Kış için kirazlı salatalık turşusu: konserve için en iyi tarif

Sıradan marineler uzun zamandır sıkıcı hale geldi. Bir değişiklik olarak, kış için kirazlı çıtır salatalık turşusu pişirebilirsiniz. Açık pembe tuzlu su ile sulu baharatlı hazırlık, sıcak öğle yemeklerine harika bir ektir ve şenlik masasında herhangi bir misafiri etkileyecek bir mezedir. Pişirmede zorluk yok, sadece kabı ve kaliteli ürünleri hazırlamanız gerekiyor.

Neden salatalıklara kiraz yaprağı koyarlar?

Tuzlanırken, turşunun bileşenlerine ek olarak kiraz, kuş üzümü, üzüm yaprağı, baharatlı yeşillikler, karabiber kullanılır.Bu bileşenler, salatalıklara esneklik, sıkılık, zengin tat ve aroma vermek için gereklidir. Kullanımları olmadan iş parçası taze, sulu ve iştah açıcı değil.

Kış için vişneli salatalık turşusunun incelikleri

Salatalık turşusu yapılırken aşağıdaki nüanslar dikkate alınmalıdır:

1. Yuvarlama için seçilen meyveler iyice yıkanmalıdır. Aksi takdirde kutunun şişmesi ve ürünün bozulma olasılığı artar.
2. Tadı daha baharatlı, iştah açıcı hale getirmek için kavanoza yaban turpu, acı biber kabuğu, karanfil sarımsak ekleyebilirsiniz. Ama sarımsak miktarı az olmalı yoksa salatalıklar yumuşayacaktır.
3. Serada yetiştirilmeyen meyveler dekapaj için en uygun olanlardır. Salamura sera salatalıkları yumuşar, yemesi tatsız hale gelir.
4. Dikişten birkaç gün sonra tuzlu su bulutlu, beyazımsı hale gelirse, kavanozların basıncının düşürülmesi gerekir, turşuyu dökün, yenisini yapın.
5. Marinatın hazırlanmasını başarılı kılmak ve dikişlerin uzun süre dayanmasını sağlamak için, koyu sivilceli taze ve olgun salatalıkları seçmelisiniz. Hafif sivilceli meyvelere salata meyveleri denir, genellikle yanlarındaki kavanozlar uzun süre dayanmaz, patlar.

Tarif Malzeme Listesi

Bir litrelik kavanozu yuvarlamak için malzemeleri aşağıdaki miktarda almanız gerekir:

• 0,5 kg salatalık;
• 1.5 yemek kaşığı %9 sirke;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• şemsiye dereotu;
• 4 diş sarımsak;
• 2 yenibahar bezelye;
• 2 kiraz ve kuş üzümü yaprağı;
• yarım bardak kiraz.

Yiyecek nasıl seçilir ve hazırlanır?

Dikiş için, yatakta yetiştirilen ve mağazadan satın alınan salatalıklarınızı alabilirsiniz. Ana şey, taze, kısa, dokunuşa elastik olmalarıdır. Sadece muhafaza edildikten sonra taze ürün gevrek olacaktır.

Hazırlanan meyveler soğuk su ile dökülmeli, 5-7 saat bekletilmelidir. Sonra iyice yıkayın, kuyrukları ve üstleri kesin.

Diğer tüm malzemeleri de yıkamanız gerekiyor. Sarımsakların kabuklarını soyun. İstenirse kirazların çekirdekleri çıkartılabilir.

İşlemin başlangıcı için kapsayıcıları hazırlama

Küçük salatalıkları vişne ile saklamak için en uygun olanı bir litrelik kavanozdur. Hazırlanan kavanozlar ve kapaklar, yapıştırma işleminden önce herhangi bir şekilde sterilize edilmelidir.

Pişirme işlemi

Kirazlı salatalık turşusunu aşağıdaki gibi hazırlayın:

• Steril kavanozların dibine ilk katmana kuş üzümü ve kiraz yaprağı koyun, ardından dereotu, diş sarımsak, karabiber;
• bir kavanozu salatalıklarla doldurun, aralarına kiraz koyun;
• doldurulmuş kaplar kaynar su ile dökülür, 15 dakika bekletilir;
• su dökülür, yeni bir porsiyon kaynar su dökülür, 15 dakika bekletilir;
• Demlenen suyu bir tencereye dökün, şeker, tuz ekleyin, malzemeler eriyene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin;
• gerekli miktarda sirke kavanozlara dökülür, marine ile dökülür;
• kapaklarla kapatın, yuvarlayın;
• boşluklar ters çevrilir, havluya sarılır, soğuması için masanın üzerine bırakılır.

Kurallar ve saklama koşulları

Salatalık turşusundaki sirke koruyucu görevi gördüğü için ürün tuzlu ve hafif tuzlu meyvelerden daha uzun süre saklanır. Ayrıca, saklama koşulları için gereklilikler katı değildir. Kurallara uygun olarak sarılmış kirazlı salatalıklar 2 yıla kadar kalite kaybı olmadan durur.

Salatalık turşusunu hem serin bir odada hem de oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Sıcaklık koşulları ürünün güvenliğini etkilemez.

Kavanozların patlamaması ve ürünün bozulmaması için saklarken aşağıdaki kurallara dikkat edilmelidir:

• Boşluklar radyatörlerin ve diğer ısı kaynaklarının yanına yerleştirilmemelidir;
• Kışın balkonda ve dondan korunmayan başka bir yerde dikiş bırakmak kabul edilemez;
• boşlukları doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın.

Özel bir evde, mahzende salatalık turşusu tutulur. Apartman koşullarında en iyi saklama yerleri kiler, mutfak dolapları, gölgeli raflardır.

Servis etmeden önce, vişneli salatalıklar tercihen soğutulmalı, buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir. Bu onların zevkini iyileştirecektir.

Tavsiye