Kabağın bahçede tadı neden acıdır ve ne yapmalı?

Bazen hasattan sonra bazı yaz sakinleri kabakların hoş olmayan acı bir tada sahip olduğunu fark eder. Kabak neden acıdır sorusuna cevap verebilecek birkaç neden vardır, ancak bunlar her zaman açık değildir. Bir sebzenin tadını etkileyen faktörleri anlamak için, onu yetiştirirken yapılan olası hatalara aşina olmanız gerekir. Ayrıca, bahçıvanlar, benzer öngörülemeyen bir durumda mahsulü koruma yöntemlerine aşina olsa iyi olur.

Kabağı acı yapan nedir?

Kabağın acı olmasının temel nedeni, içinde cucurbitacin biriktirmeleridir.Bu maddeler, kabak ailesine ait tüm mahsullerde birikir Temel olarak, bitki kültürü, aşırı koşullar oluştuğunda, örneğin: su eksikliği veya fazlalığı, besin maddeleri ile bu tür maddeleri aktif olarak biriktirmeye başlar.Ayrıca, kabak kalitesindeki bir değişiklik, acı bir tadın ortaya çıkması, bitkinin çeşitli patolojiler tarafından yenilgiye uğraması, düşük ışık koşullarında büyümesi nedeniyle olabilir.

Kukurbitasinler toksik maddeler değildir. İlginçtir, hatta faydalıdırlar. Bu maddelerin tümörlere, parazitlere karşı yönlendirilmiş bir etkisi vardır. Bu özellikleri sayesinde cucurbitacinler geleneksel Hint ve Çin tıbbında kullanılmaktadır.

Buna rağmen, eğer kabak acıysa, birçok yaz sakini onları yemek ve servis etmek için acele etmiyor, bu durumda sebzenin tadındaki değişimi etkileyen faktörleri önceden bilmeniz gerekiyor. görünüşlerinden kaçınmak için.

Kültürlerin komşuluğu

Çoğu durumda, yanlarında yanlış komşu mahsuller bulunduğunda acı kabak bahçede büyür. Acılık, ilgili bitkilerin tozlaşması nedeniyle kendini gösterir. Bu nedenle, dekoratif bir balkabağının yanında yetiştirilen bir kabak acıdır. Güzel ve çekici görünümüne rağmen, balkabağının tadını etkileyen yenmeyen balkabağı ile meyve verir. Ayrıca, aşağıdaki bitkilerin yakınında yetiştirildiyse ürün acı olabilir:

• maydanoz;
• turp;
• domates;
• salatalık;
• patates;
• turp;
• balkabağı.

Bir sebzenin tadını değiştirmemesi için bezelye, soğan, ıspanak, çalı fasulyesine yakın yataklara dikilmelidir.

Sulama modu

Yanlış komşulara ek olarak, diğer yetiştirme koşulları da kabakların tadını etkileyebilir. Bunlar arasında uygunsuz sulama sağlanması vardır. Yaz sakini, belirli bir rejime bağlı kalmadan toprağı nemlendirirse, sebzenin yaprak ve meyvelerinde azotlu bileşikler birikmeye başlar ve onlara acı bir tat verir. Ayrıca acı kabak, kuraklıktan sonra başlayan uzun süreli yağmurlarla büyüyebilir.

Bir sebzenin tadını ve faydalı özelliklerini, mahsulü uygun şekilde sulayarak koruyabilirsiniz. Bunun için şu kurallara uyulması gerekir:

• sulama düzenli yapılmalı;
• Sulama için güneşte yerleşik su kullanmak gerekirken, kirletilmemelidir;
• Genç kabakları, yapraklar kapanana kadar günlük acılaşmamaları için sulayın ve toprağı kapladıktan sonra verilen nem miktarı azalır.

Hava sıcaksa bitki kültürü 2-3 gün sonra sulanmalıdır. Dışarısı bulutlu ise 5-6 gün içinde bir sulama gerekecektir. Yaprakların sulanması tavsiye edilmezken sıvı kökün altına dökülmelidir. Yeşiller solmaya başlarsa, bir sulama kabı ile sulanmalıdır. Üzerine ince gözenekli bir başlık koyarak hortumla değiştirebilirsiniz.

Kabak için aydınlatma ve besleme kuralları

Kabakların acı olmasının bir başka nedeni de uygun olmayan aydınlatma koşullarının yanı sıra yanlış bitki beslemenin uygulanmasıdır. Kabak ışığa karşı çok hassastır, bu nedenle ekimi için ülkede güneşli tarafta bulunan bir yer seçilmesi gerekir. Aynı zamanda, seçilen alanda taslaklar, kuvvetli rüzgarlar olmamalıdır. Ayrıca meyveler, gündüz saatlerinin azalmasına sert tepki verebilir.

Kabak, ışığa ek olarak gübrelerle de uygun gübrelemeyi sağlamalıdır. Aynı zamanda, tüm büyüme mevsimi boyunca gübreler uygulanmalıdır. Hepsinden iyisi, bitki kültürü, organik maddelerin girişine yanıt verir. Kabak için böyle bir üst pansuman sağlarken, büyük meyveler oluştururlar ve aktif olarak gelişirler.

Gübre olarak, su ile seyreltilmiş sığırkuyruğu ve ayrıca üç günlük fermente bitkisel infüzyon kullanılması tavsiye edilir. Bitki yumurtalıklar oluşturmaya başladığında, gübre bileşimine süperfosfat, odun külü eklenmesi önerilir. Gübreleme yapılırken de dikkatli olunmalıdır. Bunun nedeni, fazla fosfor ve potasyumun da sebzenin tadında değişikliğe neden olabilmesidir.

Kabak için saklama koşulları

Bazen kabak tadı hasattan sonra değişir.Bundan kaçınmak için, hasat edilen mahsulün nasıl uygun şekilde saklanacağını bilmeniz gerekir. Sütlü kabakların saklanması 0-2 derece sıcaklıkta yapılmalıdır. Bu durumda sebzenin raf ömrü 12-15 gündür. Mahsülü daha uzun süre saklarsanız, küspenin solmasına, çürük görünümüne hazırlıklı olmanız gerekir.

Tamamen olgunlaşmış meyveler 4-5 ay saklanabilir. Serin ve havalandırılmış bir alana yerleştirilmeleri gerekir. En iyi seçenek, mahsulün veranda veya çatı katındaki yeridir. Acı bir tat riskinin yanı sıra çürümenin yayılmasını ortadan kaldırmak için mahsulü mahzende saklamak imkansızdır.

Yaz sakini bir apartman dairesinde yaşıyorsa, mahsulü sıcak bir balkona veya karanlık bir yere koyabilirsiniz. Hepsinden iyisi, kabak lezzetini yatağın altında, dolapta korur.

Depolama sırasında ortam sıcaklığına dikkat edin. Bunun nedeni, artmasıyla tohumların meyvenin içinde daha erken filizlenmesi ve bu da ağızda kötü bir acı tadın ortaya çıkmasına neden olmasıdır.

Kabak hastalıkları

Ayrıca kabakların tadı da hastalık ve zararlılardan etkilenir. Bu nedenle, bir mahsul yetiştirirken, görünümlerinin önlenmesini sağlamak gerekir. Çoğu zaman, mantar enfeksiyonlarının etkisi altında acılık görülür. En yaygın patolojilerden biri antraknozdur. Bu hastalığın varlığını, sarımsı kahverengi bir renk tonuna sahip yuvarlak lekelerin ortaya çıkmasıyla tanıyabilirsiniz. Bu lekeler yapraklarda bulunur.

Yavaş yavaş yaprak plakası solar, kurur, deliklerle kaplanır. Hastalık, sık yağışların eşlik ettiği sıcak havalarda yayılıyor.

Acıya neden olan bir başka patoloji de Fusarium'dur. Hastalık, sararma, kuruyan alt yaprakların varlığı ile tanımlanabilir. Fusarium'un bir başka belirtisi de gövdenin tabanında pembemsi bir renk almasıdır.

Acıdan nasıl kurtulurum?

Bahçede acı kabak yetişirse ne yapmalı? Durumu iyileştirmek ve sebzenin tadını iyileştirmek için kanıtlanmış birkaç yöntem vardır. Yani, acıdan kurtulmak yardımcı olacaktır:

• kabakları konserve öncesi soğuk suda bekletmek;
• sebzeyi birkaç dakika kaynar suda kaynatın;
• dilimlenmiş sebzeyi tuzlu suda bekletmek.

Bu faktörlerin etkisi altında, tüm acı maddeler yok edilir, bu nedenle kabak tadı iyileşir. Ev sahibesi kızarmış veya haşlanmış kabak pişirmek istiyorsa, posayı tuzlu suda bekleterek acıdan kurtulmak en iyisidir. Sebze birkaç dilime kesilir ve 3 saat boyunca sıvı içeren bir kaba konur.Bundan sonra dilimler çıkarılır ve yemek pişirmek için kullanılır.

Birçok ev hanımı, sebzenin posası, içinde ıslandığı sıvıdaki tuzu iyi emdiği için yemeğin yeniden tuzlanmamasını tavsiye eder.

Kabak yetiştirirken, mahsulün büyümesini ve gelişimini dikkatle izlemelisiniz. Bu, kabakların acı olmasının nedenlerini belirlemeye yardımcı olacaktır. Bunların zamanında ortadan kaldırılması, sorun ortaya çıkmadan önce bile tadın bozulmasıyla başa çıkmanıza ve lezzetli bir hasadı korumanıza izin verecektir. Yine de sorun meydana gelirse, mahsulü kurtarmak için bir fırsat olduğu için yaz sakini üzülmemelidir. Bunu yapmak için yukarıdaki yöntemlerden birini kullanın.

Tavsiye