İnek sütü neden acıdır: nedenleri ve ne yapmalı, normal tada nasıl dönülür

Sağlıklı görünen bir inek fark edilir acı bir tada sahip süt vermeye başlar. Süt ürünlerinin tadının bozulması, yalnızca ürünü satmanın zorluklarıyla değil, aynı zamanda çiftlik hayvanlarını tedavi etme ihtiyacıyla da bağlantılı olarak çiftçi için ciddi bir sorundur. İnek sütünün genellikle acı olmasının en yaygın nedeni, bozulmuş yem ve acı bitkilerin kullanılmasıdır, ancak bazen ürünün hoş olmayan bir tat alması ciddi patolojilerin bir sonucudur.

İnek sütünün tadı neden acı olabilir?

Kokmuş tat, bozulan inek sağlığı, yanlış beslenme veya sığır hijyeninin göz ardı edilmesiyle ilişkilidir.

Helmintler

Süt fascioliasis ile acıdır - helmintler tarafından ineğin karaciğer dokularına zarar verir. Helmintiyazis, sadece süt ürünlerinin kalitesinin bozulmasına değil, aynı zamanda ineğin fiziksel durumunun da baskı altına alınmasına neden olur. Enfekte bir bireyde sıcaklık 40-41 ° C'ye yükselir, iştah kaybolur, kusma dürtüsü not edilir. Palpasyonda karaciğer büyür, periton kasları sıkıştırılır.

helmintiyazis belirtileri en çok yaz aylarında belirgindir. Soğuk mevsimde tek belirti ürünün acı tadı olabilir.

Semptomlar şüpheliyse laboratuvar analizi için inek dışkısı gönderilmelidir.

Fasciolosis, klosantel bazlı enjekte edilebilir maddelerle tedavi edilir. Enjeksiyon bir kez yapılır, doz 200 kg vücut ağırlığı başına 10 ml'dir. Fenzol, fenbendazol bazlı toz ilaçlar da etkilidir. Beslenme sırasında sabahları 2 hafta ara ile 2 kez verilir.

Mastitis

Sığır hastalıkları arasında sütün acı olmasının en yaygın nedeni mastitistir. Enflamatuar patolojinin provokatörleri - genital sistemin enfeksiyonu, memeye mekanik hasar, yanlış pompalama, sıhhi kuralların göz ardı edilmesi. Hasta bir inekten elde edilen süt, fermente süt ürünleri içmek ve yapmak için kullanılamaz. Sığırlarda, veteriner hekimler akut mastitisten daha sık kronik teşhis koyarlar. Akut forma şunlar eşlik eder:

meme şişmesi;
kangren gelişimi;
Sütte pürülan ve kanlı kalıntılar.

Birçok durumda kronik form asemptomatiktir. Tek işaret, ürünün kalitesinde bir değişiklik:

heterojenlik, pıhtıların varlığı;
az yağlı;
acı tat.

Mastitis enjekte edilebilir antibiyotikler Mamifort, Masticid, Antimast ile tedavi edilir. Günde bir kez kullanılırlar. Ayrıca memeyi düzenli olarak antiseptik solüsyonlarla tedavi etmelisiniz: manganez, ichthyol veya Furacilin. Tıbbi sıvılar, yüksek basınçtan kaçınarak, son derece dikkatli bir şekilde meme ucuna yavaşça enjekte edilir. İşlemden önce süt sağılmalıdır.

Diğer sağlık sorunları

İnek sütünün acı olmasının yaygın bir nedeni, viral, bakteriyel, paraziter bir enfeksiyon tarafından tetiklenen karaciğerin ihlalidir.

Ürünün acılaşmasına ek olarak karaciğerin fonksiyonel patolojileri de kendini gösterir:

kusma;
ishal;
sıcaklık artışı;
nefes;
Palpe edilebilen karaciğerin şişmesi ve hassasiyeti;
süt üretiminde azalma;
sulu süt kıvamı.

Süt acıdır, safra kesesi eğriliği ve safra yollarında anormallikler ile sarıya döner. Bu patolojik durumlar sığırlarda yaygındır, safranın küçük miktarlarda salınması nedeniyle aşırı birikerek ürünün kalitesini etkiler.

Acı tat, kan şekerinde dalgalanmalara, aşırı asetoasetik asit birikimine yol açan bozulmuş bir metabolizmanın sonucudur.

Ürünün acı olmasının bir başka nedeni de mide suyunun asitliğinin artmasıdır. Laboratuvar analizleri sütün zararsız olduğunu, tüketilebileceğini gösterdiyse, ekşiliği gidermek için ürün 40 °C'ye ısıtılmalı, ardından soğutulmalıdır.

Bir inek toprak yediğinde, ağaç kabuğunu kemirdiğinde, beton ve tuğla duvarları yaladığında, mineral elementlerin eksikliğinden şüphelenilmelidir. Acı süt, eksik eser elementin kob alt olduğunu gösteriyor.

Yazın sıcağı

Sıcak mevsimde otlatma kullanılır, bu nedenle süt ürünlerinde acılaşma nadiren görülür. Ancak sıcak günlerde bir ineğe leptospirosis bulaşabilir.

Patojenik bakteriler nemli ve sıcak koşullarda geliştiğinden, ova ve sulak meralarda enfeksiyon olasılığı yüksektir.

Hastalık damar sistemini, böbrekleri, karaciğeri, kas dokusunu etkiler. Hasta bir ineğin ishal, ateş, deride sarılık, idrarda koyulaşma vardır. Leptospirosis, hiperimmün polivalan serum ile tedavi edilir. Deri altına enjeksiyon yapılır, 1 kg ağırlık başına 0,4 ml ilaç alınır.

Kışın bela

Kış aylarında sütün acı olması durumu yaza göre daha sık görülür. Düşük sıcaklıklarda, ekşimeye neden olan bakteriler, ürünün ekşimesine neden olan mikroorganizmalardan daha aktif olarak çoğalır. Sorunu önlemek için hayvanlar soğuk aylarda yalıtımlı ve havalandırılmış bir ahırda tutulur. İnekler bütün kış ahırlarda bulunmamalı, periyodik olarak temiz havaya çıkarılırlar. Kış padoku düzenli olarak kar yığınlarından ve gübreden temizlenmelidir.

Hamilelik

Doğal sebeplerden dolayı doğuma 1-2 ay kalan inekte süt acıdır. Üründeki hormonal değişiklikler nedeniyle lökosit ve kazein konsantrasyonu artar. Süt verimi düşer, inek kuru döneme girer. Teslimattan birkaç gün sonra ürünün kalitesi normalleşir.

Düzensiz sağım hijyeni

Yıkanmamış bulaşıklar sağım için kullanılırsa bakteri ve toz parçacıkları sütün içine girer. Her sağımdan önce kap iyice yıkanmalı ve önceki sağımdan kalan süt dökülmelidir. Sağımdan önce işçi temiz giysiler giyer, ellerini hijyenik bir maddeyle yıkar, ineğin memesini kaynamış suyla iyice durular ve temiz bir havluyla siler.

İlk süt jetleri, sütü acılaştıran bir enzim olan yüksek bir redüktaz konsantrasyonuna sahip olduklarından, dökmek için ayrı bir kaba sağılırlar.

İçerikteki hatalar

Ahırda hijyenik ve sıhhi tavsiyelere uyulmazsa, enfeksiyon ve kir ineğin vücuduna nüfuz ederek süt ürünlerinin kalitesini olumsuz etkiler. Ürünün acılaşmasına neden olan faktörleri ortadan kaldırmak için çiftçi şunları yapmalıdır:

Ahırı düzenli olarak temizleyin, dezenfekte edin;
ahırda optimum mikro iklim koşullarını korumak;
besleyicileri düzenli olarak temizleyin;
kirli ve çürümüş yatakları her gün değiştirin.

Düşük kaliteli yem, ineğin vücudunu zehirler, mide suyunun asitliğini artırır. Sütün tadı acı olmasın diye hayvancılığa veremezsiniz:

çürük, küflü saman, tahıl;
zehirli otlar;
şımarık pasta;
keten tohumundan yemek;
maya.

Diyette acı otlar

Bitkilerde bulunan aromatik maddeler meme bezlerinde birikir. Yemek yiyen bir inekten elde edilen acı ürünler:

üvez;
pelin;
civanperçemi;
baharatlı bitkiler - dereotu, sarımsak ve soğan tüyleri, kimyon;
sebzeler - patates, şalgam, havuç.

Sütün acılaşması için bir ineğin birkaç gün boyunca listelenen bitkileri yemesi gerekir. İlkbaharda bir inek at kuyruğu yiyebilir, sütü sabunlu bir tada sahip köpüklü olur. Aşırı pancar silajı ona ringa balığı aroması verir.

Sorunun oluşmasını nasıl önleyebilirim

Süt ürünlerinin tadında bir değişiklikle karşılaşmamak için tabloda yer alan tavsiyelere uymalısınız.

Buzağılamadan öncesorun kendi kendine çözülür ve fırlatmanın başladığını bildirir mastitis veteriner meme ucunda profilaktik dozlarda antimikrobiyal önerirhelminthiasis Kan şekerini düşürme yüksek asitlik soda içeren yalama taşları kullanarak, yiyeceklere soda ekleyerek (10 litre başına 1 küçük kaşık) kob alt eksikliği kob alt klorür tabletleri kullanılır, profilaktik kurs bir ay sürer, günde 2 tablet sürü sulak alanlardan ve taşkın alanlarından uzaklaştırma, bir sulama noktasının düzenlenmesi, kıştan kademeli geçiş yaz bakımı hijyen ihlalidurak düzenlemesi iyice temizleyin, ahırı havalandırın, sağımdan önce memeleri yıkayın, kurulayın, taze ve kaliteli olun, günlük pancar, patates, üst kısım kısımlarını aşmayın

Problem	Önleyici tedbirler


Yılda 2 kez parazit önleyici tedavi
küçük bir miktar şekerle zenginleştirilmiş yem

	leptospirosis

Süt normalken ekşi krema neden acıdır?

İyi süt, yanlış depolama nedeniyle bozulabilir ve ekşi krema ve diğer fermente süt ürünlerinin bozulmamasına neden olabilir. İşletmelerde ürünler pastörize edilerek daha uzun süre dayanır ve ev yapımı sütler çabuk bozulur, içinde bakteriler çoğalır.

Ekşi krema yapmak için hazırlanan süt, antibiyotik tedavisi görmüş bir inekten alınırsa ekşi olunca acı olur.

Ekşi krema şu anda acı bir tat vermeye başlar:

doğrudan güneş ışığında durmak;
yüksek sıcaklıkta depolama;
demir veya bakır mutfak eşyaları kullanma;
Depolama kaplarının yanlış kullanımı.

Şımarık ekşi krema zehirlenme tehlikesinden dolayı yenmemelidir. Isıl işlem, ürünün tüketime uygunluğunu geri kazanmaya yardımcı olmaz. Sıhhi ve hijyen standartlarına uyarak, önleyici tavsiyeleri takip eden çiftçi, inekten sadece lezzetli ve tatlı süt alacaktır.