Kavanozlarda sterilizasyon olmadan kış için tarçınlı salatalık: fotoğraflı videolu tarifler

Her zamanki konserve salatalıklarla kimseyi şaşırtmayacaksınız. Ama dilerseniz kış için tarçınlı salatalık hazırlarsanız ev halkınızı ve misafirlerinizi memnun edebilirsiniz. Ana yemeklerde veya salatalarda meze olarak servis edilebilirler.

Genel bilgiler

Eski zamanlarda tarçın sadece birkaç kişi için mevcuttu. Bugün, bu baharat hemen hemen her mağazada satılmaktadır. Yemek pişirme, kozmetoloji, beslenmede kullanılır. Baharatın yemeklere incelik katmasının yanı sıra vücuttaki metabolizmanın normalleşmesine de katkıda bulunur. Bu nedenle kilo vermek istiyorsanız tarçın diyetlerde başarıyla kullanılmaktadır.

Genellikle tatlı yemeklere baharat eklenir, ancak tarçın, konserve sebzelerde kullanılan bir bileşen olarak kendini kanıtlamıştır. Salatalık kışı için boşluk hazırlamanın birçok yolu arasında, salatalıklara baharat katan tarçın ilavesiyle konserve yapmak için tarifler vardır.

Tarçın evlerde hoş bir tat hissine neden olmuyorsa, deney yapmamalısınız - büyük olasılıkla aile bu tarife göre hafif tuzlu salatalıklardan hoşlanmayacaktır.

Salatalık salatası

Bu boşluk enfes ve sıra dışı bir tada sahiptir. Ev kadınları yemek pişirmenin basitliğinden etkilenir.

Malzemeler:

• salatalık (tercihen turşusu) - 4 kg;
• 100 gr doğranmış taze maydanoz;
• 1 büyük baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı ben. öğütülmüş tarçın;
• 10 karabiber;
• 200g toz şeker;
• 80g (4 yemek kaşığı) ortak tuz;
• sofra sirkesi - 250 ml;
• 1 su bardağı rafine bitkisel yağ.

Salatalıkları kuruması için akan suyun altında dikkatlice yıkayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde kesin. Yıkanmış maydanozu kurutun ve ince doğrayın.

Yalnızca tüm malzemeleri hazırladıktan sonra salatalık kesmeye başlayabilirsiniz. Küçük meyveler için uçları kesin ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Daha büyük salatalıklar önceden iki parçaya bölünebilir ve ardından yarım halkalar halinde kesilebilir.

Yağ, sirke, tuz, tarçın ve şeker dahil tüm malzemeler bir kaba boş altılır ve maydanozla hafifçe karıştırılır. Bundan sonra tava bir kapakla kapatılır ve 24 saat buzdolabında bekletilir.

Bir gün sonra, küçük kavanozları (0,5 ve 1 l) yıkamak, buzdolabından hazır salata ile doldurmak ve kaynar suda 15 ila 25 dakika sterilize etmek gerekir. boyut. Bu sürenin sonunda kaplar sterilize edilmiş kapaklarla sarılır.

Kavanozların kapağı kapalı olarak ters çevrilip soğuyuncaya kadar havlu ile kapatıldıktan sonra kilere indirilir. Bu salata soğuduktan hemen sonra servis edilebilir.

Marinede salatalık

Tarçın bütün salatalıkları marine etmek için de kullanılabilir. Böyle bir korumanın kendine özgü ve eşsiz bir tadı vardır.

5kg orta boy salatalık için malzemeler:

• farklı biber çeşitlerinin karışımı (siyah ve yenibahar) - 3 litrelik kavanoz başına 15 adet;
• 1 kavanoz başına 3 karanfil salkımı;
• 2 - 1 kavanoz başına 3 diş sarımsak;
• 3 soğan;
• her kavanoz için 1 çay kaşığı. tarçın tozu;
• 150g tuz;
• defne yaprağı - 7 - 8 adet;
• 250 ml sirke.

Salatalık konservesi tarifleri, net içerik dozları sağlamaz. Tadına göre ayarlanabilirler. Örneğin aile üyeleri bu sebzeyi severse daha fazla soğan eklenebilir.

Konserve etmeden önce kavanozları iyice yıkayın ve bir su banyosunda veya fırında 20 dakika sterilize edin. Daha sonra yumuşak bir bezle salatalıklar akan su altında yıkanır ve uçları kesilir. Soyulmuş soğan ve sarımsak halka halka kesilir.

Baharatlar, otlar, soğan ve sarımsak en alta serilir. Bundan sonra, salatalıklar düzgün ve sıkı bir şekilde yerleştirilir, böylece mümkünse boş niş kalmaz. Su dolu bir kavanoza dökülür. Kavanozlardan gelen sıvı daha sonra marinatları hazırlamak için büyük bir tencereye dökülür. Şeker, tarçın, tuz, şeker ve defne yaprağı ekleyin. Konserve suyu arıtılmalıdır, kuyu veya kuyu suyu kullanmak daha iyidir.

Tuzlu su kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 4 dakika kaynatın, süzün ve kavanozlara dökün. Sirke, tuzlu suyu dökmeden önce doğrudan kavanoza dökülür. Bundan sonra kap bir su banyosunda yaklaşık 20 dakika sterilize edilir.

Sterilizasyonun sonunda metal bir kapak kapatılır. Sıcak kavanozlar ılık bir havlu ile kapatılır ve soğuduktan sonra tarçınlı salatalık turşusu bodrum katına veya dairedeki dolaba çıkarılır.

Salatalıkları tarçınla korumanın ikinci yolu

Bu koruma ile, önceki tariflerin gerektirdiği gibi, salatalıklarla dolu kavanozları kaynar suda sterilize etmeye gerek yoktur.

Malzemeler:

• 2 kg orta boy salatalık;
• 3 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 6 adet. kiraz ve kuş üzümü yaprakları;
• 70 gr sirke %9;
• her kavanoz için bir tane dereotu şemsiyesi;
• 1.2 - 1.5 litre su;
• her kavanoz defne yaprağı için;
• biber (1 kutuda 6 - 10 adet)
• 1 yemek kaşığı ben. kavanoz başına tarçın tozu veya 1 çubuk;
• 2 - 1 kavanoz başına 3 karanfil tohumu.

İyice yıkanmış salatalıkları soğuk suyla dökün ve 3-4 saat bekletin. Sürenin sonunda salatalıkları çıkarın ve iki taraftan uçlarını kesin.

Kavanozları kabartma tozu ile yıkayın ve sterilize edin. Tarçın dahil baharatları en alta, salatalıkları ise sıkıca üstüne yerleştirin. Onları mümkün olduğunca sıkı paketlemeye çalışmalısınız. Kavanozun boynunun yanına, salatalıkların üzerine tohumlu bir dereotu şemsiyesi koyun.

Bir tencerede suyu kaynatın ve salamura hazırlamak için malzemeleri ekleyin (tuz, şeker ve son kaynamada sirke ekleyin). Hazırlanan kapları kaynar sıvı ile dökün ve diğer tariflerin sağladığı gibi steril kapaklarla kapatın.

10 dakika demlendikten sonra su tencereye boş altılır ve tekrar kaynatılır. Daha fazla güvenlik için kaynatma 3 defaya kadar yapılabilir. Böylece işlem, doldurulmuş kavanozların sterilizasyonundan kurtulur. Daha sonra kapakları kapatılarak soğumaya bırakılır.

Salatalık turşusu büyük kavanozlarda yapılması tavsiye edilmez, çünkü sebzeler kapak açıldıktan sonra saklandığında lezzetlerini kaybedebilir.

Bu tür salatalıklar, diğer konserve sebzeler gibi, ısıtma cihazlarından uzakta, karanlık bir odada saklanır. Bu tür salatalıklar sadece hafta içi değil, aynı zamanda şenlikli bir şölen için masaya servis edilir. Salatalık turşusu, ısırırken hoş bir gevreklik ve ilginç bir aroma sağlar.

Tavsiye