Kış için limon: Gelecek için boşluklar hazırlamak için 13 tarif ve koruma yöntemleri

Limon bir çok vitamin ve besin kaynağı olarak kabul edilir, ancak onu sadece saf haliyle kullanamazsınız. Meyve ısıl işlemi iyi tolere eder ve özelliklerini korur. Çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle kış için limon hasadı için birçok tarif var: meyveler, baharatlar. Aşağıda en iyi pişirme yöntemlerini bulun.

Kış için şekerli limon hasatının özellikleri

Kışın limonları korumak için popüler bir seçenek, meyvelerin şekerde korunmasıdır. Meyveler ıslatılır, dilimler halinde kesilir, şekerle kaplanır. Yarım saat sonra ürün cam kavanozlara paketlenir ve suyla birlikte derin bir tencereye konur.Şeker tamamen eriyene kadar kavanozları ısıtmanız gerekir. Daha sonra kaplar sterilize edilmiş kapaklarla sarılır.

Gerekli:

• limon - 5-6 adet;
• şeker - kutu başına 300 gr;
• karanfil veya tarçın.

Bütün turunçgilleri hasat edebilirsiniz, ancak meyve suyunu ayırmak için bir tarafta kesikler yapın.

Özel narenciye seçimi

Çeşitliliğe bağlı olarak, limon meyveleri farklı şekillerde, boyutlarda ve kabuğun pürüzsüzlüğünde olabilir.

Seçim kuralları:

1. Tek renk, çöküntü, çürüme belirtisi, siyah nokta olmayan meyveler seçin.
2. Sıkıldığında limonun kabuğu deforme olmamalıdır.
3. Narenciye kokusu kabuğundan hissedilmelidir.
4. Meyvenin parlak yüzeyi parafin tedavisini gösterir.
5. Lezzet üzerinde yeşil lekelerin bulunması meyvenin olgunlaşmadığının bir işaretidir.
6. Pürüzlü bir narenciye yüzeyi, kalın bir kabuğun işaretidir.

Kabuktaki herhangi bir kusur, uygun olmayan yetiştirme veya depolamayı gösterir. Kış için reçel, reçel ve içecek hazırlamak için yumuşak meyveler kullanmamak daha iyidir. Satın alınan meyve acı ise içine birkaç saniye düştüğü sıcak su durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır.

Bulaşıkları hazırlamak

Reçel, reçel, narenciye içecekleri emaye kapta veya paslanmaz çelik tencerede yapılmalıdır. Alüminyum, bakır kaplar veya talaş ve hasar belirtileri olan kapları kullanmayın. Limonlarda bulunan asit, metal reaksiyonuna ve zararlı maddelerin iş parçasına girmesine neden olur.

Bitmiş ürünü önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş bir cam kapta saklayın. Kavanoz kapakları da ısıl işlem görmüş olmalıdır.

Kuru limon cam veya kağıt torbalarda saklanabilir.

Evde limonla neler yapabilirsiniz?

Kış için narenciye saklama yöntemleri çeşitlidir. Meyveler bütün olarak korunur, ezilir, şeker, baharatlar eklenir, reçel ve içecekler kaynatılır ve kurutulur. Bu tür müstahzarlar sadece saf halde tüketilmez, aynı zamanda et, balık ve tatlılar için sos olarak da kullanılır.

Nane Reçeli

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• limon - 2 adet;
• şeker - 500 g;
• nane - 200 gr;
• su.

Nane ve sarı meyveler iyice yıkanır, ezilir ve su ile dökülür.15 dakika kaynatın, ocaktan alın ve yarım gün demlenmesine izin verin. Elde edilen kütle süzülür, şeker eklenir, 5 dakika daha kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Reçel sıvı olacaktır, gerekirse koyulaştırıcı veya nişasta ekleyebilirsiniz. Gelecek için yapabilirsiniz, bütün kış iyi saklanır.

Reçel

Kış için reçel hazırlamak kolaydır. Limonlar bir kıyma makinesinden ezilir ve şekerle kaplanır. Yarım saat ısrar edin ve pişirmeye gönderin. 10 dakika sonra ocaktan alın, soğutun ve püre kıvamına getirin. Elde edilen kütle tekrar kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Şekerlenmiş limon kabukları

Malzemeler:

• limon - 1 kg;
• şeker - 500 g;
• su - 5 l.

Şekerlenmiş meyve yapmak için sadece lezzet kullanılır. Acılığı gidermek için ezilir ve 2 gün boyunca dökülür. Islatılmış kabuk kaynar suda 3-4 dakika kaynatılır. İşlem üç kez tekrarlanır.

Haşlanan kabuklar su ve şekerden yapılan bir şurup içine dökülür ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kaynatılır.

Ortaya çıkan kütle bir fırın tepsisine yayılır ve 80 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta bir saat boyunca fırında pişirilir.

Böyle bir ürünü serin ve kuru bir yerde saklayın.

Limon kabuğu

Limon kabuğunu kış için saklamanın birkaç yolu vardır.

Seçenekler:

1. Dondurma - kabuğun sarı kısmını kesin, doğrayın ve dondurucuya gönderin.
2. Şekerli - kabuğu ezilir ve şekerle öğütülür. Buzdolabında sıkıca kapalı bir kapta saklayın. Tatlılar ve hamur işleri yapmak için kullanılır.
3. Kurutma - kabuğu ince şeritler halinde kesilir ve fırında pişirilir. İçeceklerin hazırlanmasında kullanılır.
4. Toz formu - kuru lezzet ezilerek toz haline getirilir. Çeşitli yemekler için baharat olarak kullanılır.

Limon ve ballı zencefil

Bileşenler:

• limon - 1-2 adet;
• zencefil kökü - 200 g;
• bal - 500g

Meyveler ve kökler iyice yıkanır, parçalara ayrılır ve bir püre kütlesi oluşturmak için bir karıştırıcıya gönderilir. Bal ile karıştırılır. Kıvam yoğunsa, bir su banyosunda eritin. Elde edilen karışım küçük kavanozlarda paketlenir. Ürün bol miktarda vitamin içerir ve soğuk algınlığı ile baş etmeye yardımcı olur.

Jöle

Malzemeler:

• limon - 4 adet;
• şeker - 0,5 kg;
• limon suyu - 0,5 l;
• su.

Narenciye meyveleri ezilir ve çekirdekleri çıkarılır. 3 bardak içme suyu dökün ve kütle yarı yarıya azalana kadar kaynatın. Hazırlanan ürüne şeker dökün ve yarım saat kaynatın. Şurup ve meyve kabuğunun durumunu kontrol edin. Bitmiş kütleyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

"Kuru işleme"

Malzemeler:

• 4-5 limon;
• tereyağı - 100 gr;
• bal - 200 gr;
• ceviz - 300 gr;
• çekirdeksiz kuru üzüm - 300g

Karışım ısıl işlem gerektirmez. Tarifin tüm bileşenleri ezilir, karıştırılır ve temiz kavanozlarda paketlenir. Buzdolabında saklanır.

Her gün vitamin kütlesi tüketilmesi tavsiye edilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Korunmuş Sarımsak

Gerekli:

• narenciye - 5 adet;
• sarımsak - 3 karanfil;
• tuz;
• kekik.

Meyveler yıkanır ve birkaç dakika kaynatılır, soğutulur. Sarımsak karanfiller ezilir ve önceden tuzla karıştırılarak kavanozların dibine yerleştirilir. Bir taraftan kesilen meyveler bir kaba konur, ardı ardına sarımsak, tuz ve baharatlarla dökülür. Hazırlanan kap, turunçgillerin kaynatıldığı sıvı ile doldurulur. Bankalar katlanıp karanlık, serin bir yere konur.

Et turşusu

Et için limonlar sarımsakla tuzlama prensibine göre hazırlanır. Ürünlerin oranları kişisel tercihlere göre alınmaktadır.

Yıkanmış turunçgiller diplerinden birini kesip tuz ve defne yaprağı ile doldurun. Biber ve diğer baharatlarla dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin. Kavanozlar limon suyuyla doldurulur ve iki hafta demlenmeye bırakılır.

Kişniş ile baharatlı muhafaza

Tarif için:

• limon - 1 kg;
• tuz - 50-70 gr;
• limon suyu;
• su;
• kişniş.

Turunçgiller bir tabandan kesilir ve tuzlanır. Kavanozlara konur ve kişniş serpilir. Meyvelerden birinin suyu sıkılır ve iş parçasıyla birlikte kaplara eşit olarak dökülür. Kalan hacim suyla doldurulur, tıkanır.

Bir ay sonra kullanabilirsiniz.

Elma Limon Marmelatı

Malzemeler:

• narenciye - 4 adet.;
• elma - 1-2 kg;
• su;
• şeker - 1,5 kg;
• nane isteğe bağlı.

Limonlar dilimler halinde kesilir ve 6-8 saat su ile doldurulur.Daha sonra kütle 10 dakika kaynatılır, soyulmuş ve doğranmış elmalar, şeker, nane dalları eklenir. Karışımı tamamen kalınlaşana kadar pişirin. İşlem sonunda nane çıkarılır, iş parçası bankalar arasında dağıtılır.

Limon Zencefil Confiture

Birkaç büyük limon ince dilimler halinde kesilir ve 50 gr öğütülmüş zencefil ile karıştırılır. Hazırlanan malzemeler şekerle kaplanır ve meyve suyunun akmasına izin verilir. Yarım saat sonra, her 3-4 dakikada bir kütleyi soğutarak kısık ateşte pişirmeye başlarlar. Kaynatmayı üç kez tekrarlayın. Limon dilimleri yarı saydam hale gelmeli ve şurup kalın ve viskoz olmalıdır.

Beş Dakika Limon

Malzemeler:

• limon - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• su.

“Beş dakikalık” narenciye hazırlamak için halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir, yarısı toz şekerle kaplanır, birkaç saat demlenmesine izin verilir.Bu sırada sudan ve kalan rafine şekerden şurup kaynatılır. Demlenmiş meyvelerle karıştırın, 15 dakika kaynatın. Ateşten alın, 5 saat demlenmesine izin verin. Kaynatma işlemi üç kez tekrarlanır ve kaplara dökülür.

Tavsiye