bir tarif ve evde kış için pişirmenin 16 yolu

Boşluk yapmanın alışılmış olmadığı meyveler vardır. Rowan'da onlardan biri. Çok az insan bu meyvenin benzersiz iyileştirici özelliklere sahip olduğunu biliyor. Kırmızı üvez reçeli yapmak için basit tarifler var. Bu tatlıyı mağazadan satın alamazsınız. Sadece evde yapılır. Orijinal, lezzetli bir incelik ortaya çıkıyor - çocukları kulaklarından sürükleyemeyeceğiniz gerçek bir mutfak mucizesi.

Pişirme Özellikleri

Deneyimli şefler, evde tatlı yapmak için şu kurallara uymanızı tavsiye ediyor:

Sadece şişelenmiş su alınır.
Reçel diğer meyvelerin eklenmesiyle hazırlanırsa iyice yıkanır, kabuğu soyulur, kemikler çıkarılır.
Pişirirken, yemek yanmaması için tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırılır.
Çıkan köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Bitmiş ürün pastörize kaplara sıcak olarak dökülür, ardından kaynatılmış veya buharda pişirilmiş kapaklarla kapatılır. Kaplar baş aşağı yerleştirilir, pamuklu bir battaniyeyle örtülür ve tamamen soğuması beklenir.

Reçel için çilek nasıl seçilir?

Nezhinsky ve Nevezhinsky çeşitleri lezzetler hazırlamak için kullanılır. Rusya'da, Peter ve Paul'un onuruna tatilden sonra sonbaharda çilek toplamak gelenekseldir. Sonuçta, genellikle bu zamana kadar ilk donlar geçecek, bu da üvezin acılığını kaybedeceği anlamına geliyor. Ancak bu fenomen doğada mevcut değilse, meyveler birkaç gün dondurucuda bekletilir.

Bu işlemlerden sonra meyveler ayıklanarak yumuşak, küçük, kararmış, bozuk olanlar ayıklanır. Ardından yıkanır ve kuruması için temiz bir bez üzerine serilir.

Kapların hazırlanması için kurallar

Kaynatma işlemi sırasında meyve kütlesinin hacmi artacağından, tatlı pişirmek için bir leğen veya büyük bir tencere daha iyidir. Küçük bir tabaktan reçel sobaya "kaçar". Ve yarım litrelik veya litrelik cam kavanozlara reçel dökmek uygundur.

Kış için kırmızı üvez reçeli nasıl pişirilir?

Burukluğu gidermek için meyveyi daha fazla işlemenin bir yolu var. Hafif tuzlu kaynayan suda 10-15 dakika haşlanır.

Klasik tarif

Bazı ev hanımları klasik tarifi kullanarak tatlı yapmayı tercih eder. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

üvez - 1 kg;
toz şeker - 1 kg;
su - 2 bardak.

Önce su ve şekerden şurubu hazırlayın. Meyveler içine konur ve gece boyunca bırakılır. Sabah meyveleri alınır ve şurup kaynatılır. Daha sonra malzemeler birleştirilir ve 50 dakika kaynatılır.

Hızlı Sıkışma

Meyveler uzun süre ısıl işleme tabi tutulmazsa lezzetli ve sağlıklı bir incelik ortaya çıkacaktır. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

üvez - 1,5 kg;
toz şeker - 1,5 kg;
vanilya şekeri - 2 poşet;
su - 3 bardak.

Meyveler sıcak şurupla dökülür, 2 saat bekletilir. Vanilin eklenir, ısıl işlem süresi 15 dakikadır.

Kraliyet

Özel bir tarife göre bir tatlı yapabilirsiniz. Egzotik bir yemek çıkıyor. Onun için düşmen gerek:

üvez - 1 kg;
beyaz şeker - 1,5 kg;
portakal - 500 g;
su - 3 bardak;
tarçın - 1 poşet;
ceviz - 150 gr.

Meyveler bir tencereye konur, şeker eklenir, narenciyeler kıyma makinesinde öğütülür. Kütle yarım saat kaynatılır, kıyılmış ceviz, tarçın konur, kaynatılır.

Pişmeden şekerli saf

Malzemelerden pişirmeden lezzetli bir tatlı hazırlamak:

üvez - 2 kg;
toz şeker - 2 kg.

Böğürtlenler ezilir, şekerle karıştırılır, bir gece buzdolabında bekletilir. Kütle karıştırılır ve kaplara serilir. İş parçasını buzdolabında en fazla bir ay saklayın.

Elmalı

Elmalar, reçeli kıvamda daha yoğun hale getirir. Şuradan hazırlanır:

üvez - 1 kg;
elma - 1 kg;
su - 2 bardak;
toz şeker - 2,5 kg.

Su, şeker eklenip doğranmış meyvelerle birlikte 20 dakika kaynatılır. Ateş kapatılır. Bu işlem üç kez daha yapılır.

Portakallı ve fındıklı

Orijinal tatlı şu malzemelerden oluşacaktır:

üvez - 1 kg;
portakal - 3 adet;
su - 2 bardak;
öğütülmüş ceviz - 1 su bardağı;
toz şeker - 2 kg.

Meyveler şeker şurubunda 15 dakika kaynatılır. Ezilmiş portakalları ekleyin, yarım saat daha pişirmeye devam edin. Fındık tanıtılır, kütle kaynatılır.

Dondurulmuş kırmızı ashberry'den

Bu incelik için yapay veya doğal olarak dondurulmuş 1 kg çilek alın. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

toz şeker - 1,5 kg;
su - 3 bardak.

Böğürtlenler fırın tepsisine dizilir, +40 °C sıcaklıkta birkaç saat fırına verilir. Daha sonra şeker şurubu içine konulur ve 40 dakika kaynatılır.

Bir karıştırıcıda

Modern teknolojinin yardımıyla reçel yapma süreci basitleştirildi. Hostesin ihtiyacı olacak:

üvez - 1 kg;
toz şeker - 1 kg;
vanilin - 2 yemek kaşığı. yanlış;
su - 2 bardak.

Meyveler bir blender kasesinde ezilir, şeker ve su ile karıştırılır, 3 saat demlenir. Kütle 30 dakika kaynatılır, vanilya şekeri eklenir, kaynatılır.

Mikrodalga

Mikrodalgada pişirirken kütleyi karıştırmayın, yanmaz. Mağazadaki tatlı için:

üvez - yarım kilo;
su - 500 ml;
toz şeker - 800 g;
vanilya - 3g

Üvez su ve şekerli bir kaba konur, mikrodalgada 1 saat bekletilir. Soğuduktan sonra kütleyi püre haline getirin, vanilya şekeri ekleyin, yarım saat daha pişirin.

Kabaklı

Meyveler de kavunla pişirilir. Yemek için ihtiyacınız olan:

üvez - 0,5 kg;
balkabağı - 900 g;
toz şeker - 1,5 kg;
limon - 1 adet

Dilimlenmiş balkabağına şeker serpilir ve bir gece bekletilir. Sabah yarısı pişene kadar kaynatılır. Çilekleri, kabuğu rendelenmiş limonu ekleyin. Kütle 40 dakika kaynatılır.

Kuru reçel

Şekerlenmiş meyvelere benzeyen ve şekerlemeleri süslemek için kullanılan kuru üvez tatlısı. Bu yemek için gerekli malzemeler:

kırmızı üvez - 400 g;
chokeberry - 400 gr;
taze çekirdeksiz erik - 400 g;
su - 400 ml;
toz şeker - 2 kg;
karanfil - 2g

Karanfilli muzlar şeker şurubuna konur ve 5 dakika kaynatılır. Ardından 5 saat bekletin. Prosedür 4 kez tekrarlanır. Malzemeleri oluklu bir kaşıkla bir elek içine koyun. Kalan şurup komposto yapmak için kullanılır. Sıvı boşaldıktan sonra meyveler şeker serpilir ve fırın tepsisine dizilir, fırında 1.5-2 saat pişirilir. Ürün buzdolabında herhangi bir kapta saklanır.

Armut ile

Armutlu üvez tatlısı, elmalarla aynı şekilde pişirilir.

Yavaş tencerede

Çoklu pişirici, bir kadının ürünü karıştırarak zaman kaybetmemesini sağlar. Tüm malzemeler kaseye konur:

üvez - 1 kg;
toz şeker - 1 kg;
su - 1 su bardağı.

"Söndürme" programını seçin.

Kütlenin boyutu artacağından ve “kaçabileceğinden” elektrikli cihazın kapağı kapalı değildir.

Kuş kalçalarıyla

Güzellik için şunları alın:

üvez - 1 kg;
kuşburnu - yarım kilo;
toz şeker - 2 kg;
su - 1 su bardağı.

Tüm malzemeler karıştırılır, 40 dakika kaynatılır.

Portakal ve bademli

Çeşitli hazırlanan:

üvez - 800 gr;
badem - 0,3 kg;
portakal - 3 adet;
beyaz kum - 1,5 kg;
su - 2 bardak.

Narenciyeli yemişler şeker şurubunda 20 dakika kaynatılır.

Fındık dökün, ısıl işlem süresi - en az 2 saat.

Ballı ve cevizli

toz şeker yerine doğal bal kullanabilirsiniz. Al:

üvez - 1 kg;
su - 2 bardak;
öğütülmüş ceviz - 1 su bardağı;
bal - 0,5 kg.

Meyveler bal, su ile karıştırılır, 20 dakika kaynatılır. Fındık eklenir, kütle yarım saat kaynatılır.

Üvez reçeli saklama kuralları

Tatlı mahzende veya buzdolabında en fazla 2 yıl saklanmalıdır. Ana şey donmasını önlemektir.