Kızılcık turşusu: Kış için konserve hazırlamak için EN İYİ 4 lezzetli tarif

Kış için marine edilmiş mısır ağacı, enlemlerimizde bu güney ve nadir meyveleri hasat etmenin başka bir yoludur. Küçük meyveler çok miktarda vitamin, asit ve mineral içerir. Berry Kuzey Kafkasya'da yaygındır. Meyveler dondurulur, şaraplar, kompostolar hazırlanır, şekerlemeler yapılır, reçeller ve reçeller pişirilir. Kızılcık çok tatlı bir meyvedir, ancak baharatlı ve tuzlu bir biçimde hazırlanıp salamura da yapılabilir.

Kış için kızılcık marine etme özellikleri

Meyve ve sebzelerin herhangi bir ısıl işlemi, faydalı minerallerin ve vitaminlerin çoğunu süzer. Ancak kızılcık turşusu yapılırken meyvedeki doğal koruyucular sayesinde çoğu korunur.

Kızıl çok şeker içerir. Bu nedenle, ondan bir iş parçası hazırlarken şeker eklemeden yapabilirsiniz. Ürün yine de uzun süre saklanacaktır ve diyabetli kişiler için uygundur.

Kızılcık ağacı boşluklarının renginin renksiz olmaması için, her bir meyveyi birkaç yerde bir kürdan ile delmeniz önerilir. Bu yöntem aynı zamanda meyvelerin ısıl işlem sırasında patlamamasına da yardımcı olacaktır.

Ana malzemeler için gereksinimler

Dekapaj için kızılcık meyveleri özenle seçilmelidir. Olgun ve kırmızı renkte olmalıdırlar. Olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış yumuşak meyveleri almayın.

Kızıl elastik yapıda olmalıdır ve olgunlaşmış meyveler dekapaj sırasında çatlayacak ve şeklini tamamen kaybedecektir.

Her meyve hasar açısından incelenmeli, kuyrukları çıkarılmalıdır. Meyveler akan su altında birkaç kez yıkanır.

Kapların hazırlanması için kurallar

Gerekli tüm kapları soda ile yıkayın, ardından birkaç kez soğuk suyla durulayın.

Cam kavanozları buharla 5-7 dakika sterilize edin. Kapakları 4 dakika kaynar suya koyun.

Kapaklar kaynatmak yerine alkole batırılmış pamukla silinebilir. Fazla suyu boş altmak için kavanozları ve kapakları bir havluya koyun.

Evde kızılcık turşusu nasıl yapılır?

Evde marine edilmiş kızılcık, mezeler ve salatalar için iyidir. İş parçası birçok şekilde hazırlanır.

Kolay tarif

Hangi malzemeler gereklidir:

1 kilo kızılcık;
2 yemek kaşığı tuz;
100 mililitre sirke;
4 defne yaprağı;
2 yemek kaşığı toz şeker;
karanfil.

Pişirme adımları:

Yıkanmış ve birkaç yerinden delinmiş meyveleri bir kavanoza dökün.
Üzerine defne ve karanfil koyun.
Suyu kaynatın ve şeker ve tuz ekleyin. Çözünceye kadar pişirin. Ateşten alın ve sirke ekleyin.
Çözeltiyi kavanozlara dökün.
Cam kapları toplayın, sonra baş aşağı koyun ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Azerbaycan

Gerekli ürünler:

500 gram kızılcık;
1 çay kaşığı tuz;
250 mililitre içme suyu;
3 defne yaprağı;
4 çay kaşığı şeker;
bir tutam sitrik asit;
50 mililitre sirke;
5 adet yenibahar;
baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak (bir karanfil aldığınızdan emin olun).

Nasıl pişirilir:

Bir tencerede suyu kaynatın ve sitrik asit, sirke, karanfil, tuz, defne yaprağı, şeker, yenibahar ve diğer baharatları ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 7 dakika kısık ateşte pişirin.
Böğürtlenleri hazırlanan et suyu ile tencereye dökün. Ocağın üzerine koyun ve düşük ısıda 13 dakika pişirin.
Önce turşuyu pişirmen gerekiyor. Bunu yapmak için bir tencereye su dökmeniz, sirke, şeker, tuz, karanfil, sitrik asit, defne yaprağı ve biber eklemeniz gerekiyor.
Bir kavanoza dökün ve bir kapakla sıkıca kapatın.

Zeytin için

Aşağıdaki malzemeler gereklidir:

1 kilogram taze kızılcık;
100 mililitre sirke;
2 yemek kaşığı şeker;
250 mililitre toz şeker;
karanfil,
5 adet yenibahar;
3 defne biberi;
tarhun.

İş parçasının adım adım hazırlanması:

Bir tencerede suyu kaynatın, ardından tuz, sirke, toz şeker ekleyin. 10 dakika kısık ateşte bırakın.
Böğürtlenleri, tüm baharatları ve baharatları kavanozlara dökün.
Sıcak turşuyu meyvelerin üzerine dökün. Demir kapaklarla sıkıca kapatın.
Olgun kızılcık meyvelerini, pişirme sırasında bozulmamaları için durulayın ve doğrayın.

Sterilizasyon yok

Malzemeler:

600 gram olgun kızılcık;
2 yemek kaşığı toz şeker;
80 mililitre sirke;
300 mililitre su;
2 yemek kaşığı tuz;
seçtiğiniz baharatlar.

Pişirme işlemi:

Ateşe bir kap su koy. Kaynattıktan sonra içine şeker ve tuz atın. Birkaç dakika kısık ateşte tutun, ardından ocaktan alın ve sirke ve baharatları dökün.
Kavanozun içine sıcak kaynar su dökün (bir su ısıtıcısından kullanabilirsiniz), boynuna bir kapak koyun ve 5-8 dakika bekletin. Suyu boş alttıktan sonra.
Böğürtlenleri bir cam kaba dökün ve üzerine sıcak turşusu dökün.
Kapağını kapatın, soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına koyun.

Daha fazla koruma depolaması

Turşu kızılcık, bu meyveden yapılan diğer müstahzar türleri gibi, yaklaşık bir yıl boyunca saklanır. Bunun nedeni, meyvenin kış için tohumları çıkarmadan hasat edilmesidir - onları çıkarmak çok zordur.

Kavanozlar doğrudan güneş ışığı almayan karanlık ve serin yerlerde saklanmalıdır. Depolama seçenekleri arasında buzdolabı, kiler, soğuk dolap veya dolap bulunur.