Kış için çilek reçeli: Adım adım en iyi 22 yemek tarifi

Çilek Tatlı Reçeli, herkesin sevdiği inanılmaz bir ikramdır. Artısı sadece tarif edilemez aroması ve güzel renginde değil, aynı zamanda birçok vitamini tutması gerçeğinde de - soğuk mevsimde bağışıklığı artıracak. Ve çikolata, vanilya, kiraz, portakal, limon veya diğer meyve ve baharatlarla reçel hazırlayan hostes, tadı zenginleştirebilecek ve zaten harika bir inceliği olağanüstü hale getirebilecek.

Kış için çilek reçeli yapmanın incelikleri

Çilek reçelinin güzel kokulu olması, kıvamının doğru olması için bir takım şartların yerine getirilmesi gerekir.

Bir karıştırıcıda öğütülmüş olsalar bile, şımarık meyveleri reçele ekleyemezsiniz. Taze, bütün, olgunlaşmamış, buruşuk olmayan meyveleri toplarlar. Çilekler yapıları zarar görebileceğinden iyice yıkanmamalıdır. Gerekli:

• Böğürtlenleri büyük kapasitede katlayın;
• ılık su ekleyin;
• 20 dakika bekleyin;
• bir elek üzerinde akan soğuk su ile durulayın;
• Bir havlu giy ve kendi kendine kurumaya bırak.

Sapları hiç çıkarmaya gerek yok. Meyveler olgun ve tazeyse, bırakılabilirler - tadı daha parlak ve zengin olacaktır.

Başka meyveler, baharatlar ve baharatları pişirmenin en başında eklerseniz, tadı daha sonra yaptığınız kadar belirgin olmaz.

Yemek pişirmek için bakır veya paslanmaz çelik bir kap kullanın.

Emaye de alabilirsiniz, ancak cips olmaması şartıyla - toksik bileşenle reaksiyona girer, ekşi meyve suyu tatsız hale gelir ve sağlığa zararlı olabilir.

Böğürtlenlerin seçimi ve hazırlanması

Meyveler taze seçilir, kendi bahçelerinde toplanmaları daha iyidir. Mümkün olduğunca temiz - çilekleri uzun süre yıkarsanız, yapı zarar görür ve reçel püresi olma riskiyle karşı karşıya kalır. Çeşitlilik herhangi biri olabilir, asıl şey meyvelerin sulu olması, çok büyük olmaması ve kararmaması.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır?

Reçel kapları özenle seçilip yıkandıktan sonra sterilize edilmelidir. Bankalar küçükse, bu bulaşıklarda yapılabilir. Sıkışmayı bir litreden kaplarda kapatmayı planlıyorsanız, mikrodalgaya veya fırına konabilirler. Sterilizasyondan sonra boynunuzu bir kağıt havluya koyun.

Çilek reçeli pişirmek ne kadar sürer?

Klasik reçel kaynama anından itibaren uygun kıvama gelinceye kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Ancak meyvelerin özelliklerine bağlı olarak süre artırılabilir, az altılabilir. Bu nedenle, hazır olup olmadığını kendiniz kontrol etmeniz daha iyidir.

Her numuneden sonra kaşık iyice yıkanmalıdır - ağız boşluğundan tükürükten bir damla mikrop bile içeri girerse, reçel kavanozları şişer.

Pişirme sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bu, inceliğin şeffaf olması ve daha uzun süre saklanması için yapılır.

1 kg çilek ne kadar reçel yapar?

Bir kilo çilekten ne kadar bileşim elde edeceğiniz, seçilen pişirme yöntemine bağlıdır. Klasik versiyon için - 250-300 gram arası. Reçel meyvelerle zenginleştirilirse, onlardan çıkan meyve suyu ve hacmi nedeniyle ağırlık artacaktır.

Evde çilek reçeli nasıl pişirilir?

Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.

En kolay tarif

Klasik bir reçel yapmak için birkaç malzemeye ihtiyacınız var:

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker.

Böğürtlenleri kuru bir kaba koyun ve şekerle kaplayın. Meyve suyu görünene kadar 4-5 saat bekletin. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Karışım hemen kavanozlara dökülür ve sarılır.

Bütün böğürtlenli kalın

Bir incelik hazırlayabilirsiniz:

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker.

Şekerli meyveler kalın tabanlı bir kaba koyulur ve kısık ateşte pişirilir. 15 dakika sonra meyve suyu görünecektir, bileşimi 2 saat karıştırmanız gerekir. Bu süre zarfında karışım koyulaşacak ve sıvı jöle gibi olacaktır.

Kızartma tavasında

Lezzetli reçel kalın tabanlı bir tavada elde edilir. Klasik bir tarif için meyvelere ihtiyaç vardır. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• meyveleri tavaya koyun;
• güçlü bir ateş yak;
• 3 dakika kaynatın;
• şeker ekle;
• sakin ol.

İşlem üç kez tekrarlanır, ardından kavanozlara sıcak sarılır.

Yemek yapmak yok

Bunu yapmak kolaydır, ancak raf ömrü altı aydan fazla değildir. Gerekli:

• 1 kg çilek;
• 700 gram şeker.

Meyveler ezilerek veya blender kullanılarak ezilir. Şekeri ekleyip karıştırın. Kavanozlara ancak kum tamamen eridikten sonra dökülebilir.

"Beş Dakika"

Çeşitli tariflere göre hızlı reçel pişirebilirsiniz, ancak en basiti için ihtiyacınız olan:

• 1 kg çilek;
• 1 kg toz şeker.

Böğürtlenlerin yarısını bir kaba koyun ve şekerle kaplayın, ikincisi yükselir. Meyve suyu görünene kadar oda sıcaklığında beş saat bekletin. Ateşte kaynatın ve beş dakika kaynatın (köpüğü çıkardığınızdan emin olun). Prosedürü üç kez tekrarlayın.

Jelatin ile

Kalın bir reçel yapmak için jelatin ile pişirilebilir. Standart sayıda çilek ve şeker alın, köpüğü çıkararak 15 dakika kaynatın. Jelatin, kaynatmadan önce eklenen talimatlara göre seyreltilir. Jelatinli karışım kaynama noktasına getirilmemelidir - maksimum 90 derece.

Yavaş tencerede

Standart miktarda ürüne ihtiyacınız var (klasik bir tarifte olduğu gibi). Adım adım şu şekilde yapılır:

• Böğürtlenleri multicookerin altına koyun;
• şeker serpin;
• "Söndürme" modunu ayarlayın;
• bir saat pişir.

Sıcak rulo yapın.

Çikolatalı

Birkaç tarife göre reçel yapabilirsiniz, ancak en basiti için ihtiyacınız olan:

• 1 kg çilek;
• 1 kg toz şeker;
• çikolata - 200 gram siyah.

Böğürtlenlerin yarısını bir kaba koyun ve şekerle kaplayın, ikincisi yükselir. Meyve suyu görünene kadar oda sıcaklığında beş saat bekletin. Ateşte kaynatın ve beş dakika kaynatın (köpüğü çıkardığınızdan emin olun). Prosedürü üç kez tekrarlayın. Sonunda çikolata ekleyin.

Vanilyalı

En son eklenen vanilya ile yeni tatlar verilir. Tarif, baharat yerine bir çubuk vanilya kullanan bir klasik.

Kendi suyunda

Tarif standarttır, ancak pişirme süresi 10 dakika uzar.

Mandalinalı

İhtiyacınız olacak:

• 500g çilek;
• 3 mandalina;
• 100ml su;
• 350 gram şeker.

Böğürtlenler dörde bölünür ve mandalinalar ayrılır. Suyu kaynatın, şurubu hazırlayın. İçine yiyecek dökün ve 5 dakika pişirin. Harika, üç kez daha tekrarlayın.

kivi ile

Gerekli:

• 500 gram kivi;
• 1 kg çilek;
• 450 gr şeker.

Ürünleri kısık ateşte kaynamaya bırakın, beş dakika sonra çıkarın ve soğutun. İkinci kaynatma sırasında şeker ekleyin.

Konyak ile

Gerekli:

• 1 kg çilek;
• 700 gram şeker;
• 300 ml konyak;
• 200 ml su.

Yiyecekleri kaynar suya atın, şurupta 25 dakika kaynatın. Konyak ekleyin, 5 dakika kaynatın.

Kirazlı

Gerekli:

• yarım kilo ana malzeme;
• yarım kilo kiraz;
• 300ml su;
• 900 gram şeker.

Kirazlar ayrılır şekerle birlikte ateşe verilir. Şeker eriyene kadar pişirin, çilekleri ekleyin ve ocaktan alın. 2 saat sonra yerine koyun ve 15 dakika pişirin.

Ravent ile

Gerekli:

• 1 kg çilek;
• 1.2 kg şeker;
• 400 gr ravent.

Ürünler 5 saat şekerle kaplanır. Standardı üç yaklaşımda yaptıktan sonra.

Badem ve likörle

Gerekli:

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 200g badem;
• 200 gr likör.

Meyveler şekerle kaplanır ve 5 saat bekletilir. Ravent ile 15 dakika kaynatın (üç set). Son demleme sırasında likör eklenir.

Portakallı

Gerekli:

• 800 gram çilek;
• 400 gram şeker;
• 2 portakal.

Çilekleri şeker şurubunda beş dakika kaynatın. Sonra soyulmuş ve portakal dilimleri halinde kesin (kabuğu olmadan - incelik ondan acı olacaktır). 15 dakika pişirin.

Nane ve fesleğen ile

Standart bir tarife göre yapılmıştır. En sonunda nane ve fesleğen eklenir (onlarla kapatamazsınız).

Limon ve nane ile

Meyveler dörde bölünür ve limonlar dilimler halinde kesilir. Suyu kaynatın, şurubu hazırlayın. İçine yiyecek dökün ve 5 dakika pişirin. Güzel, üç kez daha tekrarlayın. Sonuna nane ekleyin.

Muzlu

Muzlu reçel oldukça tatlıdır, bu nedenle şeker miktarı az altılır. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 500g çilek;
• 3 muz;
• 100ml su;
• 350 gram şeker.

Meyveler dörde bölünür ve muzlar küçük daireler halinde kesilir. Suyu kaynatın, şurubu hazırlayın. İçine yiyecek dökün ve 5 dakika pişirin. Harika, üç kez daha tekrarlayın.

Kirazlı

Gerekli:

• 800 gram kiraz;
• 1 kg çilek;
• 450 gr şeker.

Ürünleri kısık ateşte kaynamaya bırakın, beş dakika sonra çıkarın ve soğutun. İkinci kaynatma sırasında şeker ekleyin.

Kayısıyla

Gerekli:

• yarım kilo çilek;
• yarım kilo kayısı;
• 300ml su;
• 900 gram şeker.

Kayısıları parçalara ayırın, şekerle birlikte ateşe koyun. Şeker eriyene kadar pişirin, çilekleri ekleyin ve ocaktan alın. 2 saat sonra 15 dakikalığına tekrar takın.

Boşlukların daha fazla depolanması

Saklama ilkeleri seçilen tarife bağlıdır. Sterilizasyon yapıldıysa ve yeterli şeker eklendiyse, iş parçası bir yıldan fazla, iki yıla kadar saklanabilir. Ancak zamanla daha az vitamin olduğu unutulmamalıdır. İş parçasını karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Tavsiye